Paleoprodukter

Spännande Paleoprodukter

När jag ändå är inne på ämnet Paleo, som i mitt förra inlägg, kom jag på att jag glömt att visa några saker jag köpte när jag var på hälsomässan tidigare i höst. Det var nämligen så att jag upptäckte att det fanns en monter, Paleolita, som sålde enbart Paleoprodukter. Nyttiga, naturliga produkter som är fria från gluten, mjölk och raffinerat socker, det vill säga. Precis vad jag tycker om!

Jag köpte några spännande produkter för att testa. Nedan följer lite information om dessa och det är hämtat från dorimax.se som äger varumärket Paleolita.

Grönbananmjöl

Grönbananmjöl är ett glutenfritt mjöl som tillverkas av gröna, omogna matbananer. Mjölet innehåller en stärkelse som inte tas upp av tunntarmen och därför nåt tjocktarmen oförändrat. Där kan det sedan omvandlas till näring för goda tarmbakterier, vilket gör att detta mjöl är bra för magen. Mjölet kan användas till att göra bröd, gröt, pannkakor, såser och soppor.

Jordmandelmjöl

Jordmandel, eller chufa, är en knöl som har malts ner till ett mjöl. Det är, trots sitt namn, ingen nöt så mjölet går att äta även för nötallergiker. Det är naturligtvis också glutenfritt. Man brukar kunna köpa knölarna hela och sedan mala dem till mjöl själv, men Paleolita säljer alltså ett färdigt mjöl. Jordmandeln ger en god smak och är ett alternativ till andra nötmjöler.

Paleoprodukter

Vindruvskärnmjöl

Vindruvskärnmjöl är utvunnet ur vindruvskärnor och har ett högt innehåll av fibrer och mineraler.

Paleoprodukter

Paleo grissini

Färdiga grissinis som är gjorda på jordmandelmjöl, tapiokamjöl, kokosfett, kummin och salt. De här är verkligen fruktansvärt goda och de två förpackningarna vi köpte gick åt väldigt snabbt!

Paleoprodukter

Jag har ännu inte provat de olika mjölerna, men tänkte att jag ska göra det framöver (efter Paleo 30 dagar är slut). Självklart visar jag då vad jag gjort på bloggen!

Läs mer

Paleo 30 dagar med Annika Sjöö

Paleo 30 dagar

Som så många andra har jag och min sambo bestämt oss för att försöka förbättra våra matvanor i och med det nya året. Vi har ätit hyfsat bra under det senaste 1-1,5 åren men under hösten har vi sakta med säkert börjat ”fuska” och dra på oss sämre vanor. För min del har det inneburit att jag gått från att vara sockerfri till att göra allt fler undantag. Ett exempel är att jag tidigare avstått fika på jobbet, men sedan har jag börjat fika bara någon gång, för att sedan fika allt oftare under de tillfällen det erbjudits fika. Undantag har också gjorts vid andra tillfällen och så har det löpt på. Till slut kände jag att det började blir för mycket. Peaken kom vid jul och nyår trots att jag till en början försökte skapa mig en sockerfri jul.

Att det går på det sättet ser jag egentligen inte som något konstigt. Ibland orkar man helt enkelt inte. Jag har dock min kostfilosofi och önskan om att kunna ha en livsstil där jag avstår vissa saker (med enstaka undantag). Det vill jag göra för att jag insett att jag mår bäst utav det och för mig är det viktigare att må bra än att hela tiden äta det jag känner för.

Paleo 30 dagar

För oss är det nu alltså dags att råda bot på detta. Jag har inlett det nya året med en fyra dagar lång juicefasta, vilket gav mig massor av ny energi och motivation för att komma igång med bättre matvanor igen. Mitt sug för sött har nu bytts ut mot ett sug för grönsaker och proteiner. Därför har vi satt igång med Paleo 30 dagar här hemma.

Som utgångspunkt har vi boken som heter just Paleo 30 dagar med Annika Sjöö som jag köpte till min sambo i julklapp. Paleo 30 dagar innebär att man äter en strikt Paleokost under en månads tid. Man äter stenålderskost, alltså ren, naturlig mat utan kemiska tillsatser, spannmål, mjölkprodukter eller raffinerat socker. Man undviker även potatis, baljväxter och honung under dessa 30 dagar.

I USA finns det ett begrepp som kallas för Whole30, vilket är samma sak som Paleo 30 dagar, men ännu striktare. Det betyder att man inte ska tillaga eller förändra råvarorna man använder för mycket, trots att de är naturliga. Då går även mandelmjöl och kokosmjöl bort och man ska inte baka saker trots att de är fria från spannmål och raffinerat socker. Allt som liknar någon form av skräpmat som t.ex. smoothies, kakor, chokladbollar, pizza, bröd m.m. ska undvikas. Detta är alltså för att bli av med beteendet kring att äta skräpmat.

Jag tänkte försöka hålla mig till ett mellanting mellan Paleo 30 dagar och Whole30. Jag är alltså så strikt som möjligt med faller hellre dit på ett Paleobakverk än en bulle med raffinerat socker.

Lins- och rödbetsbiffar
Lax i ugn med ärtor och gräddsås

Varför gör jag detta?

Det finns flera anledningar till varför jag gör detta, men som jag nämnde tidigare har jag en vision om vilken typ av kost jag vill äta och för att uppnå denna vision krävs det en period av avvänjning. Paleo 30 dagar är inget man behöver förhålla sig till konstant men det är en bra start till bättre vanor.

Dessutom är jag nyfiken och vill prova på hur jag mår i kroppen av att äta strikt Paleo. Jag har redan tidigare förbättrat mina kostvanor vilket gjort att jag i stort sett blivit av med min IBS och mått mycket bättre. Jag vill helt enkelt se om kosten kan få mig att må ännu bättre!

En annan anledning till varför jag gör detta är att jag, tråkigt nog, tycker att mitt immunförsvar har varit lite sämre än vanligt under hösten. Jag har varit förkyld flera gånger och kanske har det till stor del att göra med att jag har ett litet barn som precis börjat på förskolan. Jag utsätts för andra baciller än tidigare, helt enkelt. Kanske har det också att göra att det från och till blir dåligt med sömn med en 1-5-åring i huset. Kanske har det också med kosten att göra och det är där jag känner att jag har störst möjlighet att påverka.

En sista anledning är att jag vill tappa några mammakilon som fortfarande är kvar. Som jag sagt tidigare är vikten inte det viktigaste för mig, men jag vill ändå gå tillbaka till den vikt jag hade förut. Trots att jag ätit bra har det inte hänt speciellt mycket, vilket jag ändå har accepterat. Förhoppningsvis kan Paleo 30 dagar skjutsa igång detta litegrann.

Vill du också prova?

Paleo 30 dagar är ett utmärkt sätt att prova på Paleo och se om det är något som passar en själv. Jag tycker 30 dagar är en bra period för att prova.

Om även du känner för att prova finns det mycket material att utgå från:

Paleo 30 dagar med Annika Sjöö

Paleo 30 dagar med Annika Sjöö innehåller mer information, många fina recept, en 30-dagarsmeny och tips på hur man ska göra för att lyckas med denna kost under en månad. Det finns även en helt del andra böcker i ämnet, både på bibliotek, som e-bok och i bokhandeln.

Paleoutmaning – Under vårt tak

Webbsidan Under vårt tak som drivs av Jenny och Magnus Andersson är en av Sveriges största paleobloggar. Där finns massor av tips, inspiration och recept med Paleo. Den 1 februari kör de också igång en Paleoutmaning som man kan anmäla sig till. I den ingår bl.a. recept, inköpsguide, råvaroguide och mailsupport. Jag vet inte vad det kostar och jag har inte själv provat deras utmaning, men deras recept och information på webbsidan är bra, så detta verkar lovande.

Swedish Paleo

Swedish Paleo är en annan webbsida som handlar om Paleo. Där finns recept och tips. De driver även Sveriges enda podcast om Paleo och de har dessutom en Paleoklubb som man kan gå med i.

Paleo 30 day challange eller Whole30

Det finns mycket information på engelska om detta, så om man googlar på ”paleo 30 day challenge” eller ”whole30” kommer det upp massor av information med både gratis material och betalmaterial. Med lite planering kan man lätt googla fram recept och pussla ihop en egen meny för sina 30 dagar.

Har du redan provat Paleo 30 dagar eller Whole30? Berätta gärna hur det gick och vad du tyckte om det genom att kommentera detta inlägg.

Läs mer

Två gånger chiapudding

Två gånger chiapudding med vanilj och choklad

Recept på chiapuddingar är något som kommer upp på bloggen då och då. Jag tröttnar helt enkelt inte på chiapudding och jag hittar hela tiden på nya smaker och kombinationer. Mitt första chiapuddingrecept i år är ett recept på dubbel chiapudding med smakerna choklad och vanilj.

Jag delade alltså upp en burk kokosmjölk i två och gjorde chiapudding med två olika smaker. Simpelt! Jag tycker dessutom att det blir lite mer spännande och lyxigt att kombinera två olika puddingar och äta dem tillsammans med olika frukter eller bär. Denna gång valde jag att kombinera med mango, egenplockade blåbär och granatäpple.

Två gånger chiapudding

Två gånger chiapudding

Ingredienser:

  • 1 burk kokosmjölk
  • 3 msk chiafrön
  • 1 1/2 krm vaniljpulver
  • 1 1/2 msk kakao

Gör såhär:

  1. Häll hälften av kokosmjölken i en skål och häll resten i en annan skål.
  2. Blanda ner hälften av chiafröna och 1 krm av vaniljpulvret i den ena skålen med kokosmjölk. Rör om ordentligt med en gaffel.
  3. Blanda ner resten av chiafröna, 1/2 krm vaniljpulver och kakao i den andra skålen. Rör om ordentligt med en gaffel.
  4. Låt de båda chiapuddingarna stå i 30-60 minuter och blanda sedan om igen. Låt dem sedan stå och svälla i kylen i några timmar, gärna över natten.
Två gånger chiapudding
Två gånger chiapudding
På bilden till höger ovan syns hur jag lagt de två olika puddingarna i lager blandat med frukterna och bären. Det blir snyggt och känns lite extra lyxigt.

Läs mer

SONY DSC

Läsarfråga: Vilken råsaftcentrifug använder du?

Efter mina inlägg med juicer och min medverkan i artikeln om juicefasta i Aftonbladet Plus har jag fått frågor från flera håll vad jag använder för råsaftcentrifug. Därför ska jag berätta vilken jag har, men först tänkte jag berätta vad det är och hur den fungerar för er som inte har koll på det.

Hur fungerar en råsaftcentrifug?

En råsaftcentrifug fungerar så att den river frukt, grönsaker eller bär i minimala bitar och slungar sedan ut det rivna ämnet åt sidan. Detta avfallet hamnar i en separat behållare. Själva juicen slungas genom små hål i centrifugen och samlas upp i en annan behållare. Den färdiga juicen rinner ut genom ”pipen” på råsaftentrifugen och man samlar då upp den i en kanna eller direkt i ett glas.

I en råsaftcentrifug kan man göra juice av vattenrika frukter, grönsaker och bär. Det fungerar inte lika bra att pressa grönsaker och frukt som inte är lika vattenrika, t.ex. spenat, broccoli eller banan.

Man skalar och delar de frukter, grönsaker eller bär man vill pressa och stoppar sedan ner dem i öppningen längst upp på råsaftcentrifugen. Det följer med en matningsstav som man ska ha i öppningen medan juicen pressas.

Såhär ser råsaftcentrifugens olika delar ut (bortsett från kannan som är en annan än den som följer med):

philips hr 1861

Philips HR1861

Min råsaftcentrifug är en Philips HR 1861. Jag har haft denna i ungefär 5-6 år, så det har säkert kommit ut fler modeller på marknaden.

philips hr 1861

Jag är hyfsat nöjd med den jag har, men det finns en del saker som är negativa:

  • Den är lite besvärlig att diska.
  • Den tar mycket plats.
  • Det går inte att pressa t.ex. spenat eller vetegräs då det bara hackas i småbitar och hamnar i avfallsbehållaren.

Att den tar plats och är besvärlig att diska är svårt att komma ifrån, men om man vill kunna pressa gröna blad finns det andra alternativ. Det fungerar att pressa i en slow juicer, exempelvis.

Slow juicer

Om jag skulle ha köpt en råsaftcentrifug idag skulle jag ha satsat på en slow juicer. Med en sådan får man ut mer juice av sina frukter och grönsaken och juicen skiktar sig inte heller, vilket juice från en råsaftcentrifug gör ganska snabbt. Man får även ut mer vitaminer av frukterna och grönsakerna med en slow juicer och juicen blir till och med godare!

En slow juicer framställer juicen på ett mer varsamt sätt än en råsaftcentrifug. Den krossar först alla ingredienser och sedan pressar den dem genom en finmaskig sil. Detta gör att den också är tystare än en råsaftcentrifug.

Min rekommendation är dock att googla och försöka hitta information om både råsaftcentrifuger och slow juicers. Skapa dig en uppfattning om vilken modell som skulle passa dig och satsa på det! En sådan här typ av maskin håller många år, så välj en som är bra och har god kvalitet.

På råsaftcentrifugen.nu finns massor av information om juice och tester av råsaftcentrifuger, så det kan vara en god start att börja med att kolla där.

 

 

Läs mer

Grön smoothie

Supersnabb grön smoothie

Här har jag gjort ännu en smoothie som jag tycker blev väldigt god. Det är en grön smoothie där jag fuskar lite med köpt juice för att den ska gå extra snabbt och enkelt att göra. Jag har använt en juice med spenat, äpple, ananas och citron som kommer från Loviseberg Råsaft.

Egentligen föredrar jag att pressa egen juice och det hade ju gått hyfsat lätt att pressa en juice med samma ingredienser, men ibland är det helt enkelt kort om tid. Därför har det här fått bli min morgonsmoothie några morgnar i rad.

Ingredienser för en grön smoothie:

  •  1 avokado
  • en stor näve babyspenat
  • 2 dl färdigpressad juice

Gör såhär:

  1. Mixa allt tills det får en slät konsistens och servera direkt. Ha i mer juice om tunnare smoothie önskas.

Grön smoothie

Superenkelt, mättande och gott!

Läs mer

best of 2015

Favoriter från 2015

I mars 2015 startade jag denna blogg. Det hela började som ett sidoprojekt bara för att ha något roligt att göra. Jag var inne på min nionde månad som mammaledig med mitt första barn och var så sugen på att ha något att jobba med medan min lilla son sov på dagarna. Jag hade länge känt att jag gärna skulle vilja blogga om mat och ekologiskt, så jag bestämde mig för att spinna vidare på temat och skriva om allt jag tycker är roligt, d.v.s ren och naturlig mat, giftminimering, eko, miljö, ekologisk skönhet m.m.

Under 2015 har bloggen börjat handla allt mer om mat och mindre om de andra ämnen jag tänkte blogga om från början. Mycket fokus är på sockerfritt och jag känner själv att det blivit lite av mitt signum.

Med fokus på foto

Redan när jag var 18 år gammal började jag intressera mig för att fota och som projektarbete i gymnasiet gjorde jag just en kokbok där jag lagade och fotade all mat själv samt gjorde hela layouten. Den bestod visserligen bara av fem recept, men det var redan då något jag kände att jag verkligen brann för. Av någon anledning stannade fotandet av och jag har inte fotat någonting alls på flera år. Inte förrän den dagen jag bestämde mig för att starta den här bloggen.

Nu har jag hunnit fota en hel del bilder och mitt intresse för foto är en av de största anledningarna till varför jag tycker det är roligt att blogga. Jag älskar att göra mat och att ta bilder!

Sex favoritinlägg

Här samlar jag nu fem inlägg från mitt första år med ekoista.se som jag gillar lite sådär extra mycket.

Sockerfria chokladbräck

Det här är nog mitt absoluta favoritrecept av alla recept jag lagt ut. De här sockerfria chokladbräcken är verkligen så goda! Jag gillar dem så mycket att jag till och med bloggat om dem två gånger. Det säger väl allt?

Chokladbräck utan socker

Glutenfria mjölsorter

I november skrev jag ett inlägg om glutenfria mjölsorter. Eftersom jag bakar en hel del glutenfritt ville jag dela med mig av de kunskaper jag har kring att baka glutenfritt. Lite har jag ändå lärt mig, tänkte jag. Jag gillar att skriva långa, informativa inlägg trots att jag sällan har tid för det. Därför är detta inlägg ett av mina favoriter från 2015.

Glutenfria mjölsorter

Våfflor utan gluten, mjölk och socker

Ett av mina tidiga recept som jag la ut var detta recept på våfflor utan gluten, mjölk och socker. Dels blev våfflorna verkligen jättegoda med chiasylten och mangosorbeten som jag gjorde till. Dessutom kände jag mig hyfsat nöjd med bilderna jag tog då och började känna lust och inspiration till att fota mer igen, för första gången på flera år!

Våfflor med mangosorbet och chiasylt av blåbär

Fyra 100% sockerfria frukostar

Min blogg handlar väldigt mycket om sockerfritt, men de recept jag lägger upp innehåller ofta frukt så de är inte helt fria från socker. Det är raffinerat socker jag försöker undvika, så jag tycker att frukt är okej, men jag har ändå läsare som gärna vill ha helt sockerfria recept. Det var just från en läsarfråga som jag fick idén om att göra ett inlägg med sockerfria frukostar. Det var roligt att tänka till lite extra och försöka visa hur man kan få frukosten att bli helt sockerfri.

Fyra sockerfria frukostar

Undvik det dolda sockret

Ännu ett inlägg som var väldigt roligt att göra. Jag fick möjlighet att vara lite informativ och gräva efter information för att kunna beskriva hur man läser innehållsförteckningar på ett bra sätt. Jag fick även bra respons på inlägget, vilket är extra kul. Dessutom tycker jag det här med socker är väldigt viktigt och jag vill få fram mitt budskap. Visst kan man få äta socker, men om man vill låta bli eller vill trappa ned ska det väl inte finnas dolt socker överallt? Här gäller det att läsa innehållsförteckningar!

innehållsförteckningar

Jag hoppas att även ni gillar mina inlägg! Ni som följt mig ett tag kanske har några egna favoriter?

Läs mer

ekoista i aftonbladet plus

Om juicefasta i Aftonbladet Plus

Idag kunde man läsa om juicefasta på Aftonbladet Plus och det var jag som figurerade i denna artikel. Jag berättade om hur jag genomfört min juicefasta som jag gjorde i maj förra året. Det jag berättar i artikeln är precis samma som jag tidigare har skrivit om juicefasta, så all information om hur man genomför en fasta finns redan här på bloggen.

Artikeln tillhör en serie av artiklar med temat ”Beach 2016” där det är mycket fokus på viktnedgång. Jag vill poängtera att juicefasta för mig inte handlar om att gå ner i vikt snabbt, utan snarare om att bli av med sötsug och må bättre i kroppen. Det är en bra kickstart till bättre vanor om man inte är nöjd med sin nuvarande kosthållning.

Aftonbladet 2016-01-03

Recept på juicer och smoothies

Till er som har läst artikeln och hittat hit för att läsa mer om juicefasta har jag sammanställt ett inlägg med mina recept på juicer och smoothies. Skrolla bara ner i flödet eller gå direkt till inlägget för att få alla recepten. Recepten passar givetvis även om man bara är sugen på att göra egen juice eller vill ha goda smoothies till mellanmål.

..och för er som följt min blogg ett tag: nu vet nu vem jag är och hur jag ser ut!

Läs mer