nyttig vardagsmat

Nyttig vardagsmat – tips och recept

Även om man gillar att laga mat tror jag att många kan känna igen sig i att matlagning många gånger kan kännas som ett trist och jobbigt måste. Nyttig vardagsmat är viktig, men många gånger kan det kännas så mycket enklare att använda sig av halvfabrikat eller take away för att få en middag som kräver minimalt med tid.

Själv gillar jag att laga mat, men på vardagarna är det inte alltid så roligt att göra det. När det inte finns så gott om tid umgås jag hellre med min son istället för att laga mat, men mat behöver man ju i vilket fall som helst. Jag har inga knep som gör att man slipper lägga tid på matlagning helt och hållet men jag har några rätter jag brukar göra på vardagarna när jag inte har tid, ork eller energi till att stå i köket för länge.

I det här inlägget tänkte jag försöka dela med mig av mina tips och recept för att laga vardagsmat som inte kräver alltför mycket tid. Jag har haft lite svårt att komma fram till vilken nivå jag ska lägga mig på. Risken finns kanske att de tips jag har låter ännu mer tidskrävande för den som inte vill lägga speciellt mycket tid alls på matlagning i vardagen. Jag har till slut bestämt mig för att helt enkelt beskriva ungefär hur jag gör för att spara tid och vilka rätter jag tycker är snabba i förhållande till hur bra måltider man får. Jag hoppas att du som läsare kan hitta någon form av inspiration utifrån detta!

Tips 1 – Planera, veckohandla och fyll på

Att planering och handling fungerar smidigt är A och O för att få till bra mat på vardagarna. Därför tycker jag att veckohandling är väldigt bra och själv föredrar jag att beställa mat från nätet så att man får det levererat hem till dörren. Det krävs att man planerar vad man ska äta veckans alla dagar och gör en inköpslista med vad man behöver. För att göra det så smidigt som möjligt har vi, i alla fall förut, haft en lista med 20-30 vardagsrätter att välja från. Då kunde vi snabbt plocka rätter för veckans alla dagar och göra en inköpslista på det.

Om man kan ta sig hem direkt utan att behöva gå förbi affären har man sparat tid och kanske har man då möjlighet att lägga den extra tiden på matlagningen. Om man försöker äta nyttigt kan det dessutom vara bra att låta bli att handla när man är som mest energidippad, trött och sötsugen, vilket många är just på eftermiddagen när de ska hem från jobbet.

Om det känns krångligt att behöva göra en veckomeny tycker jag att det funkar ganska bra att storhandla basvaror varje vecka. Vi brukar handla färska rotfrukter och grönsaker, fryst fisk, köttfärs, räkor, ägg, fryst broccoli och blomkål, krossade tomater, majonnäs och kokosmjölk. Dessutom ser vi alltid till att skafferiet är fyllt med olika mjölsorter, nötter, fröer, fiber husk och lite annat smått och gott. Om man kommer hem till kyl, frys och skafferi som är fulla med råvaror är det enklare att laga en nyttig och snabb måltid när man kommer hem efter en lång dag. Jag brukar försöka köpa det som går åt färskt och resten fryst så att det inte ligger massa råvaror i kylen som blir dåliga för att man glömmer att använda dem.

matplanering

Matplanering. Detta tar mig 5-10 minuter då jag oftast skriver ner de första rätter som dyker upp i huvudet eller väljer från vår lista. 1-2 av dagarna brukar det finnas rester att äta, så vi brukar nöja oss med att planera ca. 5 måltider för en vecka.

Tips 2 – Förbered en halv måltid kvällen innan

Efter att man ätit, plockat undan och lagt eventuella barn kan det kännas mest lockande att sätta sig i soffan och koppla av. Det kanske inte känns så motiverande att ställa sig i köket och laga mat inför morgondagen, men det kommer kännas så skönt nästa dag man kommer hem att kunna förbereda middagen snabbt. 

Jag brukar inte laga en hel måltid på kvällen, men jag kan t.ex. steka köttbullar, lägga in lite kyckling i ugnen eller förbereda en pajbotten som får stå i kylen tills nästa dag. På så sätt behöver jag bara förbereda en halv måltid när jag ska laga middag nästa dag och om jag har riktigt ont om tid fungerar det utmärkt att bara förbereda en sallad till mina köttbullar, exempelvis.

Om man får detta att funka känns det rätt genialiskt. Att laga mat efter man har ätit, alltså när man är mätt och nöjd, är så mycket enklare än att göra det när man är trött, hungrig och stressad.

Pajbotten

En pajbotten gjord på blomkål och mandelmjöl. Den klarar sig fint i kylen till nästa dag.

Tips 3 – Storkok

På helgerna lagar vi rätt mycket mat och det brukar ofta bli över till veckan. Det är smart att göra storkok och lägga i matlådor som man fryser in eller har i kylen. Det kanske är tråkigt att äta samma mat varje dag men jag brukar hellre göra två halvstora måltider än att göra ett jättestorkok. Fördelen med att ha mat hemma är att man slipper tänka på det under veckan och det finns dessutom en mindre risk för att man äter något onyttigt eller köper takeaway bara för att man inte orkar laga något.

Köttbullar, köttfärssås, biffar eller grytor är perfekta att göra som storkok och det går utmärkt att frysa in i portioner så att det enkelt går att ta fram och värma under veckan.

Vi har nyligen köpt en Crock pot som man använder till att göra långkok och det kan jag verkligen rekommendera!

Wookade grönsaker

Storkok i form av wookade grönsaker.

Tips 4 – Smarta måltider

Ibland måste ändå någon form av matlagning ske på vardagar och då kan det vara skönt att ha några smarta måltider som går snabbt att göra. Här nedan listar jag 8 rätter som jag brukar göra när jag vill att det ska gå hyfsat snabbt. De tar allt mellan 5 minuter – 1 timme att tillaga, men de som tar längre tid kräver inte tillsyn hela tiden. Det tycker jag är en smart lösning om man har tid att vänta, men inte lust att laga mat.

1. Omelett med skagenröra, smörstekta champinjoner och ruccola

Tid: ca. 10-15 minuter

Detta favorit slänger jag ofta ihop när jag vill att det ska gå fort! Omelett är väldigt enkelt att göra men om man inte är van att göra omelett går det lika bra att bara steka ägg eller göra äggröra. Om man vill slippa stå vid spisen går det bra att göra miniomletter i ugn, se receptet här.

I receptet finns en vegetarisk skagenröra, men ännu snabbare går det om man gör en vanlig med räkor. Då slipper man hacka! Jag brukar hacka champinjoner och steka i smör samtidigt som omeletten tillagas i stekpannan.

Miniomeletter med vegetarisk skagenröra

Miniomeletter med vegetarisk skagenröra.

2. Biffar med kokt broccoli och grönsallad

Tid: 20-25 minuter

Biffar går snabbt att göra på köttfärs, kycklingfärs, bönor eller rivna rotfrukter. Man kan nöja sig med att steka dem lite lätt på varje sida och sedan ställa in dem i ugnen, så kräver inte matlagningen speciellt mycket tillsyn. Till biffar brukar jag köpa fryst, ekologisk broccoli. Då behöver jag bara koka upp vatten, hälla i broccoli och koka i 5-10 minuter.

3. Bananplättar med bär

Tid: 10 minuter

Bananplättar kanske inte är en ”riktig” måltid, men det är bättre än att äta ingenting eller äta något riktigt dåligt. I sin enklaste variant behöver man en banan och två ägg för att göra en omgång bananplättar. Därefter är det bara att steka dem i kokosolja och servera direkt. Recept på mina bananplättar hittar du här.

bananplättar

Bananplättar med jordgubbar.

4. Sallad med parmaskinka och ädelost

Tid: 5 minuter

Sallad fungerar också bra som snabb vardagsmat. Ett förslag från mig är att använda grönsallad, tomat, gurka och skivat äpple tillsammans med parmaskinka och smulad ädelost. Ringla över olja och toppa med lite solroskärnor, pumpafrön och linfrön så har du en komplett måltid!

5. Kycklingben med cole slaw

Tid: ca. 1 timme

Att göra kycklingben i ugnen kräver lite mer tid, men det kräver ingen tillsyn. Om man har tid på sig, men ingen lust att laga mat är det en bra sak att göra. Jag brukar lägga kycklingben i en ugnsform, krydda lite och låta det stå i ugnen tills det är genomstekt, ca 1 timme. Till det gör jag gärna cole slaw som går väldigt snabbt! Receptet på min cole slaw finns i detta inlägg.

6. Salladswrap med tandoorikyckling

Tid: ca. 10-15 minuter

Detta recept har jag nämnt flera gånger på bloggen, men det är så gott och enkelt att göra. Jag steker tunna skivor kycklingfilé i hemmagjord tandoorikrydda och serverar sedan i ett salladsblad tillsammans med grönsaker och en klick raw cream cheese som jag gjort i förväg (eller vanlig cream cheese såklart). Receptet hittar du i detta inlägg.

7. Lax i ugn med kokt blomkål

Tid: 25 minuter

Denna tar lite mer tid, men kräver minimalt med ansträngning. Jag lägger bara fryst lax och frysta ärtor i en ugnsform och häller på grädde/havregrädde/kokosmjölk som jag kryddat med örter. Blomkål köper jag ofta fryst på påse och kokar snabbt. Receptet på lax i ugn finns också på bloggen sedan tidigare.

Lax i ugn med ärtor och gräddsås

Lax i ugn.

8. Pestotorsk i ugn

Tid: ca. 30 minuter

En annan favorit som går väldigt snabbt att förbereda är pestotorsk i ugn. Jag tar ett fryst torskblock och lägger i en ugnsform. Jag blandar sedan 1 dl creme fraiche, 1/2 dl cream cheese, 4 msk pesto, salt och peppar och häller det över torsken. Det behöver stå i ugnen i 20-30 minuter med förberedelsen tar bara några minuter. Perfekt när man har annat att göra innan middagen!

 Har du fler tips eller recept för nyttig vardagsmat? Kommentera gärna eller maila mig via mitt kontaktformulär.

Läs mer

Teer från Beriksson

Joe’s tea – ekologiska och smakrika teer

Inlägget innehåller produktprover från beriksson.net. Läs mer.

För en tid sedan fick jag hem flera olika produkter att prova på från beriksson.net. En produkt jag fått mycket användning för är dessa ekologiska teer från Joe’s tea. Jag dricker ofta te och gillar att prova på olika goda och spännande smaker. Jag har ofta rätt många olika teer hemma för att jag ska få en bra variation och kunna välja den tesort jag är sugen på för stunden.

Joe’s tea erbjuder ekologiska premiumteer som är gjorda på rena och delikata ingredienser. Teerna förpackas i snygga och stilrena förpackningar. Jag har en hel del teer från Pukka och Clipper hemma, så jag älskar verkligen snygga förpackningar och ekologiska teer i spännande smaker. Joe’s tea känns som ytterligare ett utmärkt tealternativ!

Teer från Beriksson

Smakerna jag provat

Teerna från Joe’s tea finns i 11 olika smaker, både moderna och traditionella. Det finns både svarta, vita, gröna och röda teer att välja mellan och varje smak har dessutom ett fyndigt namn.

Jag fick prova smakerna Chocca-roo-brewSt Clements Lemon och The Berry Best. Jag fick även några mindre smakprov, men det är de första tre jag fått en större uppfattning om eftersom jag hunnit dricka dem flera gånger. Såhär beskrivs smakerna hos beriksson.net:

Chocca-roo-brew

Ekologiskt kakoa och vaniljte från London som vann guld i Great Taste Awards såväl 2013 och 2014. Rooibos är ett rött te utan tein (koffein).

Ingredienser: rooibos, vanilj, chokladbitar, naturlig chokladsmak, naturlig vaniljsmak.

St Clements Lemon

Ekologiskt te från London som 2014 vann guldpris på Great Taste Awards. St Clements lemon har en frisk, citrusig smak med fylliga apelsinskal, kryddig ingefära och mycket citrongräsaromer. Teet innehåller ingredienser från Ceylon, Sri Lanka.

Ingredienser: citrongräs, apelsinskal, ingefära, naturlig apelsin- och mandarinsmak.

The Berry Best

Ekologiskt te från London med ingredienser från Ceylon, Sri Lanka. The berry best har en härligt bärig och fyllig smak som passar lika bra som varmt te som till iste.

Ingredienser: hibiskus, pepparmint, hallon, jordgubb, blåbär, naturlig jordubbssmak, naturlig hallonsmak.

Teer från Beriksson

De olika tesmakerna tillsammans med Sachachoklad, kvalitetschoklad med hög kakaohalt från Kallari. Läs mer om chokladen här.

Mitt betyg

Mitt betyg av dessa teer får 4 av 5. Jag tycker att de är väldigt goda och smakrika, men det som det som drog ner betyget något var att det inte gick att använda samma tepåse flera gånger. När man låter teet dra släpper påsen ifrån sig mycket smak och färg i tevattnet, men det blir inte så mycket över om man vill ha en kopp till. Å andra sidan är det bra att påsen släpper ifrån sig ordentligt med smak och det är ju även det som gör att det smakar väldigt gott.

Såhär skriver beriksson.net om smaken:

”Det ekologiska teet kommer i 15 nedbrytningsbara pyramidbehållare gjorda av majsstärkelse, vilka gör att det släpps ut mer smak i brygden. Ingredienserna expanderar som ett bra te ska och det ger därför en god smak utan bitterhet.”

Det förklarar alltså upplevelsen om att tepåsen släpper ut väldigt mycket smak och jag kan verkligen hålla med om att smaken är god och inte bitter.

Av de smaker jag fick prova tycker jag att Chocca-roo-brew var godast. Jag älskar ju choklad och denna hade en mild smak av choklad med inslag av vanilj. Detta te kan jag verkligen rekommendera!

Var köper man Joe’s tea?

Joe’s tea går att beställa från beriksson.net, men det finns också en rad olika butiker över hela Sverige som säljer teerna. För att hitta den återförsäljare som är närmast dig finns en lista med återförsäljare på beriksson.net.

Teer från Beriksson

En kopp härligt te tillsammans med en sockerfri chokladbiskvi (se recept här).

Läs mer

Sockerfri födelsedagstårta

Födelsedagsfirande och sockerfri tårta

Imorgon är det min 30-årsdag så i helgen har vi firat litegrann. Igår umgicks jag med en kompis på dagen och på kvällen var det överraskningsmiddag för mig på restaurangen Mother i Stockholm.

Idag var svärmor på besök hemma hos oss och då snabbakade jag en sockerfri tårta. Jag gjorde den socker- och glutenfria chokladkakan från Min lilla kokvrå som jag nämnt flera gånger tidigare på bloggen. Jag garnerade med grädde och färska jordgubbar och pudrade över lite kokosmjöl.

Sockerfri födelsedagstårta

Så enkelt kan det vara att göra en fin födelsedagstårta. Man behöver inte krångla till det utan ibland är det verkligen så att det simpla är det bästa. Det blev dessutom jättegott och hela tårtan gick åt!

Sockerfri födelsedagstårta

Läs mer

En helg med mycket god mat

Denna helg har verkligen varit en helg fylld med god mat. I fredags lagade jag tvårättersmiddagd som vi åt när sonen gått och lagt sig. Till förrätt åt vi minipajer med sakgenröra, avokado och ruccola. Till huvudrätt hade jag gjort kycklingben med tandoori, blomkålsris, granatäpple och ruccola. En enkel middag som blev väldigt god!

Igår hade jag tjejmiddag hemma med tre kompisar som jag har pluggat med. Vi lagade fiskburgare med paleobröd, cole slaw, avokadoröra, citronmajonnäs, gurka, tomat och sallad. Det blev väldigt gott och vi åt tills vi var proppmätta! Till efterrätt hade jag gjort chokladmousse som jag kombinerade med hallonglass gjord på avokado, banan och hallon.

Här kommer några bilder från middagarna. De är snabbt tagna med mobilkameran (i dåligt ljus), så ni får ha överseende med lite sämre bilder än vanligt. Jag tänkte bli bättre på visa upp även vardagliga bilder här på bloggen ibland, så därför publicerar jag dessa ändå. Jag hann inte med att fota alla saker, men nedan finns några bilder.

Jag har försökt samla ihop alla recepten längst ner i inlägget.

helgmat1

Minipajer med skagenröra, avokado och ruccola.

helgmat2

Tandoorikyckling med blomkålsris, ruccola och granatäpple.

helgmat3

Paleobröd som användes som hamburgerbröd.

helgmat4

Chokladmousse med hallonglass. Toppad med hallon, bipollen och riven mörk choklad.

Minipajer med skagenröra

Minipajbottnarna är gjorda med hasselnötsmjöl och har publicerats på bloggen tidigare. Recept på skagenröra finns i detta recept med västerbottenpaj. Den går också att göra vegetarisk genom att använda morot och selleri istället för räkor. Recept på det finns i detta recept.

Tandoorikyckling och blomkålsris

Huvudrätten är kycklingben som jag gjort i ugnen med tandoorikryddad creme fraiche. Jag brukar blanda min egen tandoorikrydda så att jag alltid har det hemma. Här finns recept på mina hemmagjorda kryddblandningar.

Tandoorikyckling, 3 port:

  • 1 kg kycklingben
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 msk hemmagjord tandoorikrydda

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Lägg kycklingbenen i en ugnssäker form.
  3. Blanda creme fraiche med tandoorikrydda och häll ut över kycklingbenen. Ställ in i ugnen och låt stå tills kycklingen är genomstekt, ca. 1 timme.

Blomkålsris, 3 port:

  • 1/2 blomkål
  • salt

Gör såhär:

  1. Koka upp saltat vatten.
  2. Riv blomkål grovt på rivjärn eller i en matberedare.
  3. Lägg den rivna blomålen i det kokande vattnet och låt koka 1 minut. Häll av vattnet.

Fiskburgare med paleobröd, citronmajonnäs, avokadoröra och cole slaw

Fiskburgare, 4 port:

  • 500 g vit fisk
  • 4 cm pepparrot
  • 1 ägg
  • smör till stekning
  • salt och peppar

Gör såhär:

  1. Tina fisken om den varit fryst. Mixa till en färs med hjälp av stavmixer.
  2. Riv ner pepparrot i fiskfärsen och tillsätt ägg, salt och peppar. Forma färsen till 8 biffar.
  3. Hetta upp en stekpanna och stek biffarna i smör, ca 3 minuter på varje sida.

Hamburgerbröd:

Jag använde ett recept på korvbröd som jag helt enkelt formade till hamburgerbröd istället. Receptet finns på Paleoskafferiet.

Citronmajonnäs:

Jag vispade egen majonnäs på två äggulor (recept på egen majonnäs finns i detta inlägg). Jag smaksatte den med rivet skal från 1/2 citron, 1 msk hackad dill, salt och peppar.

Avokadoröra:

Avokadoröran jag gjorde bestod av mosad avokado, lite creme fraiche, salt och peppar.

Cole slaw:

Jag gör ofta cole slaw och då brukar jag använda receptet som finns i detta inlägg. Så även nu!

Chokladmousse med hallonglass

Chokladmousse:

Receptet på chokladmoussen kommer från Sannas matbok av Sanna Ehdin. Den innehåller mörk choklad, äggvita, vispgrädde och är smaksatt med kardemumma och apelsin.

Hallonglass:

Receptet på hallonglassen finns också i Sannas matbok, men jag gjorde inte exakt som i receptet utan höftade lite. Jag använde:

  • 1 avokado
  • 2 bananer
  • 150 g frysta hallon

Gör såhär:

Mixa alla ingredienser i en matberedare tills det får en krämig konsistens. Servera direkt!

Det var all mat från helgen. Hoppas att det kunde inspirera!

Läs mer

Wookade grönsaker

Insikt om ”äckliga grönsaker”

Jag har fått en insikt på senaste – en ganska fantastisk sådan egentligen. Den handlar om grönsaker och den stämpel de ibland kan får för att de ”inte är goda”.

Aldrig tidigare gillat grönsaker

Som en bloggare som förespråkar vegetariskt och näringsrik mat med mycket grönsaker kanske det låter konstigt att erkänna detta:

Tidigare har jag aldrig riktigt gillat grönsaker.

Samtidigt ser jag en viktig poäng i att berätta detta, för idag älskar jag verkligen alla grönsaker! Förut har jag alltid tyckt att grönsaker varit jobbiga att tugga på utan att smaka speciellt gott. Motivationen till att sitta och knapra på något som inte är gott har därför varit väldigt låg. Halvfabrikat var ett vanligt inslag i min kost och vissa dagar försökte jag plikttroget komplettera mina näringslösa måltider med lite grönsaker – och då var det tomat, gurka och på sin höjd lite sallad som gällde. Rotfrukter åt jag väldigt sällan och kål fanns inte ens på min karta.

Den kost jag äter idag är något helt annat. Grönsaker har börjat ta allt större plats i mina måltider och är ofta det viktigaste i en rätt för mig. Jag gillar alla typer av grönsaker, men broccoli och kål är nog mina favoriter just nu. Lite lustigt är det, för just broccoli och kål var det jag hatade allra mest för några år sedan. Hur blev det såhär egentligen?

Det blir godare och godare

Den insikt jag fått är att ju mer grönsaker jag äter desto godare blir det. Min kost har ständigt förbättras under de senaste åren och nu har jag insett att jag ibland blir riktigt sugen på grönsaker. Då brukar jag ta lite av alla rotfrukter och grönsaker vi har hemma (vilket brukar vara en hel del) och woka dem. Oftast brukar det blir morot, kålrot, palsternacka, paprika, fänkål, vitkål, champinjon, broccoli och blomkål i en härlig bladning. Rotfrukterna brukar jag koka litegrann men resten wokar jag bara i kokosolja tills det blir lite mjukt, men ändå med lagomt tuggmotstånd. När jag är sådär sugen på grönsaker behöver jag inte speciellt mycket till dem. På bilden nedan tog jag bara en liten bit kyckling och lite majonnäs, men annars njöt jag av grönsakerna.

Mitt jag för 5-10 år sedan hade skrattat åt mitt jag idag!

Wookade grönsaker

Smaksinnen och vana

Vad jag förstått är det så att smaksinnena blir ”avtrubbade” om man äter mycket socker och raffinerade livsmedel. Samtidigt tror jag också att man får en dragning till det man är van vid att äta. Självklart kan även jag bli sugen på sött, salt eller fett men jag har inte tidigare i mitt liv upplevt ett sug efter grönsaker. Jag är övertygad om att goda vanor skapar ännu godare vanor. Det gäller bara att ta sig ur träsket av sötsug och halvfabrikat och istället upptäcka de goda smakerna hos frukter och grönsaker.

Wookade grönsaker

Läs mer

Paleoprodukter

Spännande Paleoprodukter

När jag ändå är inne på ämnet Paleo, som i mitt förra inlägg, kom jag på att jag glömt att visa några saker jag köpte när jag var på hälsomässan tidigare i höst. Det var nämligen så att jag upptäckte att det fanns en monter, Paleolita, som sålde enbart Paleoprodukter. Nyttiga, naturliga produkter som är fria från gluten, mjölk och raffinerat socker, det vill säga. Precis vad jag tycker om!

Jag köpte några spännande produkter för att testa. Nedan följer lite information om dessa och det är hämtat från dorimax.se som äger varumärket Paleolita.

Grönbananmjöl

Grönbananmjöl är ett glutenfritt mjöl som tillverkas av gröna, omogna matbananer. Mjölet innehåller en stärkelse som inte tas upp av tunntarmen och därför nåt tjocktarmen oförändrat. Där kan det sedan omvandlas till näring för goda tarmbakterier, vilket gör att detta mjöl är bra för magen. Mjölet kan användas till att göra bröd, gröt, pannkakor, såser och soppor.

Jordmandelmjöl

Jordmandel, eller chufa, är en knöl som har malts ner till ett mjöl. Det är, trots sitt namn, ingen nöt så mjölet går att äta även för nötallergiker. Det är naturligtvis också glutenfritt. Man brukar kunna köpa knölarna hela och sedan mala dem till mjöl själv, men Paleolita säljer alltså ett färdigt mjöl. Jordmandeln ger en god smak och är ett alternativ till andra nötmjöler.

Paleoprodukter

Vindruvskärnmjöl

Vindruvskärnmjöl är utvunnet ur vindruvskärnor och har ett högt innehåll av fibrer och mineraler.

Paleoprodukter

Paleo grissini

Färdiga grissinis som är gjorda på jordmandelmjöl, tapiokamjöl, kokosfett, kummin och salt. De här är verkligen fruktansvärt goda och de två förpackningarna vi köpte gick åt väldigt snabbt!

Paleoprodukter

Jag har ännu inte provat de olika mjölerna, men tänkte att jag ska göra det framöver (efter Paleo 30 dagar är slut). Självklart visar jag då vad jag gjort på bloggen!

Läs mer

Paleo 30 dagar med Annika Sjöö

Paleo 30 dagar

Som så många andra har jag och min sambo bestämt oss för att försöka förbättra våra matvanor i och med det nya året. Vi har ätit hyfsat bra under det senaste 1-1,5 åren men under hösten har vi sakta med säkert börjat ”fuska” och dra på oss sämre vanor. För min del har det inneburit att jag gått från att vara sockerfri till att göra allt fler undantag. Ett exempel är att jag tidigare avstått fika på jobbet, men sedan har jag börjat fika bara någon gång, för att sedan fika allt oftare under de tillfällen det erbjudits fika. Undantag har också gjorts vid andra tillfällen och så har det löpt på. Till slut kände jag att det började blir för mycket. Peaken kom vid jul och nyår trots att jag till en början försökte skapa mig en sockerfri jul.

Att det går på det sättet ser jag egentligen inte som något konstigt. Ibland orkar man helt enkelt inte. Jag har dock min kostfilosofi och önskan om att kunna ha en livsstil där jag avstår vissa saker (med enstaka undantag). Det vill jag göra för att jag insett att jag mår bäst utav det och för mig är det viktigare att må bra än att hela tiden äta det jag känner för.

Paleo 30 dagar

För oss är det nu alltså dags att råda bot på detta. Jag har inlett det nya året med en fyra dagar lång juicefasta, vilket gav mig massor av ny energi och motivation för att komma igång med bättre matvanor igen. Mitt sug för sött har nu bytts ut mot ett sug för grönsaker och proteiner. Därför har vi satt igång med Paleo 30 dagar här hemma.

Som utgångspunkt har vi boken som heter just Paleo 30 dagar med Annika Sjöö som jag köpte till min sambo i julklapp. Paleo 30 dagar innebär att man äter en strikt Paleokost under en månads tid. Man äter stenålderskost, alltså ren, naturlig mat utan kemiska tillsatser, spannmål, mjölkprodukter eller raffinerat socker. Man undviker även potatis, baljväxter och honung under dessa 30 dagar.

I USA finns det ett begrepp som kallas för Whole30, vilket är samma sak som Paleo 30 dagar, men ännu striktare. Det betyder att man inte ska tillaga eller förändra råvarorna man använder för mycket, trots att de är naturliga. Då går även mandelmjöl och kokosmjöl bort och man ska inte baka saker trots att de är fria från spannmål och raffinerat socker. Allt som liknar någon form av skräpmat som t.ex. smoothies, kakor, chokladbollar, pizza, bröd m.m. ska undvikas. Detta är alltså för att bli av med beteendet kring att äta skräpmat.

Jag tänkte försöka hålla mig till ett mellanting mellan Paleo 30 dagar och Whole30. Jag är alltså så strikt som möjligt med faller hellre dit på ett Paleobakverk än en bulle med raffinerat socker.

Lins- och rödbetsbiffar
Lax i ugn med ärtor och gräddsås

Varför gör jag detta?

Det finns flera anledningar till varför jag gör detta, men som jag nämnde tidigare har jag en vision om vilken typ av kost jag vill äta och för att uppnå denna vision krävs det en period av avvänjning. Paleo 30 dagar är inget man behöver förhålla sig till konstant men det är en bra start till bättre vanor.

Dessutom är jag nyfiken och vill prova på hur jag mår i kroppen av att äta strikt Paleo. Jag har redan tidigare förbättrat mina kostvanor vilket gjort att jag i stort sett blivit av med min IBS och mått mycket bättre. Jag vill helt enkelt se om kosten kan få mig att må ännu bättre!

En annan anledning till varför jag gör detta är att jag, tråkigt nog, tycker att mitt immunförsvar har varit lite sämre än vanligt under hösten. Jag har varit förkyld flera gånger och kanske har det till stor del att göra med att jag har ett litet barn som precis börjat på förskolan. Jag utsätts för andra baciller än tidigare, helt enkelt. Kanske har det också att göra att det från och till blir dåligt med sömn med en 1-5-åring i huset. Kanske har det också med kosten att göra och det är där jag känner att jag har störst möjlighet att påverka.

En sista anledning är att jag vill tappa några mammakilon som fortfarande är kvar. Som jag sagt tidigare är vikten inte det viktigaste för mig, men jag vill ändå gå tillbaka till den vikt jag hade förut. Trots att jag ätit bra har det inte hänt speciellt mycket, vilket jag ändå har accepterat. Förhoppningsvis kan Paleo 30 dagar skjutsa igång detta litegrann.

Vill du också prova?

Paleo 30 dagar är ett utmärkt sätt att prova på Paleo och se om det är något som passar en själv. Jag tycker 30 dagar är en bra period för att prova.

Om även du känner för att prova finns det mycket material att utgå från:

Paleo 30 dagar med Annika Sjöö

Paleo 30 dagar med Annika Sjöö innehåller mer information, många fina recept, en 30-dagarsmeny och tips på hur man ska göra för att lyckas med denna kost under en månad. Det finns även en helt del andra böcker i ämnet, både på bibliotek, som e-bok och i bokhandeln.

Paleoutmaning – Under vårt tak

Webbsidan Under vårt tak som drivs av Jenny och Magnus Andersson är en av Sveriges största paleobloggar. Där finns massor av tips, inspiration och recept med Paleo. Den 1 februari kör de också igång en Paleoutmaning som man kan anmäla sig till. I den ingår bl.a. recept, inköpsguide, råvaroguide och mailsupport. Jag vet inte vad det kostar och jag har inte själv provat deras utmaning, men deras recept och information på webbsidan är bra, så detta verkar lovande.

Swedish Paleo

Swedish Paleo är en annan webbsida som handlar om Paleo. Där finns recept och tips. De driver även Sveriges enda podcast om Paleo och de har dessutom en Paleoklubb som man kan gå med i.

Paleo 30 day challange eller Whole30

Det finns mycket information på engelska om detta, så om man googlar på ”paleo 30 day challenge” eller ”whole30” kommer det upp massor av information med både gratis material och betalmaterial. Med lite planering kan man lätt googla fram recept och pussla ihop en egen meny för sina 30 dagar.

Har du redan provat Paleo 30 dagar eller Whole30? Berätta gärna hur det gick och vad du tyckte om det genom att kommentera detta inlägg.

Läs mer