Nyttigare sötsaker för påsken

april 12, 2017 Ekoista Kommentera

Nu kommer snart påskhelgen med ledighet, firande och allt vad den innebär. Påsken brukar innebära en hel del sötsaker. Det brukar vara ett ständigt flöde av godis både för, under och efter påsken. Om man, precis som jag, inte mår speciellt bra av godis som är gjort på raffinerat socker finns det en del alternativ på nyttigare sötsaker.

Här har jag samlat ihop lite tips på goda sötsaker som är utmärkta att äta istället för det vanliga påskgodiset. Jag tycker att man ska passa på att njuta, så länge man mår bra av det!

I det här inlägget hittar ni bilder och länkar till chokladbollar med nötsmör, jordgubbsbounties, sockerfria chokladbräck, chokladdoppade rawbollar med smak av lakrits och fruktremmar. Alla funkar utmärkt att fylla påskägget med!

Chokladbollar med nötsmör

Mycket goda chokladbollar som är sötade med dadlar. Jag har två varianter på dessa: chokladbollar med nötsmör och chokladbollar med nötsmör – den mjölkfria varianten.

Chokladbollar med nötsmör

Jordgubbsbounties

Dessa bounties med smak av jordgubb är perfekta att lägga i ett påskägg. De smakar som vanliga bounties, men har en god twist av jordgubb. Mums!

Chokladbräck

Dessa chokladbräck tröttnar jag aldrig på och jag brukar ta till dem när jag vill göra snabbt och enkelt godis. Chokladen gör jag själv och sedan är det bara att blanda med hackade nötter, gojibär, bovetepuffar eller något annat man tycker är gott.

Chokladdoppade rawbollar med smak av lakrits

Dessa rawbollar med smak av lakrits är också ett favoritrecept för mig. De är enkla att göra men känns samtidigt lite lyxigare. De är dessutom riktigt goda, speciellt om man älskar lakrits!

Fruktremmar

Fruktremmar är bara torkad frukt och that’s it. De är enkla (men tar lite tid) att göra och brukar gå hem hos barn. Här hittar ni mina recept på fruktremmar.

Fruktremmar

Läs mer

Boktips – böcker om kost och hälsa på bokrean

februari 23, 2017februari 23, 2017 Ekoista Kommentera

Inlägget innehåller annonslänkar. Läs mer.

Nu är det slutet på februari och det betyder att bokrean är i full gång. Eftersom jag älskar böcker tänkte jag tipsa om några som finns på rea just nu. Jag har böckerna sedan tidigare och de är relaterade till kost och hälsa.

Smarta sötsaker utan socker, gluten och mjölk

Smarta sötsaker utan socker, gluten och mjölk av Ulrika Hoffer är, precis som titeln antyder, en riktigt smart liten bok med massvis av sockerfria godsaker. Allt i boken är fritt från vitt socker, mjölk och gluten. I boken finns recept på allt från småkakor, mjuka kakor, glass, bars och efterrätter. Bakverken är sötade med frukt som t.ex. banan, aprikoser, kokos eller dadlar. Denna bok innehåller verkligen massvis av inspiration och är en smart bok att ha i bokhyllan om man gillar att baka sockerfritt.

Boktips

Sockerdetox: 3-veckorsprogram med renande och stärkande mat

Förra sommaren skrev jag ett inlägg om hur jag gör sockerdetox och mina kolleger uppmärksammade att jag skrivit om det och gav mig då boken Sockerdetox : 3-veckorsprogram med renande och stärkande mat av Filippa Salomonsson. Det är verkligen en superhärlig bok som innehåller ett 3-veckorsprogram som man kan följa om man vill sluta med socker, alltså göra en sockerdetox. I boken finns också en hel rad recept som är vegetariska och riktigt näringsrika. Denna bok handlar om att bli fri från kontrollen som sockret har över kroppen, något som många av oss verkligen behöver.

Good mood food: maten som lyfter humör och energi

Vissa kokböcker inspirerar mer än andra och Good mood food : maten som lyfter humör och energi av Ulrika Hoffer är verkligen en sådan bok som inspirerar mig väldigt mycket. Den är är så härlig att kolla i med alla snygga bilder och en fin layout. Fokuset är mat som lyfter humör och energi, alltså näringsrik och nyttig mat som både kropp och hjärna mår bra av. Maten är dessutom väldigt spännande och enkel att tillaga.

Boktips

Gröna juicer & smoothies: turboladda kroppen med rå energi

Inspiration för juicer och smoothies tackar jag alltid ja till! Gröna juicer & smoothies : turboladda kroppen med rå energi! av Merlene Gustawson är verkligen en bibel för juicer och smoothies. Det som är bra med den här boken är att den inte fokuserar enbart på söta fruktjuicer utan det finns många recept på både juicer och smoothies som innehåller massor av grönsaker. Vad sägs om exempelvis en superröd kåljuice, en detoxjuice med blåbär och rödbetor eller en mättande grön lakritssmoothie? Här vet författaren verkligen hur man maxar med näring!

Gröna juicer och smoothies

Barnmatsboken: Laga bra mat från början

Till alla er som har barn som ska smaktränas är Barnmatsboken : Laga bra mat från början av Monique Le Roux Forslund verkligen det ni ska satsa på! Om ni är oroliga att era barn inte ska få tillräckligt med näring om ni inte ger barnmat kommer ni känna er lugna efter att ha läst denna bok. Det finns en hel del fakta om mat till barn, men även massvis av nyttiga recept som passar ända från bebisperioden tills barnet börjar bli 1,5 år. Recepten syftar ofta till att öva barnets smaklökar och låta hen prova olika konsistenser. När jag skulle introducera min son för mat bläddrade jag i denna bok nästan dagligen och fick massor av tips och idéer.

Barnmatsboken

Första hjälpen vid matbordet: om barns matkrångel, näringsbehov och smakfavoriter

Hjälp, vad gör jag om mitt barn inte äter? Första hjälpen vid matbordet : om barns matkrångel, näringsbehov och smakfavoriter av Sara Ask försöker svara på denna fråga genom att beskriva barnets perspektiv till ätande. I den här boken finns tips på hur man ska göra om barnet vägrar äta, hur man ska skapa en bra atmosfär vid matbordet och det finns också massa nyttig information om näring och bra mat. Superbra bok som hjälper till att minska stressen kring barn som inte äter!

Första hjälpen vid matbordet

Läs mer

Inspiration istället för pekpinnar

februari 2, 2017februari 2, 2017 Ekoista 1 Kommentar

I mitt intresse för kost och hälsa har jag utvecklat en kostfilosofi som jag tror starkt på och försöker hålla mig till så gott det går. Jag är inte bara övertygad om att det är ett bra sätt att äta på utan jag tror även att det är det absolut bästa sättet för mig.

Att jag betonar att det är just för mig det är den absolut bästa kosten är väldigt viktigt. En vanlig uppfattning hos människor som har en stark övertygelse kring kost är att deras sätt är det bästa sättet för alla. Här tycker jag att det blir så fel och jag tror också att det är det som är anledningen till att kost blir ett så pass laddat ämne. Jag tror nämligen inte att en typ av kost eller diet kan passa alla. Alla kroppar är olika och fungerar på olika sätt, det vill säga behöver olika saker för att må så bra som möjligt.

Kan vi inte bara sluta raljera kring vilken kost som är bäst och acceptera att alla mår bra av olika saker? Den här dietintoleransen, eller människans oförmåga att förstå att olika personer mår bra av olika sätt att äta, är så sjukt oinspirerande! Det finns inget sätt som passar alla utan kost är något väldigt individuellt. Kost och hälsa handlar inte om att sätta etiketter som man strikt måste följa utan det handlar om att hitta sitt sätt. En viss diet kanske är mer av en vägledning, men sen finns det utrymme för anpassningar för individen.

Jag är van att få kommentarer kring min kost från personer som inte har samma kostfilosofi. Det har hänt att exempelvis veganer kritiserat mig för att jag äter kött. Jag har fått höra att vissa av mina recept inte är LCHF. Det har kommit kommentarer om att frukt också är socker och att jag därför inte kan säga att mina bakverk är sockerfria. Hur inspirerande är det? Och vad spelar det för roll egentligen? Bara för att en person känner att hen måste äta strikt LCHF behöver det inte vara den enda vägen för alla andra? Om jag anser att jag kan baka med dadlar ibland betyder väl inte det att det är lämpligt för alla?

Jag är ledsen, men jag är verkligen trött på att diskutera vad ”man” mår bra av. Jag är trött på att se folk diskutera om man får äta sötpotatis eller inte när man äter LCHF, om smör hör hemma i Paleo eller om man får unna sig tårta på fredagsfikat eller inte. Ni som gör så: sluta centrera allt kring er själva – lyft blicken och se de olika individerna istället. Inspirera istället för att komma med pekpinnar!

Sist av allt vill jag utdela en eloge till tjejen på Instagram som sa att hon inspireras av mina recept trots att hon är vegan. Det är ju bara att byta ut de ingredienser som inte passar henne till något som passar henne, resonerade hon. Helt rätt!

Läs mer

Ekoista i Aftonbladets bilaga ”Kickstart”

januari 8, 2017 Ekoista 2 Kommentarer

Just nu säljs bilagan Kickstart tillsammans med Aftonbladet och jag har fått förmånen att vara med i den bilagan! På s. 104 hittar man en kort intervju med mig och fyra av mina recept, tillsammans med bilder jag tagit.

Recepten som finns med i bilagan finns förstås redan på min blogg. Detta är recepten som finns med, klicka på bilderna för att komma till recepten.

Miniomeletter med vegetarisk skagenröra

Chiapudding med banan och jordgubbar

Grön smoothie med avokado och babyspenat

Bananplättar

Läs mer

Bloggåret 2016 – en tillbakablick

december 31, 2016 Ekoista 2 Kommentarer

Om jag ska sammanfatta detta år med ett ord så skulle det nog vara: berg- och dalbana. Det har verkligen varit ett år med toppar men tyvärr också djupa dalar. Här följer en sammanfattning om vad som hänt på bloggen under året och också varför mitt bloggår tog slut redan någon gång i september (om man bortser från dagens inlägg).

Rivstart 2016

I början av året var jag väldigt aktiv på bloggen och jag rivstartade med att vara med i Aftonbladet där jag berättade om juicefasta. När jag ställde upp på det hade jag ingen aning om hur det skulle bli och tyvärr blev det rubriker som fokuserade mycket på vikt trots att det inte är vad juicefasta handlar om för mig.

Till att börja med fanns jag med i en artikel som publicerades hos Aftonbladet Plus men efter ett par dagar dök jag också upp i den tryckta tidningen. Jag var till och med på löpsedeln, vilket jag själv blev väldigt förvånad över eftersom jag inte visste om det i förväg. Kan ni tänka er känslan att se sig själv på löpsedeln när man ska gå in och handla på Ica?

Det blev en del reaktioner, speciellt på rubrikerna, men efter ett tag ändrade Aftonbladet rubrikerna från ”Beach 2016” till ”Kom i form 2016” och fokuserade inte lika mycket på viktnedgång i rubriken.

ekoista-i-aftonbladet-plus

Fokus på Paleo

I början av året gjorde jag också en Whole 30, det vill säga provade på Paleo under 30 dagar. Jag mådde fantastiskt bra av detta och körde på en månad till när jag ändå höll på. Efter det försökte jag hålla mig till Paleo från och till men har inte lyckats hålla det som livsstil, vilket jag gärna skulle vilja göra.

Min period med strikt Paleo mynnade också ut i att jag tog fram fyra veckomenyer med Paleokost. Alla veckomenyer går att hitta här:

Under tiden med Paleo lyckades jag ta fram en hel del härliga recept och här är exempel på några av dem (klicka på bilderna för att komma till recepten):

Panerad rödspätta med sötpotatissallad och äppel- och gurksås

Äggwrap med skagenröra

Våfflor med spenat och basilika

Glass i stora lass!

Det dök upp mycket recept på glassar under 2016. Jag hade ett samarbete med Lapland Eco Store där jag hade en tävling när man fick chans att vinna giftfria glassformar i rostfritt stål och i samband med det tog jag fram flera olika glassrecept och fotade glassar.

Här är några av glassarna som dök upp på bloggen under 2016 (klicka på bilderna för att komma till recepten):

Isglass med kokosvatten, jordgubbar och lime

Hemmagjorda, sockerfria chokladglassar

Semmelglass

Kokboksdrömmar

Under 2016 gjorde jag också ett första steg till att förverkliga mina drömmar om att göra en kokbok: jag gjorde ett manus och skickade in till förlag. Detta har jag inte nämnt på bloggen tidigare, men det hör ju på sätt och vis ihop med bloggen. Jag har inte riktigt väntat mig att det skulle bli något nu och det blev det inte heller, men jag fick ändå svar som tydde på att jag kanske har någon form av potential.

Jag har också lärt mig en hel del på vägen, vilket är väldigt viktigt. Vi får se vad som händer under 2017!

receptark

Mer om mig

Under året fick ni också ta del om lite mer personliga saker på bloggen, alltså inte bara en massa recept. Jag berättade till exempel om en härlig semesterdag i Valletta på Malta, ett besök på Mickelbo gård och jag publicerade också en Vad-lista med lite personliga frågor som jag gav svaret på. Jag hoppas på att få in mer personligt på bloggen under 2017!

en dag i valletta

Bloggpaus – ett tvärstopp som aldrig tog slut

I september 2016 publicerade jag ett inlägg med ett recept, men efter det tog det tvärstopp.

Som jag skrev i toppen på inlägget har året varit en berg- och dalbana. I juni gick en anhörig till mig bort, vilket jag tog rätt hårt. Han var väldigt gammal och tiden har ju sin gång, men samtidigt var han en person som betytt väldigt mycket för mig.

Under hösten, någon gång efter bloggstoppet, bestämde jag och mitt barns pappa oss för att separera. Någonstans där var det som om energin för det här året tog slut och jag har helt tappat fokus på bloggen. Jag har inte ens orkat svara på kommentarer och mail, vilket jag är hemskt ledsen för. Det tog längre tid än väntat att få tillbaka den energi jag haft, men nu börjar det faktiskt kännas bättre och motivationen kommer sakta men säkert tillbaka.

Detta inlägg blir min första aktivitet på bloggen sedan i september, men jag tror och hoppas att det är nu vändningen kommer. Mer aktivitet på bloggen under 2017!

Mina fem mest populära recept under 2016

Efter årets motgångar skulle jag vilja avsluta med något mer positivt: mina fem mest populära recept som jag publicerade under 2016. Jag blev själv lite förvånad när jag gick igenom dessa. Det är alltid roligt att se vad ni gillar, för det brukar vara annat än jag själv ser som mina topprecept. Klicka på bilderna för att komma till recepten.

1. Miniopajer med avokado- och äggröra

2. Sockerfria dammsugare

3. Granola på nötter och frön

4. Sesamkex

5. Energibars med lakrits

Tack för i år!

..och det var nog allt för i år. Tack så mycket, kära läsare och gott nytt år!

Bilden ovan kommer från Freepik.

Läs mer

Torskbiffar med sötpotatissallad och avokadokräm

Torskbiffar med sötpotatissallad och avokadokräm

september 4, 2016 Ekoista Kommentera

Ibland händer det att jag fotar något jag lagat och helt enkelt glömmer bort att lägga upp receptet på bloggen. Dessa torskbiffar med sötpotatissallad och avokadokräm lagade jag och tog bilder av för ungefär ett halvår sedan och nu kom jag av en slump på att jag aldrig har lagt upp receptet här. Tråkigt, men det är ju bättre sent än aldrig!

Att få smak på torsk är inte alltid det enklaste, men om man gör färs av den och använder till biffar går det att få det riktigt smakrikt och saftigt. Detta är en rätt med många härliga smaker och färger, en fröjd för både smaklökarna och ögat.

Torskbiffar med sötpotatissallad och avokadokräm

Torsbiffar:

400 g torskfilé
1/2 gul lök
1 stor palsternacka
1/2 lime
1/2 chili
1 ägg
1 cm ingefära
1 krm vitlökspulver
salt och peppar
3 msk sesamfrön
2 msk riven kokos
olivolja och/eller smör

Sötpotatissallad:

1 stor sötpotatis
30 g ruccola
100 g coctailtomater
30 gram alfaalfagroddar
granatäpplekärnor
olivolja

Avokadokräm:

1 avokado
1/2 dl majonnäs
1/2 msk pressad citron
örtsalt

Gör såhär:

Skala sötpotatisen och skär i tärningar. Koka i saltat vatten i ca. 15 minuter. Häll bort vattnet och låt svalna.
Mixa torskfiléerna till en färs med stavmixer eller hacka i mycket små bitar så att det får en färsliknande konsistens.
Hacka lök, chili och ingefära. Riv palsternackan grovt. Riv skalet på limen och pressa ur saften. Rör samman med torskfärsen tills det blandats väl. Tillsätt ägg, salt och peppar. Forma färsen till bitar.
Blanda sesamfrön med riven kokos och vänd bitarna i blandningen. Stek på medelvärme i ca. 5 minuter på varje sida.
Skär tomaterna i klyftor och blanda tillsammans med sötpotatis, ruccola och groddar. Garnera med granatäpplekärnor och ringla över olivolja.
Mosa avokadon och blanda med majonnäs och pressad citron. Smaksätt med örtalt.

Torskbiffar med sötpotatissallad och avokadokräm

Läs mer

Mina 5 favoritrecept

september 1, 2016 Ekoista Kommentera

Under min tid med bloggen har jag lagt ut en hel del recept och jag är faktiskt snart uppe i 100 recept! Det känns jättemycket att jag knåpat ihop så pass många recept, när jag tänker på det.

Visst vet du om att du kan hitta alla mina recept samlade på en och samma sida? Om du går in under Recept i huvudmenyn längst upp på sidan hittar du dem och de är ordnade i kategorierna frukost, lunch & middag, tillbehör, bakverk & efterrätter och drycker.

Idag har jag samlat ihop mina fem absoluta favoriter av alla recept jag lagt ut på bloggen. Det var inte så lätt att hålla sig enbart till fem recept, men jag lyckades välja till slut. Detta är mina fem favoritrecept:

1. Äggwrap med skagenröra och grönsaker

Äggwrap har blivit en vardagsklassiker hemma hos oss eftersom det går snabbt och är så enkelt att göra. Det är bara en tunn omelett som man rullar ihop och fyller med det man vill. Jag älskar skagenröra så min favorit är självklart att fylla min äggwrap med skagenröra och färska grönsaker. Så gott!

2. Minipajer med avokado- och äggröra

Dessa minipajer är en liten pajbotten som är gjord på bl.a. hasselnötter, ägg och fiber husk. De är väldigt fiffiga eftersom att de går att fylla med lite vad som helst och äta till mellanmål, frukost eller efterrätt. Det är gott att fylla med färska bär men för ett riktigt matigt mellanmål är avokado- och äggröra riktigt bra.

Jag fick dessutom jättebra respons när jag la ut detta recept, så jag kan näst intill garantera att även du kommer att gilla dem!

3. Panerad rödspätta med sötpotatissallad och äppel- och gurksås

Detta recept var det jag direkt tänkte på när jag började fundera på vilka recept som är mina fem favoriter. Vi åt en rätt som liknade denna ofta när jag var liten och det var bland det bästa jag visste. Jag har gjort om receptet litegrann men det är minst lika gott ändå. Jag fick denna kommentar på receptet och jag antar att jag inte behöver säga så mycket mer:

”Det här är något av det godaste jag ätit! Vilka smaker! Speciellt sötpotatissalladen var fantastisk!”

4. Zucchinipasta med avokadopesto och fetaostfyllda köttbullar

Zucchinipasta är ju så himla smart och enkelt och om man blandar det med avokadopesto får man en riktigt krämig och god pasta. Tillsammans med köttbullarna blir detta en riktig höjdare till rätt. När jag var bortrest i somras började jag sakna min egen mat och denna rätt var det första jag ville laga när jag kom hem. Borta bra, men min egen mat är bäst! 😉

5. Chokladbollar med nötsmör

Till sist var jag ju bara tvungen att ta ett bakverk också. Sockerfritt är ju lite av min specialitet och i våras uppfann jag dessa chokladbollar med nötsmör som helt enkelt är bäst! De är mjuka, krämiga och helt sjukt goda! Vad mer kan man begära? Jo, att det finns ett liknande recept som är helt fritt från mjölkprodukter – och det har jag också ett recept för. Det är minst lika gott!

Kanske känner du igen någon av dessa recept och har redan provat att tillaga dem? Berätta gärna vad du tyckte genom att skriva en kommentar på inlägget eller skicka ett mail. Jag blir alltid jätteglad av att få lite feedback!

Läs mer