Kvarg med bär

Kvarg med bär – ett nyttigt och mättande mellanmål

När det kommer till att äta nyttigt har jag upplevt det så att många har lätt för att få ihop måltiderna, men det är just mellanmålen som ställer till det. Det är svårt att hitta nyttiga och mättande mellanmål och dessutom få en bra variation på det.

Jag försöker verkligen hålla ner mängden mjölkprodukter, eftersom jag inte mår bra när jag äter för mycket av dem, men just kvarg med bär är något som jag brukar äta till mellanmål i alla fall. Det är så enkelt att göra och förbereda och jag tycker också det är riktigt mättande.

Är kvarg egentligen bra?

Problemet med kvarg är att det kan vara lite svårt att välja rätt sort. Det finns en mängd olika typer av kvarg att välja mellan, men bara för att ”kvarg” finns med i produktnamnet betyder det inte att det automatiskt är bra. Många smaksatta kvargsorter innehåller tillsatt socker eller sötningsmedel. Det finns också drickskvarg och en mängd andra produkter så det är verkligen svårt att veta vad som är bra eller inte.

Kvarg är väldigt populärt, speciellt bland dem som tränar, just eftersom det innehåller mycket protein. Jag tycker att det har blivit aningen hypeat. Kvarg är bra, men man ska absolut inte överkonsumera. Det är bättre att variera sina mellanmål så man får i sig andra näringsämnen också. Dessutom kan det vara bra att reflektera över om man verkligen är i behov av det där extra proteinet (vilket man kanske inte är om man redan äter mycket protein eller inte tränar, exempelvis).

Vilken kvarg ska man välja?

När jag väljer kvarg väljer jag naturell kvarg. Naturell kesella är också bra, för den har lite mer fett än kvarg och är därmed ännu mer mättande. Jag väljer inte lightprodukter, utan kör på den vanliga. Jag väljer aldrig en smaksatt sort, utan jag mixar istället kvargen med en näve bär. Jag brukar toppa med mandel, nötter och/eller frön och that’s it! Där har vi ett nyttigt, enkelt och mättande mellanmål som man står sig på ett tag.

Så krångla inte till det med massa söta kvargsorter! Det funkar alldeles utmärkt som det är. :)

Kvarg med bär

Kvarg med bär

Läs mer

Smoothie bowl med saffran och chili

Smoothie bowl med saffran och chili

Att lyxa till det med saffran är något som jag gillar att göra även under de delar av året som inte är julmånaden. Nu hade jag lite saffran över sen jul och i helgen provade jag göra en smoothie bowl med saffran och chili till frukost. Den smakade som en flytande lussebulle med lite sting, jättegott!

Jag toppade den med lite olika godsaker och som vanligt äter jag med ögonen och har gärna massor av färg i det jag äter. Jag la på physalis, björnbär, hackad mandel och hasselnötter blandade med chiafrön, granatäpplekärnor, kakaonibbs, lite finhackad hemmagjord choklad och bipollen.

Smoothie bowl med saffran och chili

Recept 1 smoothie bowl:

  • 1 1/2 banan
  • 1 dl mandelmjölk
  • 1 msk mandelsmör
  • 0.25 g saffran
  • 1 krm gurkmeja
  • 1/4 tsk chilipulver (eller mer om man önskar mer sting)
  • 1 krm äkta vaniljpulver

Gör såhär:

  1. Mixa samman alla ingredienser och servera direkt.

Smoothie bowl med saffran och chili

Läs mer

Fröknäcke med hasselnötter

Fröknäcke med hasselnötter

Fröknäcke är något jag ser till att ha hemma nästan jämt och jag brukar oftast hålla mig till ungefär samma recept. Det här receptet är dock lite annorlunda än det jag brukar göra då hasselnötsmjölet ger det en lite nötigare smak.

Fröknäcke är gott att äta precis som en vanlig macka och man kan variera pålägg i alla oändlighet. En favorit för mig är rödbetshummus, avokado eller Västerbottenost. Fantastiskt gott!

Fröknäcke med hasselnötter

Ingredienser, 1 sats fröknäcke:

  • 2 1/2 dl hasselnötsmjöl
  • 1 dl solroskärnor
  • 1/2 dl sesamfrön
  • 1/2 dl linfrön
  • 1 msk fiber husk
  • 1/2 dl kokosolja
  • 2 dl vatten
  • 1 1/2 tsk kanel
  • 1/2 tsk salt
  • flingsalt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Blanda hasselnötsmjöl, fröerna, fiber husk och salt i en stor bunke.
  3. Koka upp vatten och blanda med kokosoljan tills oljan har smält. Häll ner i bunken och blanda om ordentligt.
  4. Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt. Se till att det blir jämt och så tunt som möjligt, det ska täcka nästan hela plåten. Strö över kanel och flingsalt.
  5. Grädda i ugnen i ca. 30 minuter. Ta ut och skär knäckebrödet i bitar. Lägg ut dem på ett galler och grädde i ugnen i ytterligare 15 minuter. Stäng av värmen och låt brödet stå kvar i ugnen med luckan på glänt.
  6. Förvara i en lufttät burk.

Fröknäcke med hasselnötter

Fröknäcke med hasselnötter

Läs mer

Granola

Granola på nötter och frön (LCHF/Paleo)

Granola är en sorts müsli som man torkar i ugnen så att den blir krispigare (och godare) än vanlig müsli. Förut brukade jag göra en granola med bovete, hirs, nötter och frön och den är verkligen supergod! Nu äter jag mindre kolhydrater än tidigare, så jag har gjort om receptet för att passa vid lågkolhydratskost. Denna granola passar alltså utmärkt om man äter LCHF eller Paleo (vid LCHF får man ev. skippa honungen eller söta med annan sötning).

Granolan innehåller mandelmjöl, vilket gör att det lättare bildas klumpar. Det är precis som det ska vara, tycker jag, eftersom klumparna är extra goda! Jag har sötat denna granola sparsamt med honung (mitt förra recept var betydligt mycket sötare), men det går att utesluta sötningen helt om man vill.

Granola

Här åt jag den som efterrätt tillsammans med kokosyoghurt och torkade jordgubbar. Det passade utmärkt att äta den som en enkel efterrätt, trots att man i första hand kanske tänker att det är frukost.

Granola

Ingredienser:

  • 1 dl mandel
  • 1 1/2 dl hasselnötter
  • 1 dl mandelmjöl
  • 3/4 dl solroskärnor
  • 1/2 dl sesamfrön
  • 1/2 dl linfrön
  • 1/2 dl kokoschips eller kokosflingor
  • 2 msk chiafrön
  • 1/4 dl kokosolja
  • 1/4 dl hett vatten
  • 1 msk honung (eller annan valfri sötning, går att utesluta om man vill)
  • 1-2 msk äkta kanel

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Hacka mandel och hasselnötter grovt. Blanda tillsammans med resten av de torra ingredienserna i en skål (inklusive kanel).
  3. Lägg kokosfettet och honungen i det heta vattnet så att allt smälter samman. Blanda sedan med de torra ingredienserna.
  4. Bred ut granolan på en plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i ugnen i 20 minuter. Öppna ugnen och rör om 1-2 gånger under gräddningen.
  5. Ta ut och låt svalna. Förvara granolan i en tät burk.

Granola

Granola

Läs mer

Fruktig smoothie med acai och chiafrön

Fruktig smoothie med acai och chiafrön

Ibland när jag är sugen på något fruktigt och sött brukar jag blanda en smoothie och det recept jag tänker dela av mig nu är en av mina favoriter. Om du, som jag, gillar söta smaker kommer nog även du att älska denna smoothie!

Fruktsmoothie

ca. 5 dl smoothie:

  • 1 dl mangobitar
  • 1/2 dl blåbär
  • 1 banan
  • juicen från 1/2 apelsin
  • 1/2 tsk chiafrön
  • 1/2 msk acaipulver
  • 1/2-1 dl kokosvatten

Mixa alla ingredienser till en krämig smoothie. Tillsätt mer kokosvatten om det behövs.

Jag toppade min smoothie med mera chiafrön och lite bipollen. Gott!

Fruktig smoothie med acai och chiafrön

Läs mer

Chocolate chips cookies

Cookies med hemmagjorda chocolate chips

Jag såg ett spännande recept på cookies på Saras eviga för ett tag sedan och har nu hunnit med att prova göra dem. De innehåller bara banan, ägg och havregryn, så enklare kan det knappast bli. De är goda att äta som mellanmål när man vill ha nåt som är sött men ändå nyttigt och mättande.

Chocolate chips cookies

Jag passade på att prova göra hemmagjorda chocolate chips till kakorna också. Jag blandar en egen chokladgegga och rullar sedan små kulor som jag använder som chocolate chips. Det blev en spännande variant av kakorna, men det hade nog varit gott med lite nötter i också för att få det lite mer krispigt. Receptet på chocolate chips hittade jag på bloggen Gefle Kost & Hälsa.

Hemmagjorda chocolate chips

Här är båda recepten i sin helhet:

Saras Cookies, 18-20 st

  • 2 ekologiska bananer
  • 2 ekologiska ägg
  • 5 dl ekologiskt havregryn (jag tog glutenfritt)

Sätt ugnen på 175 grader. Mosa bananerna och blanda med ägg och havregryn. Klicka ut på smörad plåt och låt grädda i 15-20 minuter.

Hemmagjorda chocolate chips

  • 5 dadlar
  • 1/2 msk kokosmjöl
  • 1 msk kakao
  • 1 tsk kokosolja

Mixa ihop alla ingredienser till en krämig smet och rulla ihop till små, små bollar.

Jag placerade bara ut chocolate chipsen på kakorna innan jag gräddade dem i ugnen. Fint och gott!

Chocolate chips cookies

 

Läs mer

bananplättar

Bananplättar

Bananplättar blir ett perfekt mellanmål såhär på söndagseftermiddagen. De är goda och går snabbt och enkelt att göra. Dessutom verkar de ha blivit riktigt populära på senaste. Det verkar som att var och varannan äter bananplättar nu, men när jag började äta det för ett par år sedan fick jag en hel del förvånade kommentarer över mina konstiga plättar.

Plättarna är fria från gluten, mjölk och tillsatt socker. Naturligt och gott!

Här är mitt bästa recept på bananplättar.

4-5 plättar

  • 1 banan
  • 2 ägg
  • 1/2 dl mandelmjöl
  • 1/2 dl kokosflingor
  • lite äkta vaniljpulver
  • kokosolja till stekning

 

  1. Mosa bananen med en gaffel och blanda med de övriga ingredienserna. Använd en stavmixer om du föredrar en lite slätare smet.
  2. Stek plättarna i kokosfett i en stekpanna. De ska stekas ca 1-2 minuter på varje sida på medelhög värme.
  3. Servera med frukt, bär eller grädde!

 

bananplättar

Läs mer