nedtrappning av kaffe

Nedtrappning av kaffe

Just nu håller jag på att försöka trappa ner mitt kaffedrickande så att jag kan ha en kaffefri period. Jag gör många saker för att försöka förbättra min hälsa men just kaffet är något jag inte orkat göra något åt, trots att jag egentligen kanske borde.

Jag har inte druckit kaffe speciellt länge, utan det var först för ungefär 5 år sedan som jag började med det. Jag har haft några pauser och under den tid jag var gravid och en stor del av mammaledigheten drack jag inte något kaffe alls. När jag började jobba heltid i höstas kom mitt kaffedrickande igång igen och jag kan nu dricka så mycket som 5 koppar kaffe på en dag.

Varför minska på kaffet?

Ofta läser man om att kaffe trots allt är okej att dricka eller att det till och med finns fördelar med att dricka kaffe, men det finns också nackdelar med det. Koffein kan nämligen trigga ett kortisolpåslag, d.v.s. skapa en stressreaktion i kroppen. Det kan, i sin tur, trigga viktuppgång eller göra att man får problem med att gå ner i vikt eller att sömnen störs.

Jag vill helt enkelt se vad som händer och hur kroppen reagerar om jag slutar dricka kaffe under en period. När man dricker mycket kaffe blir det ett form av beroende och det skulle vara skönt att slippa det. Jag har under de senaste 1,5 veckorna trappat ner så att jag bara dricker två koppar kaffe om dagen. Snart tror jag att jag kan vara nere på en kopp, men det är nu det börjar bli svårt.

Jag dricker kaffe för att jag tycker det är gott, så det känns lite jobbigt att avstå det – speciellt den ägglatte som jag brukar göra och som ni kan se på bilden nedan. Jag försöker dock tänka att det inte behöver vara för evigt, så ett uppehåll på några veckor borde jag klara av!

Har du också slutat med kaffe? Hur reagerade du på det? Berätta gärna mer om hur du slutade eller trappade ner.

Ägglatte

Ägglatte – minst lika gott som vanlig latte, men helt fri från mjölk!

Läs mer

tyck till

Hjälp mig att bli bättre!

Nu har jag bloggat lite mer än ett år och jag märker att trafiken och mängden återkommande besökare ökar på bloggen. Trots detta vet jag inte så mycket om er följare och läsare, vilket jag tycker är synd.

Jag skulle vilja ta reda på mer om vilka ni är och vad ni tycker om bloggen. Jag vill helt enkelt få hjälp av er att bli bättre och att utveckla bloggen.

Därför är jag väldigt tacksam om just du skulle kunna tänka dig att fylla i enkät som jag har gjort. Den innehåller en del grundläggande frågor om vem du är, hur du följer bloggen och vad du vill läsa om. Det tar ungefär 5 minuter att svara på enkäten och det skulle verkligen hjälpa mig enormt mycket ifall du ville svara på den!

När du klickar på knappen nedan kommer du att komma till enkäten.

Svara på enkäten här

Läs mer

Böcker om hormoner

Insnöad på hormoner

På senaste har jag börjat intressera mig alltmer för hormoner och deras inverkan på både vikt, hälsa och välmående. Förut har jag alltid, precis som många andra, trott att kroppen bara fungerar på ett visst sätt och att man inte kan påverka det speciellt mycket. Vissa sover dåligt, vissa har problem med PMS och vissa har svårt för att gå ner i vikt. Jag har trott att vikt är kopplat till energi in och energi ut, att en kalori alltid är en kalori oavsett var den kommer ifrån.

Sedan jag började läsa mer om hormoner har jag insett hur fel jag har haft! Att kroppen fungerar på ett visst sätt har i allra högsta grad att göra med hormoner och en hormonell obalans kan ställa till det ordentligt för kroppen. Om hormoner som t.ex. insulin och leptin sätts ur spel kan det påverka en människas mående och även vikten kan dra iväg uppåt även om man inte äter en särskilt hög mängd kalorier.

Vissa livsmedel kan ställa till det för balansen för olika typer av hormoner. Om man har en hormonell obalans går den att återställa genom att äta en hormonsmart kost. Det kan då ge bättre sömn, mindre sötsug och större framsteg om man kämpar med att försöka gå ner i vikt. Det är inte på något sätt en genväg till bättre hälsa, men det är ett sätt att få kroppen i balans.

Jag är själv inte så påläst inom detta ämne men tycker det är väldigt intressant och börjar läsa alltmer om det.

Hormonsmart mat & effektiv träning

Just det som jag beskriver ovan tar Martina Johansson upp i boken Hormonsmart mat & effektiv träning som släpptes bara för några veckor sedan. Det är en bok som är fullproppad med intressant fakta som ändå beskrivs på ett lättförståeligt sätt.

Martina Johansson är en så kallad biohacker, alltså en person som ”hackar” sin kropp och hjärna för att kunna bli den bästa versionen av sig själv. På sin blogg skriver hon mycket om just detta, hur man ska äta och träna hormonsmart men även om LCHF-kost och sitt liv i Kina. Hon har en master i biokemi och biofysik så hon kan sitt område och skriver om saker ur ett vetenskapligt perspektiv.

Jag har nyligen beställt hem två av hennes böcker som handlar om hormoner och har börjat med att läsa Hormonsmart mat & effektiv träning. Det är väldigt spännande läsning!

När jag är klar med den tänkte jag läsa Hormonbibeln. Jag återkommer med ett närmare omdöme när jag har läst båda böckerna.

Hormonsmart mat och effektiv träning

Läs mer

Fänkålsgratäng med västerbottenost och kalkonbiffar med grönkål

Fänkålsgratäng med västerbottenost och kalkonbiffar med grönkål

Fänkålsgratäng är lågkolhydratkostens motsvarighet till den traditionella potatisgratängen. Eftersom att fänkål är en väldigt smakrik grönsak tycker jag den passar utmärkt till västerbottenost, som även den är väldigt smakrik.

Denna fänkålsgratäng med västerbottenost blir en riktig smakupplevelse som egentligen är god att äta bara som den är. Den passar dock bra till grillat kött eller som här: kalkonbiffar med grönkål.

Fänkålsgratäng med västerbottenost och kalkonbiffar med grönkål

Fänkålsgratäng med västerbottenost och kalkonbiffar med grönkål

Fänkålsgratäng, ca 4 port:

  • 2 fänkål
  • 4 dl grädde
  • 2 vitlöksklyftor
  • salt peppar och chilipulver
  • 2 dl riven västerbottenost

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Ansa och skiva fänkål fint, gärna med hjälp av en mandolin eller matberedare. Sprid ut all fänkål i en ugnssäker form.
  3. Riv västerbottenosten grovt på ett rivjärn och pressa eller hacka vitlöken.
  4. Blanda grädde med vitlök och smaksätt med salt, peppar och chilipulver. Blanda ner den rivna västerbottenosten och häll blandningen över fänkålen.
  5. Grädda mitt i ignen i ca. 30 minuter.

Kalkonbiffar med grönkål och vårlök, ca 4 port:

  • 500 g kalkonfärs
  • 2 dl hackad grönkål
  • 3 vårlökar
  • 1 ägg
  • 1 tsk hackad chili
  • timjan
  • salt, peppar
  • smör eller kokosolja till stekning

Gör såhär:

  1. Lägg färsen i en bunke. Blanda ner den hackade grönkålen.
  2. Hacka vårlök fint och blanda ner i färsen tillsammans med ägg, chili, timjan, salt och peppar.
  3. Forma till biffar och stek i smör eller kokosolja på medelvärme. Stek på båda sidorna tills biffarna är genomstekta.

Fänkålsgratäng med västerbottenost och kalkonbiffar med grönkål

Läs mer

veckomeny paleo

Veckomeny Paleo #1

För ett par veckor sedan berättade jag att jag skulle köra strikt paleo under en period och jag frågade också om ni är intresserade av att se veckomenyer som är paleo. Det var många som var intresserade av detta, så jag tänkte göra ett försök till detta nu!

Eftersom jag inte är kostrådgivare eller dietist känner jag inte riktigt att jag kan sätta ihop en näringsmässigt korrekt veckomeny, men jag tänkte istället lägga ut hur min veckomeny för föregående vecka har sett ut. 

Jag hinner tyvärr inte lägga ut recept på alla grejer jag äter, men jag försöker länka till relaterade recept som redan finns på bloggen. Denna första version av veckomenyn blir ganska simpel, men vi får se om den kanske kan utvecklas i framtiden.

Såhär såg förra veckan med paleo ut för mig:

Måndag

Lunch: Cole slaw med ruccola och nötfärsbiffar

Middag: Helstekt kyckling med kokt broccoli och majonnäs

Helstekt kyckling

Relaterade recept:

Tisdag

Lunch: Helstekt kyckling med broccoli och majonnäs (rester)

Middag: Ugnslax med zucchinipasta med avokadopesto

Helstekt kycklingLax med zucchinipasta och avokadopesto

Relaterade recept:

Onsdag

Lunch: Ugnslax med zucchinipasta med avokadopesto (rester)

Middag: Biffar, babyspenat och blomkålsmos med avokado och majonnäs

Lax med zucchinipasta och avokadopestoveckomeny-biffar med blomkalsmos

Relaterade recept:

Torsdag

Lunch: Biffar, babyspenat och blomkålsmos med avokado och majonnäs

Middag: Äggwrap med skagenröra, smörstekta champinjoner, sparris, tomat och ruccola

veckomeny-biffar med blomkalsmosÄggwrap med skagenröra

Relaterade recept:

Fredag

Lunch: Räksallad med ägg, avokado och grönsaker samt majonnäs (köpt färdig på Panini)

Middag: Rökt lax och avokado med misosoppa och sjögrässallad*

Sushi

* Jag köpte misosoppa och sjögrässallad på ett sushiställe och kompletterade med avokado och rökt lax. Observera att misosoppa och sjögrässallad inte är strikt paleo.

Lördag

Lunch: Rådjursbiffar med riven rödbeta och cole slaw

Middag: Panerad, stekt torsk* med broccoli- och blomkålsmos, smörstekt sparris och sallad på ruccola, fänkål och tomat

Panerad torsk med broccoli- och blomkålsmos

* Torsken är panerad i mandelmjöl och sesamfrön.

Söndag

Lunch: Paleovåfflor med spenat och basilka samt falsk potatissallad

Middag: Pulled beef med paleobröd, avokadoröra, cole slaw och grönsaker

Paleovåfflor med falsk potatissalladPulled beef

Relaterade recept:

Frukost och mellanmål

Till frukost och mellanmål har jag bl.a. ätit:

  • Chiapudding med hallon, hasselnötter, pumpakärnor och kakaonibbs
  • Avokado
  • Raw barer
  • Getost
  • Paleobröd
  • Ägglatte

Hoppas att ni gillade denna veckomeny. Kom gärna med feedback via mail eller genom att kommentera detta inlägg, så jag vet ifall jag är på rätt väg eller inte!

Läs mer

Zucchinipasta med avokadopesto och fetaostfyllda köttbullar

Zucchinipasta med avokadopesto och fetaostfyllda köttbullar

Zucchinipasta med avokadopesto är en himmelskt god kombination som passar bra tillsammans med köttbullar, lax eller kyckling. Avokadopeston är en korsning mellan en avokadoröra och pesto och har en riktigt krämig konsistens och mild pestosmak.

Tillsammans med dessa fetaostfyllda köttbullar får man en bra kombination och en riktigt god rätt. Det är ett riktigt bra lågkolhydratsrecept där man enkelt kan skippa osten i köttbullarna för att rätten ska bli Paleo.

Zucchinipasta med avokadopesto och fetaostfyllda köttbullar

Zucchinipasta, 3-4 port:

  • 2 små zucchini
  • salt

Gör såhär:

  1. Hyvla zucchinin i tunna skivor på längden med hjälp av en osthyvel. Skär skivorna i 1-1,5 cm breda strimlor så att de får en pastaliknande form.
  2. Koka upp lättsaltat vatten.
  3. Lägg ner zucchinin i vattnet i 30 sekunder och häll sedan bort vattnet.

Avokadopesto:

  • 1 avokado
  • 1 kruka färsk basilika
  • 1/2 dl pinjenötter
  • 1/2 dl olivolja
  • 1/2 citron
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • salt och peppar

Gör såhär:

  1. Riv citronskalet och pressa ur saften. Pressa vitlöksklyftorna.
  2. Lägg alla ingredienser i en mixer eller matberedare och kör på hög hastighet tills alla ingredienser blandats till en slät kräm.

Köttbullar, 3-4 port:

  • 500 g nötfärs
  • 100 g fetaost
  • 1 ägg
  • 2 tsk hackad chili
  • 3 msk hackad basilika
  • salt och peppar
  • smör eller ghee till stekning

Gör såhär:

  1. Blanda nötfärs med ägg, hackad chili och hackad basilika. Smaka av med salt och peppar.
  2. Skär fetaosten i små tärningar. Rulla köttbullar och rulla in en fetaosttärning i varje köttbulle.
  3. Hetta upp en stekpanna och stek köttbullarna i smör eller ghee tills de blir genomstekta.

Blanda avokadopeston med zucchinipastan strax innan servering. Lägg på köttbullar och garnera med pinjenötter.

Zucchinipasta med avokadopesto och fetaostfyllda köttbullar

Zucchinipasta med avokadopesto och fetaostfyllda köttbullar

 

Läs mer

Dirty dozen & Clean fifteen för 2016

Ni har väl koll på dirty dozen och clean fifteen? Resultatet för 2016 finns att se på Environmental Working Group.

Dirty dozen och clean fifteen är en lista, eller egentligen två listor, som visar vilka vilka tolv frukter och grönsaker som innehåller mest bekämpningsmedel och vilka femton frukter och grönsaker som innehåller minst bekämpningmedel. Studien görs i USA av Environmental Working Group, en ideell organisation som utför olika typer av undersökningar.

Listan ger en indikation på vilka frukter och grönsaker man bör köpa ekologiskt och vilka som är okej att äta även om de inte är ekologiska. Eftersom studierna görs i USA är det inte en återspegling av hur det ser ut här i Sverige, men jag tycker ändå att det är en bra lista att hålla koll på. I stora drag stämmer den även på de frukter och grönsaker vi har här.

Dirty dozen & Clean fifteen 2016

Bild från ewg.org.

Dirty dozen

Detta är de frukter och grönsaker som innehåller mest bekämpningsmedel:

  1. Jordgubbar
  2. Äpple
  3. Nektarin
  4. Persika
  5. Selleri
  6. Vindruvor
  7. Körsbär
  8. Spenat
  9. Tomat
  10. Paprika
  11. Körsbärstomat
  12. Gurka

Clean fifteen

Detta är de frukter och grönsaker som innehåller minst bekämpningsmedel:

  1. Avokado
  2. Majs
  3. Ananas
  4. Vitkål
  5. Luktärtor
  6. Lök
  7. Sparris
  8. Mango
  9. Papaya
  10. Kiwi
  11. Aubergine
  12. Honungsmelon
  13. Grapefrukt
  14. Cantaloupe
  15. Blomkål

Dirty dozen & Clean fifteen 2015 VS 2016

Listan för dirty dozen skiljer sig inte speciellt mycket från 2016. Det är samma frukter och grönsaker som är med, bortsett från att potatis och sockerärter var med på listan förra året. Nu har de ersatts med tomater och körsbär.

Även listan för clean fifteen är väldigt lik den som kom 2015. Honungsmelon är med på listan och sötpotatis är borttaget, men annars är samma saker med.

Båda listorna har en annorlunda ordning motför 2015, men det syns ändå att resultatet för vilka frukter och grönsaker som innehåller mest bekämpningmedel är stabil motför förra året.

Ladda ner listan

Listan finns att ladda ner på ewg.org och man kan då skriva ut den, vika den på mitten och ha med i plånboken. De har också en app både i App Store och på Google play som heter Dirty Dozen.

Att ha med listan i plånboken eller mobilen är väldigt smidigt då man ska handla och glömt bort vilka frukter och grönsaker som var dirty eller clean.

Läs mer