Minipajer med avokado- och äggröra§

Minipajer med avokado- och äggröra

För några år sedan gjorde jag ofta nötiga minipajer som jag frös in och tog fram och värmde till mellanmål eller frukost. Oftast la jag även i lite bär i de små pajerna och det var verkligen gott! Här om dagen kom jag plötsligt ihåg de här små pajerna och bestämde mig för att prova göra dem igen. Jag kom inte ihåg exakt vad jag hade i, men mitt nya recept blev minst lika gott som originalet.

Här har jag fyllt pajerna med en avokado- och äggröra. Det blir ett riktigt gott och mättande mellanmål eller en bra frukost. De går till och med att använda som förrätt om man piffar till dem lite extra med t.ex. räkor.

Minipajer med avokado- och äggröra

10-12 minipajer:

  • 2 dl hasselnötter
  • 3 msk sesamfrön
  • 1/2 msk fiber husk
  • 1 ägg
  • 1 msk vatten
  • kokosolja

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Mixa hasselnötterna till ett mjöl eller hacka dem väldigt fint.
  3. Blanda med sesamfrön, fiberhusk, ägg och vatten.
  4. Pensla bull- eller muffinsformar med kokosolja. Tryck ut degen i formarna så att det blir ett tunt lager deg på botten och kanterna. Ställ muffinsarna på en plåt. Använd gärna en muffinsplåt så att de får fin form när de är klara.
  5. Grädda i mitten i ugnen i ca. 15-20 minuter.
  6. Låt svalna och fyll med valfri fyllning.

Röran med avokado och ägg har min sambo gjort och det har jag tyvärr inte receptet på eftersom han inte mätt hur mycket han haft i av de olika ingredienserna. Den innehåller följande ingredienser:

  • Mosad avokado
  • Kokt, hackat ägg
  • Hackad rödlök
  • Majonnäs
  • Kryddor

SONY DSC

 

Läs mer

Två gånger chiapudding

Två gånger chiapudding med vanilj och choklad

Recept på chiapuddingar är något som kommer upp på bloggen då och då. Jag tröttnar helt enkelt inte på chiapudding och jag hittar hela tiden på nya smaker och kombinationer. Mitt första chiapuddingrecept i år är ett recept på dubbel chiapudding med smakerna choklad och vanilj.

Jag delade alltså upp en burk kokosmjölk i två och gjorde chiapudding med två olika smaker. Simpelt! Jag tycker dessutom att det blir lite mer spännande och lyxigt att kombinera två olika puddingar och äta dem tillsammans med olika frukter eller bär. Denna gång valde jag att kombinera med mango, egenplockade blåbär och granatäpple.

Två gånger chiapudding

Två gånger chiapudding

Ingredienser:

  • 1 burk kokosmjölk
  • 3 msk chiafrön
  • 1 1/2 krm vaniljpulver
  • 1 1/2 msk kakao

Gör såhär:

  1. Häll hälften av kokosmjölken i en skål och häll resten i en annan skål.
  2. Blanda ner hälften av chiafröna och 1 krm av vaniljpulvret i den ena skålen med kokosmjölk. Rör om ordentligt med en gaffel.
  3. Blanda ner resten av chiafröna, 1/2 krm vaniljpulver och kakao i den andra skålen. Rör om ordentligt med en gaffel.
  4. Låt de båda chiapuddingarna stå i 30-60 minuter och blanda sedan om igen. Låt dem sedan stå och svälla i kylen i några timmar, gärna över natten.
Två gånger chiapudding
Två gånger chiapudding
På bilden till höger ovan syns hur jag lagt de två olika puddingarna i lager blandat med frukterna och bären. Det blir snyggt och känns lite extra lyxigt.

Läs mer

Blåbärschiapudding

Blåbärschiapudding

Chiapudding har blivit en riktig klassiker för mig. Från att ha haft lite svårt för både smaken och konsistensen har jag nu blivit en riktigt rutinerad chiapuddingätare och jag har vid det här laget testat en hel rad olika varianter. Ofta gör jag min chiapudding på kokosmjölk men det är också gott att använda andra mjölksorter.

Här använder jag havremjölk och blandar i frysta blåbär. När den fått svälla över natten har jag en riktigt god och snyggt lilafärgad chiapudding med mina absoluta favoritbär. Den är jättegod utan tillbehör, men om man vill lyxa till det är det gott med lite skivad banan och mandlar till.

Ingredienser:

  • 3 dl havremjölk
  • 4 msk chiafrön
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 dl frysta blåbär

Gör såhär:

  1. Blanda havremjölk med chiafrön och vaniljpulver. Rör om ordentligt med en gaffel och låt stå och svälla i ungefär en halvtimme.
  2. Rör om igen för att undvika för mycket klumpar och blanda sedan i de frysta blåbären. Ställ in i kylen och låt puddingen fortsätta svälla ett par timmar, gärna över natten.

 

Blåbärschiapudding

Blåbärschiapudding har blivit min favorit i höst.

Läs mer

Chia- och psylliumpudding med carob

Chia- och psylliumpudding med carobpulver

Här om dagen skrev jag ett inlägg om psylliumfrön där jag beskrev att de fungerar som ett bra fibertillskott och kan hjälpa magen på traven om man har lite problem med den. Jag kom då på att jag skulle göra en chiapudding där jag ersätter lite av chiafröna med psylliumfrön. Jag har tänkt på att prova göra chia- och psylliumpudding tidigare, men det har liksom aldrig blivit av.

Jag märkte att man behöver ha aningen mer vätska i puddingen när man använder psylliumfrön, men annars blir det inte så stor skillnad från vanligt chiapudding – förutom de nyttiga fibrerna såklart! Resultatet av mitt test blev en chia- och psylliumpudding med carobpulver.

Chia- och psylliumpudding med carob

För dig som inte vet vad carob är för något så är det en baljväxt som utvinns ur Johannesbrödträdet runt Medelhavet. Man utvinner ett kolaaktigt mjöl från trädets fröskidor och detta går att använda som substitut till kakao. Inom naturmedicinen används carob för att reglera tarmen och det motverkar också sötsug och balanserar blodsockret.

Chia- och psylliumpudding med carobpulver

  • 2 msk chiafrön
  • 1 msk psylliumfrön
  • 3 dl kokosmjölk
  • 1/2 msk carobpulver
  • 1/2 tsk äkta vaniljpulver
  1. Blanda alla ingredienser i en skål och låt stå och svälla ett par timmar, gärna över natten.
  2. Servera tillsammans med nötter, kakaonibbs, frukt eller bär!

Chia- och psylliumpudding med carob

Läs mer

Chiapudding med smak av chai

Igår fick jag idén att prova göra chiapudding med smak av chai. Den fick stå över natten så imorse provade jag den och jag måste säga att resultatet blev väldigt lyckat. Jag blir lite osäker på om jag tycker att den smakar mer pepparkaka än chai, men för mig är det vilket som. Jag gillar båda smakerna.

Chiapudding med smak av chai

Jag började med att blanda ett chaipulver och det blev en lite större sats. Pulvret räcker till flera chiapuddingar.

Det går att använda pulvret till att göra chailatte också, så det är bara bra att ha lite över. Chailatte görs med mjölk, vatten, svart te, chaipulver och eventuellt lite sötning. Recept finns hos Linda Lomelino. Det var där jag hittade receptet på själva chaipulvret som jag använder i chiapuddingen.

Chaipulver (räcker till 6-7 chiapuddingar):

  • 2 msk kanel
  • 1/2 msk malen ingefära
  • 1/2 msk malen kardemumma
  • 1/2 msk malen nejlika
  • 1/2 tsk äkta kanel

Blanda alla kryddor ordentligt och spara i en burk.

Chiapudding med smak av chai:

  • 2,5 dl kokosmjölk
  • 2 tsk chaipulver
  • 1 1/2 msk chiafrön

Blanda kokosmjölken med chaipulver tills kryddorna blandats ut ordentligt. Rör sedan ner chiafrön och låt puddingen stå svalt några timmar, gärna över natten. Det är viktigt att den står och drar ordentligt så att kryddorna hinner ”sätta sig”.

Servera gärna puddingen med skivad banan. Det blir gott med något milt som bryter av det kryddiga.

Chiapudding med smak av chai

Läs mer

Chiapudding tricolore

Chiapudding tricolore – flera lager av supermat

Jag gillar egentligen inte att använda ordet ”supermat” eftersom det ibland presenteras nästan som en genväg till bättre hälsa. Det finns många fantastiskt bra livsmedel, men man måste tänka på kosten som helhet för att kunna må bra och uppnå en bättre hälsa. Ändå använder jag mig nu av ett ord jag inte gillar och skriver om superlivsmedlet chia, för det är ju verkligen bra!

Chiafrön innehåller mycket fettsyror, speciellt omega-3 och omega-6. De är dessutom rika på proteiner, fibrer, viktiga vitaminer och mineraler som magnesium och zink, samt antioxidanter. Chiafrön kan påverka kolesterolet i en positiv riktning, stabilisera blodsockret, dämpa inflammationer och påverka kvaliteten på hud, hår och naglar på ett positivt sätt. Fibrerna i fröna har också en positiv påverkan på matsmältningen och det är främst av den sistnämnda anledningen jag äter chiafrön ofta. Dessutom är det ju så gott med chiapudding!

Jag har testat en hel del olika varianter på chiapudding och här har jag tagit tre olika varianter och gjort till ett randigt mellanmål: chiapudding tricolore.

I bottenlagret har jag lite av min chiapudding med granatäpple och sedan har jag lite vanlig chiapudding på kokosmjölk och chiasylt av blåbär (som jag även använder till mina goda våfflor).

Chiapudding tricolore

Chiapudding med granatäpple

  • 2 dl granatäppeljuice (jag använde Paulúns Superjuice med granatäpple och hallon)
  • 3-4 msk chiafrön

Blanda samman granatäppeljuicen och chiafrön med en gaffel. Ställ den blivande puddingen kallt i några timmar så att den får stelna, gärna över natten.

Chiapudding original

  • 2 dl kokosmjölk
  • 2-3 msk chiafrön
  • lite äkta vanlijpulver

Blanda samman alla ingredienserna och låt stå kallt i några timmar så att det får stelna, gärna över natten.

Chiasylt av blåbär

  • 1 dl blåbär
  • 1,5 dl vatten
  • 1,5 msk chiafrön
  • ev. kardemumma och äkta vaniljpulver efter smak
  1. Mät upp blåbär och vatten i en kastrull och låt koka på låg värme tills bären är mjuka.
  2. Ta bort kastrullen från värmen och blanda i chiafrön och smaksättning.
  3. Låt stå i ett par timmar. Rör gärna om efter nån timme då fröna börjat svälla.

 

Läs mer

Acai bowl

Acai bowl

Açai bowl verkar vara väldigt poppis så jag kände att även jag ville prova vad detta var. Jag har köpt açaipulver från Renée Voltaire (fanns på Ica kvantum) och provade göra ungefär enligt detta recept.

Açai är en riktig superfrukt. Det är ett mörklila bär som växer i toppen av Acaizeiropalmen i Amazonas. Majoriteten av all açai är vilt skördat, vilket betyder att det är 100% ekologiskt. Det är rikt på Vitamin E, kalcium, kalium och järn. Pulvret består av 100% pulvriserad açai har en intensiv blålila färg, så det känns verkligen fräscht och spännande.

Jag tog med hallon istället och tillsatte även lite avokado och kokosolja, så här är mitt recept:

  • 1 banan
  • 1/2 avokado
  • 1/2 dl hallon
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1-2 msk açaipulver
  • 1 tsk kokosolja

Jag mixade alla ingredienserna till en tjock, krämig konsistens och serverade direkt.

Jag har testat äta den i ett par olika variationer nu och tycker det är en supergod frukost. Här åt jag den med chiapudding på kokosmjölk (mitt recept kommer senare) och hallon. Jättegott!

Acai bowl

 

Men hur uttalas det?

”Ah-Sigh-Ee” är det rätta uttalet på detta superbär, som jag förstått det.

Läs mer