Miniomeletter med vegetarisk skagenröra

Miniomeletter med vegetarisk skagenröra

Miniomeletter är goda och smarta att äta till frukost om man förbereder dem dagen innan. Jag gör dem i en muffinsplåt och man kan också att göra dem i bullformar eller små skålar. I detta recept har jag gjort dem tillsammans med en vegetarisk skagenröra som är fri från mjölk.

Miniomeletter med vegetarisk skagenröra

Miniomeletter, ca 6 st:

  • 3 ägg
  • salt och peppar
  • kokosolja

Gör såhär:


  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Vispa samman ägg, salt och peppar.
  3. Pensla en muffinsplåt med kokosolja och häll omelettsmeten i botten på sex stycken av formarna.
  4. Grädda i ugnen i 15-20 minuter tills miniomeletterna stelnat. Ta försiktigt loss omeletterna ur formarna.

Vegetarisk skagenröra:

  • 1 liten morot
  • 1 stjälk selleri
  • 1/2 rödlök
  • 1 dl majonnäs
  • 2 msk gräslök
  • 2 msk dill
  • salt och peppar

Gör såhär:

  1. Hacka morot och selleri i små bitar. Finhacka löken.
  2. Blanda de hackade grönsakerna med majonnäs, gräslök och dill. Krydda med salt och peppar efter smak.

Miniomeletter med vegetarisk skagenröra


Kommentarer

  1. Pingback: Paleo, LCHF och Clean eating – skillnader och likheter - Ekoista

  2. Pingback: Nyttig vardagsmat - tips och recept - Ekoista

  3. Pingback: Sockerdetox på mitt sätt - Ekoista

  4. Pingback: Veckomeny Paleo #2 - Ekoista

Kommentera