Sockerfritt chokladgodis med torkade nötter och bär

Sockerfritt chokladgodis med nötter och torkade bär

Inlägget innehåller produktprover från Urtekram. Läs mer.

För någon vecka sedan hängde det en påse med produkter från Urtekram på dörren när jag kom hem. Det följde också med två olika recept på vad man kunde göra med produkterna, men jag valde att göra något eget som är anpassat efter hur jag äter, d.v.s. sockerfritt och inte alltför mycket kolhydrater.

Generellt gillar jag Urtekrams produkter och det är därför jag nu väljer att skriva om dem. Jag tycker de ha många bra produkter i sitt sortiment och märket känns som ett självklart inslag i skafferiet/kryddskåpet när man gillar att handla ekologiska produkter.

Dessa produkter använde jag för att göra mitt sockerfria chokladgodis med nötter och torkade bär (förutom kokosflingorna och rålakritspulvret, där ångrade jag mig i sista sekunden). Jag valde att göra egen, sockerfri choklad istället för att använda mörk choklad.

Sockerfritt chokladgodis med torkade nötter och bär

Riven kokosmjöl, torkade gojibär, torkade granatäpplekärnor, kokoschips, macademianötter, vaniljpulver och rålakritspulver.

Sockerfritt chokladgodis med torkade nötter och bär

Resultatet blev härligt chokladgodis med nötter och torkade bär. De är sötade med honung och är ett hälsosammare alternativ till raffinerat socker. Man kan välja att använda lite mindre honung för mindre sötma. Det är enkelt att prova sig fram genom att tillsätta honungen i chokladmassan sist.

Jag gav bort godiset till min sons farmor och hon blev jätteglad!

Sockerfritt chokladgodis med torkade nötter och bär

Ingredienser:

  • 3 msk mandelsmör
  • 3 msk kokosolja
  • 3 msk kakao
  • 1 1/2 msk honung
  • 1/2 tsk äkta vaniljpulver
  • 65 g macademianötter (en påse)
  • 1/2 dl hackad mandel
  • 3/4 dl kokoschips
  • 20 g torkade gojibär (1/2 påse)
  • 1/2 dl torkade granatäpplekärnor

Gör såhär:

  1. Blanda mandelsmör, kokosolja, kakao, honung och vaniljpulver i en liten kastrull. Smält samman under omrörning på låg värme.
  2. Hacka macademianötter och mandel.
  3. Klä en form (ca. 15×20 cm) med bakplåtspapper.
  4. Blanda hackade nötter, kokoschips, gojibär och granatäpplekärnor i en skål. Häll över den smälta chokladen och blanda väl.
  5. Häll blandningen i formen och jämna ut med en slickepott. Låt stå i kylen ca. 1 timme.
  6. Bryt eller skär massan i bitar och servera dem kalla. Förvara i kylskåpet, för det smälter lätt om det står framme för länge.

Sockerfritt chokladgodis med torkade nötter och bär

Läs mer

Chokladbräck utan socker

Påskgodis utan raffinerat socker

Påsken är här och för den som försöker att inte äta socker blir den till ett enda stort orosmoment. Frestelserna är överallt! Påskmust vid kassorna på Ica, tidningar med bilder på goda påsktårtor, påskägg fulla med godis. Att stå emot är svårt.

Jag gillar allt som är sött och nu när det är påsk blir jag extra sugen på sötsaker. Jag har ett bra recept på påskgodis utan raffinerat socker: chokladbräck som kan bli en räddare i nöden såhär i påsktider.

Vad man blandar i chokladen kan man variera i oändlighet, men jag brukar använda samma grundrecept i chokladen. Här finns två varianter som jag brukar göra: chokladbräck rocky road style och chokladbräck med mandel, bovetepuffar, gojibär och kakaonibbs.

Choklad, grundrecept

  • 2,5 msk kokosolja
  • 1 msk honung
  • 2 msk jordnötssmör
  • 1 msk kakao
  • lite äkta vaniljpulver
  1. Smält samman kokosolja, honung, jordnötssmör, kakao och äkta vaniljpulver på låg värme i en kastrull på spisen.
  2. Ta bort från värmen när chokladen är flytande och fri från klumpar. Blanda i valfri topping (se förslag nedan) och bred ut på ett smörpapper.
  3. Låt stelna i kylen. Bryt upp i bitar och förvara i frysen.

Chokladbräck utan socker

 

Chokladbräck rocky road style

  • 1/2 dl grovhackad mandel
  • 1/2 dl bovetepuffar
  • 1/2 dl grovhackade pistagenötter

Chokladbräck utan socker

 

Chokladbräck med mandel, gojibär, bovetepuffar och kakaonibbs

  • 1/2 dl grovhackad mandel
  • 1/2 dl bovetepuffar
  • 3-4 msk gojibär
  • 1 msk kakaonibbs (strös på efter smeten har bretts ut på smörpapper)

Chokladbräck utan socker

 

Läs mer