ProViva VS Coca Cola

Matfusket länkade här om dagen till ett inlägg som visar att fruktdrycken ProViva, magens bästa vän, innehåller mer socker än Coca Cola. Beviset var en bild där man tydligt ser innehållsförteckningen på en Coca Cola-burk och en förpackning ProViva. Enligt bilden innehåller Coca Cola 10,6 g socker per 100 ml medan ProViva innehåller 11 g socker per 100 g (ca 100 ml) dryck.

Det var från början Axonblogg.se som uppmärksammade detta men Matfusket hakade snabbt på och spred ett inlägg om detta via sin Facebooksida:

 ProViva VS Coca Cola

Hur ligger det till egentligen?

Jag förespråkar inte ProViva som dryck då den innehåller tillsatt socker men vill ändå gå till botten med hur mycket tillsatt socker den egentligen innehåller. Det finns nämligen ett fel i den här jämförelsen!

När man tittar på en innehållsförteckning är det viktigt att veta att ”varav sockerarter” inte betyder tillsatt socker. Sockerarter kan också vara det socker som kommer från frukt, bär eller mjölkprodukter. Vissa producenter är schyssta och skriver även ut ”varav tillsatt socker” och det är den man ska titta efter för att se hur mycket socker som tillsatts i produkten. Tyvärr finns det inga krav på att man måste skriva ut tillsatt socker utan det är helt okej att klumpa ihop detta under samma rubrik som för sockerarterna från frukt, socker eller mjölk. Därför är det ibland omöjligt att avgöra exakt vilken mängd socker som är tillsatt. I det här fallet finns det utskrivet i innehållsförteckningen och där står det ”tillsatt socker 8,5%”. Det är fortfarande massor av socker, men inte hela 11 g som Matfusket och Axoblogg.se lyfter fram. 

En del av sockerarterna som finns i ProViva kommer alltså från frukt, vilket gör att det sockret är bättre än raffinerat socker. För att förstå det enklare har jag detta exempel:

Ett äpple innehåller 7,9 gram socker, vilket är lite mer än två sockerbitar. Det betyder inte att det är hugget som stucket om man väljer att äta två sockerbitar eller ett äpple. Äpplet innehåller, bortsett från socker, många saker som är nyttiga för oss. Vitaminer och fibrer är ett exempel. Det socker som finns i äpplet är lättare för våra kroppar att ta hand om än snabbt, raffinerat socker. Fibrerna och andra ämnen som finns i äpplet gör att det går långsammare för kroppen att ta upp sockret, vilket även gör det enklare för levern att ta hand om. Det är alltså stor skillnad på socker i frukt och raffinerat socker.

Men…

Det finns ett viktigt men i detta: frukten som används i ProViva är juice. I och med att man inte använder hela frukten utan pressar den så att fibrerna försvinner bli effekten inte densamma som att äta en hel frukt. Sockret tas upp snabbare och juice ger inte samma mättnadskänsla som en hel frukt. Det är lätt att dricka för mycket och därmed få i sig en större mängd socker än vad man får i sig från frukt då man inte orkar äta motsvarande mängd fruktsocker som finns i juicen. Om man brukar dricka juice är ProVivan inte värre än de vanliga juicerna, i alla fall om man väljer den utan tillsatt socker.

Det som ProViva kontrar med på sin Facebooksida innehåller alltså en del sanningar:

Skärmavbild 2015-12-04 kl. 07.18.17

Behövs ProViva?

..men här kommer ett till men. De säger ju att den fruktiga drycken innehåller massor av godsaker för en välmående mage. Hur är det med de här goda, levande bakteriekulturen egentligen?

Jo, de är bra för magen, men en mage som krånglar klarar sällan av stora mängder frukt och definitivt inte stora mängder fruktjuice. Man behöver inte dricka fruktjuice för att få i sig dessa goda bakterier utan det finns ytterligare alternativ till detta:

  • Probiotika i tablettform
  • Fermenterad mat med mjölksyrabakterier, tex surkål
  • Kombucha

Slusats

Det kan lätt bli att den här typen av information får människor att tro att det inte spelar någon roll om man tar en en Coca Cola eller ett glas ProViva. Båda är ju onyttiga sockerbomber!

Samtidigt är det viktigt att förstå att Coca Cola inte är nyttigare än ProViva. Om du gillar ProViva, unna dig det för att det är gott eller som ett alternativ till juice. Drick det inte enbart för dess goda egenskaper! Om du behöver de goda tarmbakterierna, prova att göra andra åtgärder som att äta probiotika eller surkål.

Vill du lära dig mer om detta? Läs gärna mitt guide till hur du läser innehållsförteckningar för att hitta det dolda sockret.

Läs mer

Hur hälsosam kan man vara egentligen?

Det är en fråga som jag ibland tror att vissa ställer sig när en person är lite ”för” hälsosam av sig. Jag kan känna att jag är den personen som är lite väl hälsosam. Den som nästan går till överdrift i andras ögon. Den som borde trycka i sig en pizza lite då och då och fokusera på något annat än hälsa hela tiden. För man kan ju inte leva för att vara nyttig. Eller?

Det händer rätt ofta att jag får kommentarer som ”men du äter ju så nyttigt” eller ”du äter väl inte sånt” om jag någon gång äter något som inte är speciellt nyttigt. Jag får också frågor om jag verkligen äter hälsosamt hela tiden. I detta inlägg tänkte jag reda ut detta och visa min syn på det hela.

Olika val

Att jag vill vara hälsosam och försöker göra hälsosamma val är något som märks ganska tydligt här på bloggen, men jag är inte alltid lika tydlig med det i verkliga livet. Jag vill inte försöka pracka på andra att göra likadana val som mig och jag känner inte heller att jag behöver göra det. Vad andra gör för val tycker jag är deras ensak. Visst är det bra att leva hälsosamt men alla har olika uppfattningar om vad som är hälsosamt och alla vill inte heller leva på det sättet.

Det jag kan se som ett tråkigt problem är att en del individer ofta verkar stör sig på den som gör hälsosamma val. Den som försöker göra bra val och tänker på sin hälsa kan lätt göra att andra känner sig lite obekväma. Till exempel: om jag nämner att jag inte äter socker är det många som ursäktar sig och säger att de äter för mycket socker eller ger en förklaring till varför de äter socker. Det är som att jag inkräktar på deras val bara genom att nämna något om mina val. Därför brukar jag inte berätta det för folk i första taget, men jag berättar gärna ifall någon frågar.

Så, hur hälsosam är jag egentligen?

Jag förstår också att många tror att jag bara äter hälsosamt hela tiden – just eftersom det är det jag skriver om på bloggen och lägger upp bilder om på Instagram. Det blir nästan för perfekt och folk vill gärna höra att jag äter sämre ibland. Självklart gör jag det också. Och det är ingen hemlighet. Jag har perioder där jag inte äter så bra och där jag känner mig missnöjd med att jag inte äter tillräckligt bra. Jag fuskar också och gör undantag ibland även om jag har en period där jag äter bra mat. Ibland får jag höra att ”man kan ju inte vara hälsosam jämt” och visst, det stämmer!

Jag klarar inte av att hålla mig från allt nyttig, men däremot strävar jag efter och kämpar väldigt hårt för att ha en kosthållning som får mig att må bra. Jag strävar fortfarande för att hitta en livsstil som jag klarar av att hålla i ett längre perspektiv. Jag vill inte pendla mellan perioder av bra och dålig val som jag gjort alldeles för länge tidigare i mitt liv. För mig blir det väldigt tydligt när jag ätit något dåligt. Jag mår helt enkelt inte bra av det och längtar snabbt tillbaka till att äta mat som får mig att må bra.

Handlar det om viktfixering?

En annan sak som ofta kopplas samman med hälsa är vikt. Jag tror att en del personer får uppfattningen om att jag ständigt bantar, men så är verkligen inte fallet. Självklart har jag en idealvikt som jag gärna skulle vilja ha, precis som så många andra. Just nu önskar jag till exempel att jag kan gå ner de mammakilon jag fortfarande bär runt på, men allt handlar inte bara om vikt. Att försöka leva hälsosamt handlar om att må bra och vikten är sekundär i detta.

Om det bara handlade om att gå ner några kilo skulle jag nog kunna fixa det rätt enkelt genom att göra någon form av superdiet under några veckor. Det vill jag dock inte, utan jag vill äta hälsosamt och på sikt hamna på den vikt där min kropp trivs att vara. Jag vill må bra och känna mig frisk och det är för mig det centrala i varför jag väljer att försöka äta hälsosam mat. Vikt är en siffra men att må bra är så mycket mer än det. Jag påverkas oerhört mycket av det jag äter och mår inte alls bra ifall jag äter sämre mat eller äter sötsaker för ofta – varken i kropp eller själ.

Alltså: att jag utger mig för att äta hälsosamt betyder att jag hela tiden strävar för att äta nyttig och god mat som jag mår bra. Självklart slinker det ibland ner saker som jag inte mår lika bra av, men där och då kanske jag känner mig rätt nöjd med det i alla fall.

Läs mer

Charmen med tarmen

Jag har precis läst boken Charmen med tarmen: allt om ett av kroppens mest underskattade organ av Giulia Enders och vill verkligen rekommendera denna fantastiska bok. Av det man kan utläsa av namnet handlar den just om tarmen och allt som hör därtill, vilket kanske inte låter speciellt charmigt, men det finns verkligen massor att lära sig om detta fantastiskt häftiga organ. Ja, för tarmen är häftig!

”Är det sant att vi alla sitter på fel sätt på toaletten? Vad är det vi får i oss när vi äter? Hur gör man för att rapa lättare? Vad har blindtarmen egentligen för funktion? Giulia Enders ger svar och lär oss att förstå kroppens reaktioner utifrån de senaste forskningsrönen. På ett enkelt och underhållande sätt förklarar hon hur vi kan uppnå välbefinnande, åldras friskt och leva lyckligare.”

Jag visste en hel del om tarmen innan jag läste denna bok, men nu har jag insett hur mycket det verkligen finns att lära sig. Jag har haft IBS, det vill säga problem med magen, i över 12 år och jag önskar att jag hade vetat så här mycket när jag fick det för första gången. Kanske hade jag då sluppit år av besvär och magont.

I Charmen med tarmen får man lära sig om allt från hur man ska bli av med dålig andedräkt till hur viktiga mikrober är för tarmen, och ens eget, välbefinnande. Giulia Enders berättar om allergier och intolerans, om avföring och gaser, om vikten av att äta probiotika och hur viktiga bakterier är för tarmen och immunförsvaret. Obalans i tarmfloran kan orsaka olika sjukdomar som Alzheimers, depressioner, övervikt och allergier. Tarmsystemet är grunden till att resten av vår kropp och vårt psyke ska fungera som det ska och det är därför man kan säga att tarmen är ett sådant underskattat organ. Tarmen behöver hyllas mer ofta och det är precis vad den här boken gör!

Läs mer

superfoods

Superfoods och vitalvaror

Marknaden för vitalvaror och superfoods har fullkomligt exploderat de senaste åren. Det räcker med att gå till Ica Kvantum för att hitta ett stort sortiment av alla möjliga olika pulver som säljs i snygga och färgglada påsar. Men vad är då superfoods och vitalvaror för något? Och vad ska man ha dem till?

Jo, vitalvaror är naturliga produkter som kan bidra till en bättre hälsa i det långa loppet och de brukar ofta kopplas ihop med skönhet. Exempel på vitalvaror är nässelpulver, nyponpulver och pH-kalk. Superfood är en vanlig benämning på råvaror som har en hög näringstäthet, d.v.s. ett högt näringsinnehåll i förhållande till den energi de innehåller. Exempel på superfoods är chiafrön, acai, gojibär och bipollen.

Det kan kännas som en djungel med alla dessa pulver, bär och frön så jag tänkte hjälpa lite på vägen genom att visa vilka jag har hemma och vad de är till för.

Vitalvaror

Dessa superfoods/vitalvaror tänkte jag berätta mer om i detta inlägg.

Carobpulver

Carobpulver

Carob är fröna från Johannesbrödträdet. Man mal sönder och torkar fröskidorna från trädet och resultatet blir ett pulver med en kolaaktig smak. Det går att använda som ett sött substitut till kakao och har alltså ungefär samma användningsområden som choklad.

Carob är  så gott som fettfritt och kan balansera blodsockernivåerna och dämpa sötsug. Carob kan också användas som bindmedel i soppor, krämer och såser.Carob är rikt på vitaminer och mineraler och sägs också vara bra mot förstoppning och diarré då det är rikt på kostfiber.

Hur man kan använda Carob

Den främsta anledningen att stoppa i sig av detta pulver är dock för smakens skull och för de naturligt söta egenskaperna. Det gör sig bra i olika bakverk och efterrätter, smoothies eller varför inte i min chia- och psylliumpudding med carobpulver?

Chia- och psylliumpudding med carob

Chia- och psylliumpudding med carobpulver.

Chlorella

Chlorella

Chlorella är en sötvattensalg och är en av naturens mest näringsrika växter. Den är basbildande och hjälper kroppen att neutralisera sitt pH-värde. Chlorella är också avgiftande vilket gör att den är bra att använda när man kör en detox eller bantar.

Chlorella innehåller mycket protein, hela 45% när den är torkad. Den innehåller även fibrer, fleromättat fett och essentiella näringsämnen. Algen är också bra för immunförsvaret, främjar matsmältningen och återställer goda bakterier i tarmen. Den eliminerar också dålig andedräkt!

Klorofyll är en av huvudorsakerna till varför denna alg är så pass bra och den innehåller mer klorofyll än något annat livsmedel.

Hur man kan använda Chlorella

Chlorella har en ganska stark smak som kan vara svår att hantera om man inte är van, så det är inte så gott att äta som det är. Det går att blanda i Chlorella i t.ex. juice, smoothies eller youghurt. Man får ta lite i början tills man vant sig vid smaken.

Bipollen

SONY DSC

Bipollen är klumpar av pollen som formats av arbetsbin. Klumparna är alltså hanfröer och nektar från växter som blivit besökta av ett biet. De transporterar pollen i fickor som de har på benen och när de kommer till bikupan och ska krypa in i den trånga ingången skrapas en del av pollenet från benen. Bipollenet trillar sedan ned i en liten behållare under bikupan.

Bipollen smakar väldigt sött och gott samtidigt som det också är fullt med bioaktiva ämnen. Den innehåller 22 aminosyror och är därmed en bra proteinkälla. Det finns en koncentration av vitaminer som är högre än den som finns i frukt. Det sägs vara en av naturens mest kompletta födoämnen.

Fördelarna med bipollen är att det ökar energinivån och styrkan, förstärker immunförsvaret, slätar ut rynkor, har positiv effekt för muskeltillväxt och håller igång magen (tack vare enzymer som hjälper till med detta).

Hur man kan använda Bipollen

Bipollen ser ut som ett gult granulat och är väldigt vackert att ha på t.ex. smoothies, müsli, yoghurt eller bakverk. Man kan också, såklart, äta det som det är. Tänk att det är naturens eget strössel!

På bilden nedan syns hur fint bipollen blir på en röd, fruktig smoothie.

Fruktsmoothie med bipollen

Ett exempel på hur fint det är att ha bipollen som en nyttig dekoration.

Vetegräspulver

SONY DSC

Vetegräs görs av vete som torkats och pulveriserats. Det innehåller näringsämnen som klorofyll, selen, fosfor, magnesium, zink, koppar och mangan. Magnesium bidrar till att minska trötthet och utmattning. Klorofyll och zink bidrar till att neutralisera pH-värdet och detta gör att även vetegräs är bra att använda vid detox.

Vetegräs är också rikt på fibrer och protein samt innehåller även järn. Det gör att det är ett bra komplement till den som tränar eller vill stärka immunförsvaret.

Hur man kan använda Vetegräs

Vetegräs används i smoothies eller juicer. Smaken kan upplevas som speciell, men jag tycker det är gott! Om man odlar vetegräs och har en bra råsaftscentrifug kan man pressa det i den och ta vetegräsjuicen som en shot.

Bra att veta: Vetegräs är, trots namnet, fritt från gluten.

Acaipulver

SONY DSC

Acai är ett mörklila bär som växer i toppen av Acaizeiropalmen i Amazonas. Majoriteten av all Acai är vilt skördad, vilket betyder att det är 100% ekologiskt. Det är rikt på Vitamin E, kalcium, kalium och järn. Pulvret består av 100% pulvriserad Acai har en intensiv blålila färg.

Bäret är fullt med antioxidanten antocyanin och innehåller massor av vitaminer, mineraler samt omega-9-fettsyror. Innehållet i Acai bidrar till att förebygga fetma,motverkar fria radikaler, stärker immunförsvaret och underlättar upptaget av järn.

Hur man kan använda Acai

Acai passar bra i juicer och smoothies och det har också blivit populärt att göra så kallade Acai bowls, ungefär som en egenblandad fruktbaserad yoghurt där man tillsatt acai. Jag brukar göra en Acai bowl med avokado, banan, hallon, kokosmjölk och Acai.

Acai bowl

Acai bowl toppad med bipollen, kokoschips, mandel, chiasylt av blåbär och chiapudding.

Nässelpulver

SONY DSC

Nässelpulver är torkade och pulveriserade brännässlor. Brännässlan har flera välgörande egenskaper och det beror på att den är rik på kalcium, kalium, C-vitamin, K-vitamin, magnesium, järn, kisel, flavonoider, folsyra och betakarotener. Nässlor är alltså ena riktiga multivitaminer!

Hälsoegenskaperna hos nässelpulver är många. Några av dem är att det hjälper till att minska inflammation i kroppen, minska allergier, stimulerar matsmältningen, renar blodet, motverkar PMS, sänker blodtrycket och stärker njurarna.

Under våren kommer de första bladen från nässlan upp och det är de som är extra rika på vitaminer och mineraler. Då är det bra att plocka nässlor själv för att sedan torka och spara. Jag gjorde det i våras, men var tyvärr lite sent ute så jag hann inte plocka så mycket nässlor. Jag har i alla fall lite egentorkade nässlor sparade i en burk.

Hur man kan använda Nässelpulver

Precis som med Vetegräs går nässelpulver bra att blanda i smoothies eller juicer.

SONY DSC

En burk köpt nässelpulver och en burk egenplockade nässlor som jag torkat i ugnen.

Andra superfoods jag använder

Förutom de superfoods jag nämnt i detta inlägg använder jag ofta chiafrön, psylliumfrön, kakaonibbs m.m. Flera av de sakerna har jag nämnt på bloggen tidigare, så jag väljer att inte beskriva dem så utförligt nu. Det här inlägget skulle kunna bli hur långt som helst!

Superdrink

Just nu dricker jag en drink med superfoods. Jag mixar ljummet vatten med kokosolja, persilja, chlorella, vetegräspulver och/eller nässelpulver. Jag får då denna gröna superdrink som både är bra för magen, renande och fylld med viktiga näringsämnen.

SONY DSC

Slutligen

Tänkt på att det är viktigt med en mångsidig kost och att man aldrig ska äta för mycket av en och samma livsmedel. Jag äter inte alla de här produkterna dagligen, utan det varierar över tid hur mycket jag äter. Om jag behöver extra energi under våren kanske jag äter mycket nässelpulver under en period och om jag detoxar hjälper jag till att rena kroppen med vetegräs och chlorella.

Jag rekommenderar inget att ta någon av dessa produkter utan att ha läst om dem ordentligt själv. Nya ämnen bör tas med försiktighet om man är allergisk, vilket i synnerhet gäller bipollen. Chlorella bör undvikas när man är gravid eller ammar, så kolla upp vilka rekommendationer som gäller!

Läs mer

D-vitamin från Holistic

D-vitamin – ett viktigt tillskott?

Jag har precis laddat upp lagret med D-vitamin för lilla familjen nu. Vi har börjat ta D-vitamin för ett par månader sedan och har verkligen märkt stor skillnad i hur vi mår, så jag tänkte skriva lite om D-vitamin och slå ett slag för hur viktigt det kan vara att ta tillskott av det.

D-vitamin och brist

D-vitamin går att få i sig via mat, man framförallt bildas det i huden när solen lyser på oss. I Sverige är D-vitaminbrist extremt vanligt och detta beror på att vi helt enkelt inte får tillräckligt med sol på oss. Det är bara under sommarmånaderna, mitt på dagen, som solen är tillräckligt stark för att huden ska bilda D-vitamin. Under de mörka sommarmånaderna löper man extra stor risk att få brist på D-vitamin. Det som bildas i huden under sommaren ska alltså räcka hela vägen till nästa sommar och det är ofta detta ”lager” av D-vitamin inte räcker till.

Brist på D-vitamin kan ge många tråkiga symptom som trötthet, smärtor i händer, armar, fötter och ryggslut. Brist kan också leda till influensa, förkylningar, retlighet, depression, psykoser, benskörhet, led- och muskelvärk, hudsjukdomar, fetma, diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar m.m.

Många sjukdomar verkar ha statistiskt samband med D-vitaminbrist, men det betyder inte alltid att sjukdomarna beror på just själva bristen. Det man vet om D-vitamin är bl.a.:

  • Att det är viktigt för skelettet
  • Det ger skydd mot cancer
  • Man blir piggar och gladare och kan slippa vinter- och vårdepressioner
  • Det är viktigt för immunförsvaret

Hur får man i sig D-vitamin?

D-vitamin finns i  exempelvis fet fisk och ägg, men det är extremt svårt att få i sig så mycket som behövs via kosten. Många lider av D-vitaminbrist och då är det bra att ta tillskott. Jag vet att jag har D-vitaminbrist eftersom jag gjort en hälsoanalys där proverna visade på bl.a. detta. Jag brukar inte förespråka att ta vitaminer om man inte vet om att man har brist, men det är generellt sett svårt att överdosera D-vitamin. Det är dock möjligt, så det kan vara bra att kolla värdena innan man börjar laborera med tillskott!

Mer om D-vitamin finns att läsa hos Kostdoktorn.

Vilken sort ska man välja?

Min upplevelse är att de är väldigt kunniga om vitaminer på hälsokosten, så jag brukar köpa vitaminer där och fråga vad som är bra. Vi väljer Holistic D-vitamin och har både kapslar och droppar från dem. Dropparna baseras på ekologisk olivolja och D-vitaminet i kapslarna utvinns från fårull. Själva kapseln består av vegetabilisk cellulosa, så det är ett bättre alternativ än syntetiska vitaminer.

D-vitamin från Holistic

Läs mer

innehållsförteckningar

Undvik det dolda sockret – hur du läser innehållsförteckningar

Det pratas mycket om det ”dolda sockret” och det går ständigt att läsa artiklar i tidningarna vilka sockerfällor man ska undvika, men det gäller att vara observant och veta hur man ska leta efter det sockret själv. Jag skriver ”dolda” inom citationstecken därför att sockret egentligen inte alls är dolt. Socker förekommer visserligen i de mest oanade livsmedlen, men i Sverige finns det bestämmelser som säger att producenter måste skriva ut alla ingredienser som finns i en produkt. De får alltså inte tillsätta socker utan att skriva det i innehållsförteckningen. Däremot gör vissa producenter vad de kan för att försöka missleda konsumenten så att man ska tro att produkten inte innehåller något socker, men om man är observant och vet vad man ska titta efter finner man det tillsatta sockret i alla fall.

Oavsett om man vill undvika socker, tillsatser eller om man är allergisk mot något så förespråkar jag att man ska börja ta för vana att läsa innehållsförteckningar. På så sätt får man koll på vad som finns i maten man äter och man får också mer kontroll i och med att man aktivt kan göra ett val – det är bara att välja bort de produkter som innehåller saker man inte vill stoppa i sig. Det kan tyckas både krångligt och jobbigt att läsa innehållsförteckningar på alla livsmedel, men när man väl börjar göra det får man snabbt in vanan. Efter att man har hållit på ett tag får man dessutom koll på vilka livsmedel som är okej och det blir då mindre innehållsförteckningar att läsa. Det är knappast så att man måste läsa på alla produkter varje gång man handlar (trots att det är bra att uppdatera sig då och då ifall något ändrats för en vara man brukar köpa hem). I det här inlägget tänker jag beskriva hur man ska läsa en innehållsförteckning och vad man ska titta efter för att hitta det dolda sockret.

Det här är ett inlägg för dig som vill undvika eller minska på socker men inte riktigt vet hur man ska tyda innehållsförteckningarna.

Att läsa en innehållsförteckning

Det första som är viktigt att veta angående innehållsförteckningar på livsmedel är att allt alltid står i mängdordning. Det betyder att det som står först i innehållsförteckningen är det som det finns mest av i produkten. Det som står allra först i innehållsförteckningen är alltså huvudingrediensen eller en utav flera huvudingredienser.

Om namnet på en ingrediens följs av en parantes avser det vad denna ingrediens innehåller och även det anges i storleksordning. Det betyder inte att det finns mer av det som står inom parenteserna än det som kommer efter parenteserna slut, utan det är hur stor andel av hela ingrediensen som finns i produkten som avgör var den hamnar i innehållsförteckningen.

Producenterna kan, men måste inte, skriva ut hur stor andel av produkten en ingrediens är. Vissa skriver inte ut det alls och andra skriver bara ut det för enstaka ingredienser. Ett fåtal skriver ut det för alla. För att göra det hela lite enklare kan vi titta på ett exempel: pärsiko- och äppeljuice från Kung Markatta:

persiko- och äppeljuice

Ingredienser:

Passerad persika**(70%), äppeljuice**(30%)

** = EU-ekologisk

Detta är en kort innehållsförteckning med bara två ingredienser. Denna är väldigt enkel att tyda då man skrivit ut exakt hur stor andel av de olika ingredienserna som finns i. Den består av 70% passerad persika och 30% äppeljuice. Ingredienserna är dessutom EU-ekologiska (se mitt inlägg om EKO-märkningar om du vill veta vad det innebär).

Tillsatt socker då? Nej, denna produkt innehåller inget tillsatt socker. Den innehåller bara det naturliga socker som förekommer i frukterna som passerats och pressats för att framställa juicen. Mer om det längre fram i inlägget. Vi ska titta på ett svårare exempel först, till exempel Garants ekologiska hallonsylt:

 

hallonsylt

Hallon* 47%, socker*, vatten, förtjockningsmedel (pektin natriumalginat), surhetsreglerande medel (citronsyra, kalciumcitrat).

*KRAV-certifierad ekologisk ingrediens.

Vi kan se att denna sylt innehåller 47% hallon, men resten då? Socker kommer efter hallon i innehållsförteckningen, så vi vet i alla fall att det är mindre än 47% socker i sylten. Det är omöjligt att från denna innehållsförteckning kunna utläsa exakt hur mycket socker det finns i. För att ta reda på mängden socker behöver vi mer information. Följande information står också på burken:

Fruktmängd 47 g per 100 g sylt. Total mängd socker är 44 g per 100 g sylt.

Vi kan alltså konstatera att sylten består av 44% socker, men är det tillsatt socker eller naturligt socker från hallonen? Det brukar även finnas en näringsdeklaration som visar vilket näringsinnehåll en vara har. Den kan skrivas i en tabell, men gör inte alltid det. Den är också frivillig, vilket innebär att den inte finns på alla varor. I det här fallet behöver vi en sådan för att få fler ledtrådar om hur mycket socker sylten innehåller.

Att läsa en näringsdeklaration

Just för sylten ovan ser näringsinnehållet ut som följande:

Näringsvärde per 100 gram
Energi 750 kJ, Energi 180 kcal
Protein 0 g
Kolhydrat 44 g
Fett 0 g
Salt 0 g
Varav sockerarter 44 g
Varav mättat fett 0 g

Det vi behöver titta på här är hur mycket sockerarter som finns i produkten (det som jag markerat med grönt). Med sockerarter menar man både tillsatt socker och socker som förekommer naturligt i frukt, bär och mjölk. Vi kan alltså inte titta i näringsinnehållet för Garants hallonsylt och konstatera att den innehåller 44% (44 gram per 100 gram) tillsatt socker. Även om inget socker var tillsatt skulle det ändå förekomma en viss mängd sockerarter i produkten.

Vi tittar på näringsinnehållet på Kung Markattas pärsiko- och äppeljuice som vi precis såg innehålla enbart passerad persika och äppeljuice:

Näringsvärde per 100 gram
Energi: 200 kJ / 50 kcal
Fett: 0,0 g
Varav mättat fett: 0,0 g
Kolhydrater: 12 g
Varav sockerarter: 11 g
Protein: 0,4 g
Salt: 0 g
Fiber: 0 g

Trots att juicen, enligt innehållsförteckningen, inte innehåller något tillsatt socker består den ändå till 11% av sockerarter.

Det som gäller för hallonsylten är alltså följande: Om vi inte räknar ut hur mycket sockerarter det finns i 47 gram hallon kan vi omöjligt veta hur många gram sockerarter Garants hallonsylt innehåller per 100 gram. Det här är inget konstigt eller annorlunda, utan det är vanligt förekommande att vi helt enkelt inte får veta exakt hur mycket socker en produkt innehåller. Det är ofta man får gissa utifrån hur långt fram i innehållsförteckningen socker finns. Om sockret syns tidigt i innehållsförteckningen är det alltså en indikation på att det är en produkt med mycket socker.

Sockrets olika namn

Som om det inte vore nog svårt att hålla reda på alla innehållsförteckningar finns det dessutom en rad olika namn för socker. Jag har sett listor med 190 olika benämningar på socker, men det finns såklart några som är mer vanliga än andra.

Här följer exempel på några olika typer av socker:

  • Fruktos, Fruktsocker
  • Laktos, Mjölksocker
  • Glukos, Glykos, Druvsocker, Dextros
  • Maltos, Maltsocker, Trehalos
  • Sackaros, Sukros, Rörsocker, Betsocker
  • Stärkelse, Modifierad stärkelse, Potatisstärkelse, Majsstärkelse, Vetestärkelse
  • Potatis, Potatismjöl, Potatisflingor
  • Sirap, Maltsirap, Majssirap, Lönnsirap, Glukossirap, Fruktossirap, Isoglukos
  • Glukos-fruktossirap, Fruktos-Glukossirap, Invertsockersirap, Stärkelsefruktossirap
  • Råsocker, Farinsocker, Florsocker, Palmsocker, Invertsocker
  • Majsmjöl, Maltodextrin, Melass
  • Honung, Torkad frukt
  • Fruktjuice, Druvjuice, Juicekoncentrat, Fruktpuré
  • och många fler…

Mycket att hålla reda på? Det är svårt att lära sig alla namn på socker, men det kan vara bra att lära sig de mest vanliga. En sak som är gemensamt för många av dessa namn är att de heter något med ”socker”, ”sirap” eller ”stärkelse”. När en ingrediens har ett namn som slutar på ”os” är det mycket troligt att det är socker.

Dessutom: man kan bara göra sitt bästa och ibland händer det att man råkar köpa hem något som innehåller socker trots att inte hade för avsikt att göra det. Om man märker att man gjort det vet man i alla fall till nästa gång att just den varan innehåller socker.

Se upp för detta

1. Socker på flera ställen i innehållsförteckningen

Det är vanligt att vissa produkter innehåller flera olika typer av socker. På så sätt delas de upp i innehållsförteckningen och det ser inte ut som att det är lika mycket socker i. Ett exempel på detta är följande innehållsförteckning:

Majs, Socker (25%), Salt, Glukossirap, Maltextrakt (korn)

Här är man tydlig med att produkten innehåller 25% socker, men man har också tillsatt glukossirap och maltextrakt. Det verkliga sockerinnehållet är alltså högre, kanske till och med mycket högre, än de 25% som man anger bredvid ”socker” i innehållsförteckningen. Produkten det rör sig om i det här faller är Kellog’s Frosties. Det är en produkt som de allra flesta känner igen som en produkt med mycket socker, men det finns mer skrämmande exempel.

2. Gå inte på försäljningsargumenten

Ytterligare ett exempel är Finax Bran Müsli som enligt förpackningen är ”utan tillsatt socker”:

Branflingor (30 %) (vetemjöl, vetekli, oligofruktos, majsmjöl, salt, maltextrakt),havreflingor*, veteflingor*, kornflingor*, riskrisp (rismjöl, maltodextrin, risstärkelse, salt), *Fullkorn 65%, Kan innehålla spår av hasselnötter, mandel och cashewnötter.

Denna produkt innehåller både oligofruktos, maltextrakt och maltodextrin. Om man vill undvika socker är det troligt att man vill undvika även denna typ av sötning. De faller in under en annan grupp av sockerarter och därför kan Finax ”komma undan” med att skriva att produkten är utan tillsatt socker. Läs mer om det på Äkta vara.

Gå inte på de försäljningsargument som finns på framsidan av förpackningen, utan vänd på produkten och läs innehållsförteckningen. Vissa försäljningsargument kan låta väldigt bra, producenten vet vad kunden vill ha, men i verkligheten är det inte fullt så bra. ”Fri från tillsatt socker” kan innebära att man istället använt sötningsmedel och ta till exempel alla energibarer som verkar så nyttiga men ändå är fullproppade med socker.

Även om det känns motigt att stå i butiken och läsa innehållsförteckningar är det enda sättet till att få reda på vad olika produkter innehåller. Ta för vana att läsa någon innehållsförteckning varje gång du handlar. Resten kan du läsa när du kommer hem och om du då märker att du köpt hem något som innehåller socker kan du göra ett bättre val nästa gång. Till slut har du arbetat fram en kunskapsbas vilka varor du ska välja för att minska på sockret. En förändring sker inte över en natt!

”Luringar” som innehåller socker

Många oväntade produkter innehåller socker och i början tänker man förmodligen inte ens på att man ska läsa på precis allt. Exempel på produkter som, oväntat nog, innehåller socker är:

  • Smörgåspålägg
  • Kryddpåsar som t.ex. tacokrydda
  • Färdiga såser, t.ex. tacosås
  • Korv
  • Torkad frukt
  • Müsli
  • och många fler…

Se upp för dessa luringar!

Kom ihåg

Om något smakar sött betyder det att det innehåller någon form utav sötning. Förhoppningsvis är den från frukt eller annan naturlig sötning, men det kan också innehålla massor av socker eller sötningsmedel.

Läs mer

Psylliumfrön

Psylliumfrön – en bra källa till fibrer

Psylliumfrön, som även går under namnet loppfrön, är små men väldigt fiberrika. Jag tycker att dessa små frön har kommit lite i skymundan när chiafröet har blivit så populärt, så jag vill verkligen lyfta fram hur bra de är att ta som fibertillskott. Fröskalet innehåller 85% kostfiber och fröna är fria från kolhydrater och fett.

Varför psylliumfrön?

Det är vanligt att man äter mindre fiber än vad kroppen behöver för att tarmsystemet ska kunna fungera som det ska, vilket resulterar i hård mage. Om så är fallet är psylliumfrön ett snabbt och enkelt sätt att få i sig mer fibrer. Om man har magproblem, som till exempel IBS, finns det stor chans att må bättre om man tar psylliumfrön. Även utan magproblem kan magen behöva lite hjälp på traven!

Tarmarna kan inte bryta ner fröna när de intas hela, utan de passerar istället igenom tarmsystemet utan att kroppen bryter ner dem eller tar upp näringsämnena. Det kan tyckas konstigt att man ska äta dessa frön hela när kroppen inte kan tillgodose sig näringsämnena, men syftet är enbart att ta dem som ett fibertillskott.

Fröna ökar tarmarnas aktivitet genom att de absorberar vätska och skapar en geléliknande substans. Tarmfunktionen ökas av detta och innehållet i tarmarna förflyttar sig snabbare. Eftersom att fröna suger åt sig vätska på detta sätt är det viktigt att dricka mycket vatten när man äter psylliumfrön. Om man glömmer det är det lätt att tarmaktiviteten går ner och man får förstoppning.

Hur du äter dem

Ett effektivt sätt att ta fröna på är att blanda 1-3 msk frön i ett stort glas vatten och sedan låta det stå och svälla i 30-60 minuter. Därefter dricker man det som det är. Om man är ovan att ta psylliumfrön är det bra att börja med max 1 msk och därefter trappa upp doseringen tills man når önskad effekt.

Psylliumfrön är smaklösa, men konsistensen på den geléliknande vätskan gör ändå att vissa finner den obehaglig att dricka. Om så är fallet kan psylliumfrön blandas i müsli eller gröt eller så kan man bara strö det på frukostmackan. Det går också att blanda i smoothies eller i chiapuddingen.

OBS!

Förväxla inte de hela psylliumfröna med psylliumfröskal eller fiberhusk. De har inte alls samma effekt på tarmarna som de hela fröna.

Läs mer