Granskottsglass

Raw glass gjord på granskott och citron

Som ni kanske har märkt har jag inte bloggat så mycket på senaste. Det beror på att jag har haft väldigt fullt upp och saknat tid och ork till att blogga. Det trycker jag är synd då jag ju har många saker jag vill skriva om. Som tur är har jag i alla fall haft lite tid över till att göra roliga saker som att vara ute i skogen, provat olika recept m.m. Det är först nu jag har fått lite tid och energi till att författa ett inlägg om ett av de goda recepten jag provat att göra: raw glass gjord på granskott och citron.

Jag brukar klicka runt på Instagram en del för att titta på fina bilder och hitta inspiration till goda recept att göra. Här om veckan la @rawfoodbyerica upp receptet på granskottsglass som jag direkt kände att jag måste prova!

Jag plockade lite granskott när jag var ute och promenerade i skogen. Det börjar vara i senaste laget att plocka granskott här i Stockholmsområdet, men det är ännu inte för sent. Skotten jag hittade var ganska stora, men smakade fortfarande syrligt och gott, precis som granskott ska göra.

Nyplockade granskott

Receptet på glassen finns upplagt på Rawfood by Ericas blogg och det består av cashewnötter, granskott, kokosolja, honung, citronsezt, spirulina och vatten. Jag hade tyvärr ingen spirulina, så jag tog lite chlorella istället. Det gav ingen smak utan det var mest för att få en lite grönare färg på glassen.

Själva glassen blev riktigt god! Jag gillar raw glass och smaken av granskott, så av mig fick den toppbetyg. Min sambo gillade smaken men hade svårt att se det som glass. Det var första gången han åt någon form av raw glass, så jag tror att han helt enkelt hade väntat sig att det skulle vara precis som ”riktig” glass. En raw glass blir bra mycket nötigare, vilket kan vara lite annorlunda om man inte provat det innan.

Granskottsglass

Granskott är vitaminrika och används ofta till att göra granskottssirap. Det har jag inte provat, men jag har gjort ett gott och friskt te av granskott. Då tar jag 1 msk granskott och låter dra minst 5 min i 3 dl kokat vatten. Jag silar av skotten, rör om och dricker direkt. Jag tycker det är gott att dricka bara som det är, men om man vill kan man söta med lite honung.

Om man har möjlighet att plocka lite granskott på våren ska de gå bra att frysa. Smaken och doften av gran får mig att tänka på julen, så jag tänker att det kanske vore gott att dricka granskottste eller göra lite av granskottsglassen kring juletid.

Kom ihåg att plockning av granskott inte ingår i allemansrätten, så fråga markägaren om lov innan du plockar. 

Läs mer

Chokladbollar

Chokladdoppade rawbollar med smak av lakrits

I helgen provade jag att göra rawbollar som jag doppade i mörk choklad. Jag chansade lite när jag doserade ingredienserna, men oj vad goda de blev! De gick åt lite väl snabbt här hemma. Det här receptet är inte helt fritt från raffinerat socker, som mina andra recept brukar vara, då jag använde 70%  mörk choklad med tillsatt socker. För den som inte äter socker går bollarna utmärkt att äta utan att man doppar dem i chokladen eller så köper man en sockerfri choklad. Det går också bra med ännu mörkare choklad om man vill.

De här bollarna är smaksatta med lakrits, men andra förslag på smaksättning är rivet skal av apelsin, vaniljpulver, kaffe eller så struntar man bara i att smaksätta med något annat än kakao. Det är bara fantasin som sätter gränser!

Chokladbollar

10-15 chokladbollar:

  • 8 dadlar
  • 1 dl mandel
  • 1/2 dl boveteflingor
  • 2 tsk kokosolja
  • 1 msk kakao
  • 1/2 -1 tsk lakritspulver
  • 100 g mörk choklad, minst 70%
  1. Mixa mandlarna så att de blir grovt eller fint hackade, beroende på om du föredrar bollar med mindre eller större bitar av mandel.
  2. Tillsätt dadlar, boeteflingor, kokosolja och kakao och mixa till en jämn massa.
  3. Smaksätt med lakritspulver och rulla sedan till bollar.
  4. Smält chokladen över vattenbad och låt svalna något. Doppa sedan bollarna i chokladen och garnera med finhackad mandel.

Chokladbollar

Den snygga burken på bilderna är lånad och den är köpt på second hand i Paris omkring 1979-1980. Jag önskar jag hade ett helt gäng med den här typen av burkar!

Läs mer