Nepal

Hjärnhälsa

Att hjärnan mår bra är en viktig del för hälsan, viktigare än många kanske tror. Hjärnhälsa hänger ihop med nervsystemet som har inbyggda mekanismer som styr hur kroppen reagerar under stress. När nervsystemet överbelastas kan det leda till hjärntrötthet, koncentrationssvårigheter, försämrat minne och störd sömn. Alla dessa symptom är tecken på att hjärnan är i obalans.

Stressat nervsystem

Detta beror, på det stora hela, på de skyddsmekanismer som finns inbyggda i våra kroppar. Vårt nervsystem är förinställt på att reagera när vi utsätts för fara och samtidigt är det också det som styr vår återhämtning. Nervsystemet kontrollerar våra hjärtslag, vår andning, vår matsmältning och även en mängd andra funktioner i våra kroppar. Allt detta behöver justeras när vi t.ex. springer, äter eller vilar.

När vi utsätts för stress aktiveras vårt nervsystem för att förbereda oss på det som vi rent evolutionärt behöver göra när vi utsätts för fara: fly eller fäkta. Det skapar förändring i hjärtslag, andning och ser till att olika ämnen och stresshormoner frigörs i kroppen. När faran är över är det viktigt att nervsystemet återställer balansen och att vi får möjlighet att återhämta oss.

När vi utsätts för mycket stress innebär det alltså ett väldigt aktivt nervsystem som ständigt är inställt på att fly eller fäkta.

Så vad behövs för att hjärnan ska må så bra som möjligt?

Jo, det krävs en kombination av näring, bra kost, träning, stimulans och återhämtning.

Detta är ett område som jag intresserat mig för alltmer efter att jag blev utmattad. Jag tar lite olika kosttillskott och örter som ska hjälpa hjärnan att återhämta sig efter utmattningen. Jag försöker också äta en bra kost, röra på mig och framförallt meditera för att hjärnan ska må bättre.

Det finns ganska mycket att skriva om just hjärnhälsa, så jag tänkte försöka göra det lite framöver. Jag tänkte dels beskriva hur nervsystemet reagerar på stress och vad som händer när man blir utmattad, eller när hjärnans koginitiva förmåga påverkas utav stress. Dessutom tänkte jag beskriva lite mer om vilka kosttillskott och örter som kan hjälpa för att stärka och läka en trött hjärna.

Jag hoppas att detta ämne kan vara uppskattat!

Läs mer

Citronpicklad rödlök

Citronpicklad rödlök

Jag älskar tillbehör! Jag tycker om att göra enkel mat – men med massor av tillbehör. Här bjuder jag på en favorit som är jättegod men också superenkel att göra: citronpicklad rödlök. Det passar perfekt till fisk, men går också att ha på sallad eller toppa favoriträtten med.

Citronpicklad rödlök

Ingredienser:

  • 1 rödlök
  • 1 citron
  • en nypa salt

Gör såhär:

  1. Skiva rödlöken i tunna skivor, gärna med en mandolin. Pressa saften ur citronen.
  2. Blanda samman lök, citronsaft och salt. Förvara i en tätt sluten glasburk. Håller i kylen i flera dagar.
Citronpicklad rödlök

Läs mer

Picklade grönsaker

Picklade grönsaker med björksocker

Att pickla grönsaker är supergott och också väldigt enkelt. Det går att pickla nästan vilka grönsaker som helst, bara fantasin sätter gränser. Här tänkte jag beskriva hur och varför jag gör picklade grönsaker med björksocker istället för vanligt socker.

När man picklar brukar man använda den klassiska 1-2-3-lagen som består av ättika, socker och vatten. Jag använder hellre björksoker, xylitol, än vanligt socker. Björksocker är en sockeralkohol som utvinns ur saven från björkar. Xylitol har 40 procent färre kalorier än vanligt socker och innehåller dessutom 75 procent mindre kolhydrater. Det tas alltså upp långsammare av kroppen och kroppen behöver då inte producera lika mycket insulin.

Att pickla grönsaker med xylitol funkar alldeles utmärkt. Jag utgår från den klassiska 1-2-3-lagen men använder lite mindre xylitol.

Här har jag picklat gulbetor, polkabetor, morötter och broccoli. Det passar utmärkt till fisk, biffar eller lite vad som helst. Receptet nedan är fritt från smaksättning men jag brukar ibland smaksätta lagen med t.ex. ingefära, vitpepparkorn, lagerblad, kryddpepparkorn, senapsfrön eller fänkålsfrön. Det blir jättegott med lite smak på lagen men det fungerar också att ha den precis som den är, som i receptet nedan.

Picklade grönsaker

Ingredienser:

  • 1 gulbeta
  • 1 polkabeta
  • 2 små morötter
  • 1 näve broccoli
  • 1/2 dl ättika
  • 1/2 dl björksocker
  • 1 dl vatten

Gör såhär:

  1. Skär betorna och morötterna i tunna skivor, gärna med hjälp av en mandolin. Dela broccolin i mindre bitar.
  2. Koka upp ättika, björksocker och vatten i en kastrull.
  3. Lägg grönsakerna i en glasburk och häll över lagen. Låt svalna innan servering.
Rödbetor

Läs mer