Innehållsförteckning

Innehållsförteckningar för livsmedel – att tänka på

Jag har tidigare skrivit ett inlägg, eller en liten guide, till hur man läser innehållsförteckningar för livsmedel. Jag får ibland lite frågor kring det så jag tänkte att jag ska ta en repetition på detta. Det är viktigt att kunna förstå dem för att få full koll över vad man stoppar i sig. Många varor innehållet mycket socker eller e-ämnen och det kan man upptäcka genom att läsa noga på innehållsförteckningarna.

Jag lägger rätt mycket fokus på hur man hittar socker i innehållsförteckningar, men det är också bra att veta detta om man vill hålla koll på e-nummer eller om man vill köpa produkter som är fria från en viss allergen.

Ingrediensförteckning

Innehållsförteckningen, egentligen kallad ingrediensförteckningen, är en lista med alla ingredienser i ett livsmedel. Ingredienserna ska stå i fallande ordning, d.v.s. att det varan innehåller mest av står först. Det som kommer därefter är det som det finns näst mest av o.s.v. De exakta mängderna behöver inte anges. Om ett livsmedel innehåller något som det är vanligt att vara allergisk mot måste det tydligt framgå. Det är vanligt att man markerar allergenerna med fetstil i listan.

Näringsdeklaration

Näringsdeklarationen är än så länge frivillig, men den kommer att bli obligatorisk för färdigförpackade livsmedel från och med den 13 december 2016 (med vissa undantag). En näringsdeklaration anger energi- och näringsinnehåll för ett livsmedel. Man brukar ofta ange per 100 g / 100 ml i en näringsdeklaration. Vissa tillverkare anger också näringsinnehållet per portion, om det är något som är portionsförpackat (t.ex. en bar, en läsk/juice eller liknande).

I näringsdeklarationen listas energivärdet i både kilojoule (kJ) och i kilokalorier (kcal), protein, fett, mättat fett,  kolhydrater, sockerarter och salt.

Att tänka på

Här är några punkter som är bra att tänka på:

  1. Allt specificeras i storleksordning – Det som står först i en innehållsförteckning är också det som det finns mest utav i en vara. Det som kommer därefter är det som det finns näst mest av osv. Det kan vara svårt att avgöra hur mycket det finns av varje ingrediens om det inte står angivet iinnehållsförteckningen.
  2. Ibland ser det bättre ut än vad det är –Det är inte säkert att det finns mycket mer av den ingrediens som står först i innehållsförteckningar. Om kött står först i innehållsförteckningen för en korv kan det ändå vara en låg köttmängd p.g.a. att det finns många utfyllnadsprodukter.
  3. Sockerarter och tillsatt socker är inte samma sak – I näringsdeklarationer brukar man ange mängden sockerarter och det avser socker från både frukt, bär och mjölk men även tillsatt socker. Det kan vara svårt att avgöra hur stor andel av sockerarterna som är tillsatt socker.
  4. Socker på flera ställen – Socker kan förekomma flera gånger i en innehållsförteckning men med olika namn. Det finns mängder av namn på socker, nämligen. Här gäller det att se upp!
  5. Det kanske inte låter så mycket – Sätt alltid det som står i en innehållsförteckning i relation till hur mycket du kommer att äta. Om det är t.ex. 10 g socker per 100 g blir det rätt mycket om du stoppar i dig 250 gram av livsmedlet. Om du däremot äter 20 g är det inte lika illa.
  6. Sött är alltid sötat på något sätt – När det står ”utan tillsatt socker” kan det istället innehålla sötningsmedel. Allt som smakar sött måste sötas på något sätt. Att något är sött och gott men är helt utan socker eller sötningsmedel är helt enkelt för bra för att vara sant.
  7. E-ämnen anges inte alltid med sitt nummer – Det är många som försöker undvika e-ämnen, men det räcker inte att leta efter ingredienser som heter något i stil med ”E XXX”, utan ibland skriver man ut namnet på e-ämnen. Ett exempel är att E 330 som ibland heter citronsyra eller E 951 som oftast benämns som aspartam. Om det förekommer något konstigt som du inte vet vad det är i en innehållsförteckning är det bästa att kolla upp det. Alla e-ämnen är inte lika dåliga medan det kan vara väldigt viktigt att undvika andra.

Läs gärna mitt mer detaljerade inlägg om hur man läser innehållsförteckningar, så får du veta mer!

Gillade du detta inlägg? Dela med dig till dina vänner!
Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someone

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *