Banan- och chokladglass

Nyttig bananglass med choklad

Detta är ett av mina absoluta favoritrecept på nyttig och sockerfri glass. Banan och choklad är en smakkombination som aldrig går fel och glassarna blir också riktigt snygga om man har i hela bananbitar och doppar dem i härlig, hemmagjord choklad.

Dessa glassar kan men frossa i med gott samvete då de är fria från raffinerat socker. Det är bananen som står för sötningen så glassarna passar både för stora och små. Supergott!

Banan- och chokladglass

Banan- och chokladglass

För dessa glassar har jag använt formarna Paddle i rostfritt stål som kommer från Lapland Eco Store. Formarna rymmer ungefär 1 dl var, så receptet räcker till 5-6 glassar beroende på storleken på bananerna.

Ingredienser:

  • 3 bananer
  • 2 msk kakao
  • 2 dl kokosmjölk
  • 1/2 tsk äkta vaniljpulver
  • ev. 2 tsk kakaonibbs

Gör såhär:

  1. Spara ungefär 1/2-1 banan och skär den i tunna skivor.
  2. Mixa resten av ingredienserna till en slät smoothie.
  3. Lägg bananskivorna mot kanterna i glassformarna och fyll dem med smoothien.
  4. Ställ in i frysen och låt stelna över natten.
  5. Ta ut de färdiga glassarna ur formarna och doppa i hemmagjord choklad (recept nedan) och garnera med kokosflingor eller hackade nötter. Låt stelna på en tallrik eller bricka med smörgåspapper på i frysen.
  6. Förvara glassarna i en burk i frysen. Lägg bakplåtspapper mellan glassarna så att de inte fastnar i varandra.

Hemmagjord choklad:

  • 2 msk osötat jordnötssmör eller mandelsmör
  • 2 msk kokosolja
  • 1 msk kakao
  • 1 tsk honung
  • 1/4 tsk äkta vaniljpulver

Gör såhär:

  1. Lägg alla ingredienser i en liten kastrull och låt smälta på svag värme på spisen. Rör om då och då. Chokladen är klar när den är rinnande och klumpfri.

Banan- och chokladglass       Banan- och chokladglass

Banan- och chokladglass

Läs mer

Isglass med kokosvatten, jordgubb och lime

Isglass med kokosvatten, jordgubbar och lime

Jag har massor av bra glassrecept som jag brukar göra, och detta recept på isglass med kokosvatten, jordgubbar och lime är riktigt toppen! Här behöver man inte ens mixa ingredienserna, utan det är bara att hälla allt i formar på kvällen om man vet att det kommer att bli en varm dag nästa dag. Då har man något att svalka sig med när man börjar bli varm!

Glassen blir lite sötsyrlig med en ganska svag sötma, så om man vill ha lite mer smak och även att den ska vara lite sötare kan man mixa lite extra jordgubbar med kokosvattnet. Jag valde att ha det utan att mixa i jordgubbar eftersom jag tycker det ser så häftigt ut när glassen är genomskinlig.

Isglass med kokosvatten, jordgubb och lime

Isglass med kokosvatten, jordgubb och lime

Här har jag använt formarna Paddle i rostfritt stål som kommer från Lapland Eco Store. Formarna rymmer ungefär 1 dl var, så receptet räckte till 6 glassar.

Ingredienser:

  • 5 dl kokosvatten
  • 1 lime
  • ca. 12 jordgubbar

Gör såhär:

  1. Riv skalet av 1/2 lime på ett zestjärn och blanda med kokosvattnet.
  2. Skär limefrukten i tunna skivor och dela i fjärdedelar. Skär jordgubbarna i tunna skivor.
  3. Lägg lime- och jordgubbsskivor mot kanterna i en glassform och häll över kokosvattnet.
  4. Ställ in i frysen och låt stelna över natten.
  5. Ta ut de färdiga glassarna ur formarna och servera direkt. Glassarna kan förvaras direkt i formen eller i en burk i frysen. Lägg i så fall bakplåtspapper mellan glassarna så att de inte fastnar i varandra.

Isglass med kokosvatten, jordgubb och lime

Isglass med kokosvatten, jordgubb och lime

Svalkande och gott!

Läs mer

Smoothieglassar

Smoothieglassar i olika färger

En av mina favoriter just ny är att göra smoothieglassar! Jag har publicerat recept på chokladglass och semmelglass tidigare och här har jag gjort flera olika glassar som jag dekorerat med sockerfri, hemmagjord choklad, kokos, frystorkade jordgubbar, bipollen och granatäpple.

Jag har gjort en mindre omgång av ett par olika smoothies och fryst in dem i glassformar i rostfritt stål som jag köpt på Lapland Eco Store. Det går också bra att göra en budgetvariant av glassformar genom att frysa in i små glas eller burkar och stoppa en glasspinne i. Då behöver man något som stöttar upp glasspinnen så att den förblir rak i glassen, så man får vara lite kreativ och använda vad man har hemma.

Smoothieglassar

Glassarna på bilderna är med choklad, jordgubb, blåbär och mango. Två av recepten på de smoothies jag utgått från finns redan på bloggen:

…eller varför inte använda någon av dessa?

Receptet på mangosmoothien jag gjort glass på är busenkelt! Ta bara lika delar mango och kokosmjölk, mixa och häll upp i glassformen. Det blir en riktigt fräsch glass som kommer passa perfekt till sommaren!

Smoothieglassar

Läs mer

Semmeglass

Semmelglass

Nyhetsmorgon hade i fredags ett inslag där man visade hur man kan göra en semmelsmoothie. De marknadsförde smoothien som ett nyttigare alternativ till semla om man har ett behov av att äta en semla varje dag. Det kanske var en lite konstig anledning till att prova, men jag blev ändå sugen på att testa denna smoothie och se om den verkligen smakar som en semla.

Jag gillar idén med att göra ett alternativ som smakar som en semla men inte ser ut som en semla. Det finns ganska gott om recept på semlor som ser ut som vanligt men inte smakar så.

Semmelsmoothie

Smoothien blev väldigt god och jag passade också på att göra lite extra så att jag kunde göra glassar också. Jag frös helt enkelt bara in smoothien i mina glassformar i rostfritt stål och garnerade dem sedan med lite hemmagjord, sockerfri choklad och kokos.

Jag tycker de blev så fina och de smakade dessutom utmärkt! De var dock väldigt hårda när man precis tagit ut dem ur frysen, så det kan vara bra att ta fram dem en stund i förväg.

Semmeglass
Semmeglass

Receptet på semmelsmoothien finns på koket.se och där finns även klippet från nyhetsmorgon med. Mitt tips är att prova att göra både smoothie och glass så får ni själva avgöra vilket som blev godast!

Semmeglass

Semmeglass

 

Läs mer

Hemmagjorda chokladglassar

Hemmagjorda, sockerfria chokladglassar

Jag har länge velat prova på att göra egna glassar på pinnar och har under en tid spanat in glassformar i rostfritt stål som finns att köpa på bl.a. Lapland Eco Store. Förra veckan gjorde jag äntligen en beställning och i helgen kunde jag inte låta bli att prova göra mina första glassar. Receptet är ungefär samma som en utav mina smoothies jag brukar göra, men med några små förändringar.

Om man inte har glassformar går det också att göra glassar i små glasburkar eller koppar med en glasspinne i. Resultatet blir detsamma, men formarna ger glassarna en fin form och det följer dessutom med ett litet ställ så att det är enkelt att ställa in dem i frysen. Smart! Jag kände dock att glassformar var en bra investering för mig då jag tror att jag kommer att göra glass då och då. Speciellt i sommar kommer jag nog att testa göra en del roliga glassorter.

Glassarna blev, enligt mig, supergoda. De var lite annorlunda i konsistensen jämfört med vanlig glass, men jag tyckte inte det var något större problem. Receptet hittar du nedan, men först tänkte jag läska med två bilder till.

SONY DSC

SONY DSC

Glassarna är dekorerade med sockerfri choklad och krossade, frystorkade jordgubbar. Ni som följt mig ett tag kanske känner igen chokladen, som är samma som i mina chokladbräck.

5-6 glassar:

  • 2 bananer
  • 2 dl kokosmjölk
  • 1,5 msk mandelsmör eller jordnötssmör
  • 1,5 msk kakao

Gör såhär:

  1. Mixa alla ingredienser till en slät konsistens i en mixer eller matberedare.
  2. Häll upp smeten i glassformar och frys in.

Sockerfri choklad:

  • 1 msk mandelsmör eller jordnötssmör
  • 1 msk kokosolja
  • 1/2 msk honung
  • 1/2 msk kakao
  • 1/2 krm äkta vaniljpulver
  1. Smält alla ingredienser på svag värme i en liten kastrull.
  2. Rör ordentligt tills det blir en slät och klumpfri chokladsmet.
  3. Låt svalna något.

Jag frös mina glassar över natten och tog därefter ut glassarna ur formarna. Jag doppade formarna snabbt i lite ljummet vatten för att få dem att lossna. När jag fått loss alla glassarna la jag dem på ett fat och garnerade med choklad och frystorkade jordgubbar och sedan la jag in dem i frysen igen. Glassarna blev lite hårda. Därför är det bra att ta ut dem ur frysen en stund innan de ska ätas.

SONY DSC

 

 

 

Läs mer

Granskottsglass

Raw glass gjord på granskott och citron

Som ni kanske har märkt har jag inte bloggat så mycket på senaste. Det beror på att jag har haft väldigt fullt upp och saknat tid och ork till att blogga. Det trycker jag är synd då jag ju har många saker jag vill skriva om. Som tur är har jag i alla fall haft lite tid över till att göra roliga saker som att vara ute i skogen, provat olika recept m.m. Det är först nu jag har fått lite tid och energi till att författa ett inlägg om ett av de goda recepten jag provat att göra: raw glass gjord på granskott och citron.

Jag brukar klicka runt på Instagram en del för att titta på fina bilder och hitta inspiration till goda recept att göra. Här om veckan la @rawfoodbyerica upp receptet på granskottsglass som jag direkt kände att jag måste prova!

Jag plockade lite granskott när jag var ute och promenerade i skogen. Det börjar vara i senaste laget att plocka granskott här i Stockholmsområdet, men det är ännu inte för sent. Skotten jag hittade var ganska stora, men smakade fortfarande syrligt och gott, precis som granskott ska göra.

Nyplockade granskott

Receptet på glassen finns upplagt på Rawfood by Ericas blogg och det består av cashewnötter, granskott, kokosolja, honung, citronsezt, spirulina och vatten. Jag hade tyvärr ingen spirulina, så jag tog lite chlorella istället. Det gav ingen smak utan det var mest för att få en lite grönare färg på glassen.

Själva glassen blev riktigt god! Jag gillar raw glass och smaken av granskott, så av mig fick den toppbetyg. Min sambo gillade smaken men hade svårt att se det som glass. Det var första gången han åt någon form av raw glass, så jag tror att han helt enkelt hade väntat sig att det skulle vara precis som ”riktig” glass. En raw glass blir bra mycket nötigare, vilket kan vara lite annorlunda om man inte provat det innan.

Granskottsglass

Granskott är vitaminrika och används ofta till att göra granskottssirap. Det har jag inte provat, men jag har gjort ett gott och friskt te av granskott. Då tar jag 1 msk granskott och låter dra minst 5 min i 3 dl kokat vatten. Jag silar av skotten, rör om och dricker direkt. Jag tycker det är gott att dricka bara som det är, men om man vill kan man söta med lite honung.

Om man har möjlighet att plocka lite granskott på våren ska de gå bra att frysa. Smaken och doften av gran får mig att tänka på julen, så jag tänker att det kanske vore gott att dricka granskottste eller göra lite av granskottsglassen kring juletid.

Kom ihåg att plockning av granskott inte ingår i allemansrätten, så fråga markägaren om lov innan du plockar. 

Läs mer