Laxbiffar med romsås

Laxbiffar med romsås

Att hitta på bra maträtter med fisk kan ibland kännas svårt för många och det kan vara lite knepigt att få bra smak på fisk ibland. Jag tycker att fiskbiffar är väldigt gott, för då kan man smaksätta som man vill och ha i andra nyttigheter ifall man inte vill att det ska vara så ”fiskigt”.

Laxbiffar med romsås är väldigt gott tillsammans med lite kokt broccoli eller en sallad på tomat, rödlök, olivolja och basilika. Ett annat tips är att använda dem som fiskburgare tillsammans med grönsaker, glutenfritt bröd och en hamburgerdressing. Mums!

Laxbiffar med romsås

Laxbiffar med romsås

Laxbiffar:

  • 500 g lax
  • 100 g torsk
  • 1/2 gul lök
  • 1 morot
  • 1 ägg
  • 1/2 citron (skalet)
  • 2 msk hackad gräslök
  • 1 msk hackad dill
  • 1 tsk hackad chili
  • salt och peppar
  • olivolja och smör till stekning

Romsås:

  • 80 g finkornig rom
  • 1 dl gräddfil eller creme fraiche
  • 1/2 dl majonnäs
  • 1/2 röd lök

Gör såhär:

  1. Tina laxen och torsken i förväg om de varit frysta.
  2. Skär fisken i mindre bitar och mixa till en färs med hjälp av en stavmixer.
  3. Hacka löken och riv moroten. Blanda med fiskfärsen och tillsätt ägg, rivet cintronskal, gräslök, dill och chili. Smaka av med salt och peppar och blanda ordentligt till en jämn smet. Forma till biffar.
  4. Hetta upp en stekpanna och stek biffarna i rikligt med smör och olivolja (ungefär lika mycket av varje), ca. 2-3 minuter på varje sida.
  5. Blanda romsåsen under tiden. Hacka rödlöken fint och blanda tillsammans med rom, gräddfil och majonnäs.
  6. Servera biffarna och romsåsen tillsammans med kokt broccoli eller en sallad.

Laxbiffar med romsås

Läs mer

Torskbiffar med sötpotatissallad och avokadokräm

Torskbiffar med sötpotatissallad och avokadokräm

Ibland händer det att jag fotar något jag lagat och helt enkelt glömmer bort att lägga upp receptet på bloggen. Dessa torskbiffar med sötpotatissallad och avokadokräm lagade jag och tog bilder av för ungefär ett halvår sedan och nu kom jag av en slump på att jag aldrig har lagt upp receptet här. Tråkigt, men det är ju bättre sent än aldrig!

Att få smak på torsk är inte alltid det enklaste, men om man gör färs av den och använder till biffar går det att få det riktigt smakrikt och saftigt. Detta är en rätt med många härliga smaker och färger, en fröjd för både smaklökarna och ögat.

Torskbiffar med sötpotatissallad och avokadokräm

Torsbiffar:

  • 400 g torskfilé
  • 1/2 gul lök
  • 1 stor palsternacka
  • 1/2 lime
  • 1/2 chili
  • 1 ägg
  • 1 cm ingefära
  • 1 krm vitlökspulver
  • salt och peppar
  • 3 msk sesamfrön
  • 2 msk riven kokos
  • olivolja och/eller smör

Sötpotatissallad:

  • 1 stor sötpotatis
  • 30 g ruccola
  • 100 g coctailtomater
  • 30 gram alfaalfagroddar
  • granatäpplekärnor
  • olivolja

Avokadokräm:

  • 1 avokado
  • 1/2 dl majonnäs
  • 1/2 msk pressad citron
  • örtsalt

Gör såhär:

  1. Skala sötpotatisen och skär i tärningar. Koka i saltat vatten i ca. 15 minuter. Häll bort vattnet och låt svalna.
  2. Mixa torskfiléerna till en färs med stavmixer eller hacka i mycket små bitar så att det får en färsliknande konsistens.
  3. Hacka lök, chili och ingefära. Riv palsternackan grovt. Riv skalet på limen och pressa ur saften. Rör samman med torskfärsen tills det blandats väl. Tillsätt ägg, salt och peppar. Forma färsen till bitar.
  4. Blanda sesamfrön med riven kokos och vänd bitarna i blandningen. Stek på medelvärme i ca. 5 minuter på varje sida.
  5. Skär tomaterna i klyftor och blanda tillsammans med sötpotatis, ruccola och groddar. Garnera med granatäpplekärnor och ringla över olivolja.
  6. Mosa avokadon och blanda med majonnäs och pressad citron. Smaksätt med örtalt.

Torskbiffar med sötpotatissallad och avokadokräm

Torskbiffar med sötpotatissallad och avokadokräm

Läs mer