Kvarg med bär

Kvarg med bär – ett nyttigt och mättande mellanmål

När det kommer till att äta nyttigt har jag upplevt det så att många har lätt för att få ihop måltiderna, men det är just mellanmålen som ställer till det. Det är svårt att hitta nyttiga och mättande mellanmål och dessutom få en bra variation på det.

Jag försöker verkligen hålla ner mängden mjölkprodukter, eftersom jag inte mår bra när jag äter för mycket av dem, men just kvarg med bär är något som jag brukar äta till mellanmål i alla fall. Det är så enkelt att göra och förbereda och jag tycker också det är riktigt mättande.

Är kvarg egentligen bra?

Problemet med kvarg är att det kan vara lite svårt att välja rätt sort. Det finns en mängd olika typer av kvarg att välja mellan, men bara för att ”kvarg” finns med i produktnamnet betyder det inte att det automatiskt är bra. Många smaksatta kvargsorter innehåller tillsatt socker eller sötningsmedel. Det finns också drickskvarg och en mängd andra produkter så det är verkligen svårt att veta vad som är bra eller inte.

Kvarg är väldigt populärt, speciellt bland dem som tränar, just eftersom det innehåller mycket protein. Jag tycker att det har blivit aningen hypeat. Kvarg är bra, men man ska absolut inte överkonsumera. Det är bättre att variera sina mellanmål så man får i sig andra näringsämnen också. Dessutom kan det vara bra att reflektera över om man verkligen är i behov av det där extra proteinet (vilket man kanske inte är om man redan äter mycket protein eller inte tränar, exempelvis).

Vilken kvarg ska man välja?

När jag väljer kvarg väljer jag naturell kvarg. Naturell kesella är också bra, för den har lite mer fett än kvarg och är därmed ännu mer mättande. Jag väljer inte lightprodukter, utan kör på den vanliga. Jag väljer aldrig en smaksatt sort, utan jag mixar istället kvargen med en näve bär. Jag brukar toppa med mandel, nötter och/eller frön och that’s it! Där har vi ett nyttigt, enkelt och mättande mellanmål som man står sig på ett tag.

Så krångla inte till det med massa söta kvargsorter! Det funkar alldeles utmärkt som det är. :)

Kvarg med bär

Kvarg med bär

Läs mer

Sockerfritt chokladgodis med torkade nötter och bär

Sockerfritt chokladgodis med nötter och torkade bär

Inlägget innehåller produktprover från Urtekram. Läs mer.

För någon vecka sedan hängde det en påse med produkter från Urtekram på dörren när jag kom hem. Det följde också med två olika recept på vad man kunde göra med produkterna, men jag valde att göra något eget som är anpassat efter hur jag äter, d.v.s. sockerfritt och inte alltför mycket kolhydrater.

Generellt gillar jag Urtekrams produkter och det är därför jag nu väljer att skriva om dem. Jag tycker de ha många bra produkter i sitt sortiment och märket känns som ett självklart inslag i skafferiet/kryddskåpet när man gillar att handla ekologiska produkter.

Dessa produkter använde jag för att göra mitt sockerfria chokladgodis med nötter och torkade bär (förutom kokosflingorna och rålakritspulvret, där ångrade jag mig i sista sekunden). Jag valde att göra egen, sockerfri choklad istället för att använda mörk choklad.

Sockerfritt chokladgodis med torkade nötter och bär

Riven kokosmjöl, torkade gojibär, torkade granatäpplekärnor, kokoschips, macademianötter, vaniljpulver och rålakritspulver.

Sockerfritt chokladgodis med torkade nötter och bär

Resultatet blev härligt chokladgodis med nötter och torkade bär. De är sötade med honung och är ett hälsosammare alternativ till raffinerat socker. Man kan välja att använda lite mindre honung för mindre sötma. Det är enkelt att prova sig fram genom att tillsätta honungen i chokladmassan sist.

Jag gav bort godiset till min sons farmor och hon blev jätteglad!

Sockerfritt chokladgodis med torkade nötter och bär

Ingredienser:

  • 3 msk mandelsmör
  • 3 msk kokosolja
  • 3 msk kakao
  • 1 1/2 msk honung
  • 1/2 tsk äkta vaniljpulver
  • 65 g macademianötter (en påse)
  • 1/2 dl hackad mandel
  • 3/4 dl kokoschips
  • 20 g torkade gojibär (1/2 påse)
  • 1/2 dl torkade granatäpplekärnor

Gör såhär:

  1. Blanda mandelsmör, kokosolja, kakao, honung och vaniljpulver i en liten kastrull. Smält samman under omrörning på låg värme.
  2. Hacka macademianötter och mandel.
  3. Klä en form (ca. 15×20 cm) med bakplåtspapper.
  4. Blanda hackade nötter, kokoschips, gojibär och granatäpplekärnor i en skål. Häll över den smälta chokladen och blanda väl.
  5. Häll blandningen i formen och jämna ut med en slickepott. Låt stå i kylen ca. 1 timme.
  6. Bryt eller skär massan i bitar och servera dem kalla. Förvara i kylskåpet, för det smälter lätt om det står framme för länge.

Sockerfritt chokladgodis med torkade nötter och bär

Läs mer

Påskgodis

Nyttigare sötsaker för påsken

Nu kommer snart påskhelgen med ledighet, firande och allt vad den innebär. Påsken brukar innebära en hel del sötsaker. Det brukar vara ett ständigt flöde av godis både för, under och efter påsken. Om man, precis som jag, inte mår speciellt bra av godis som är gjort på raffinerat socker finns det en del alternativ på nyttigare sötsaker.

Här har jag samlat ihop lite tips på goda sötsaker som är utmärkta att äta istället för det vanliga påskgodiset. Jag tycker att man ska passa på att njuta, så länge man mår bra av det!

I det här inlägget hittar ni bilder och länkar till chokladbollar med nötsmör, jordgubbsbounties, sockerfria chokladbräck, chokladdoppade rawbollar med smak av lakrits och fruktremmar. Alla funkar utmärkt att fylla påskägget med!

Chokladbollar med nötsmör

Mycket goda chokladbollar som är sötade med dadlar. Jag har två varianter på dessa: chokladbollar med nötsmör och chokladbollar med nötsmör – den mjölkfria varianten.

Chokladbollar med nötsmör

Chokladbollar med nötsmör

Jordgubbsbounties

Dessa bounties med smak av jordgubb är perfekta att lägga i ett påskägg. De smakar som vanliga bounties, men har en god twist av jordgubb. Mums!

Jordgubbsbounty

Jordgubbsbounty

Chokladbräck

Dessa chokladbräck tröttnar jag aldrig på och jag brukar ta till dem när jag vill göra snabbt och enkelt godis. Chokladen gör jag själv och sedan är det bara att blanda med hackade nötter, gojibär, bovetepuffar eller något annat man tycker är gott.

Chokladbräck utan socker

Chokladbräck utan socker

Chokladdoppade rawbollar med smak av lakrits

Dessa rawbollar med smak av lakrits är också ett favoritrecept för mig. De är enkla att göra men känns samtidigt lite lyxigare. De är dessutom riktigt goda, speciellt om man älskar lakrits!

Chokladbollar

Chokladbollar

Fruktremmar

Fruktremmar är bara torkad frukt och that’s it. De är enkla (men tar lite tid) att göra och brukar gå hem hos barn. Här hittar ni mina recept på fruktremmar.

Fruktremmar

Fruktremmar

Läs mer

Boktips

Boktips – böcker om kost och hälsa på bokrean

Inlägget innehåller annonslänkar. Läs mer.

Nu är det slutet på februari och det betyder att bokrean är i full gång. Eftersom jag älskar böcker tänkte jag tipsa om några som finns på rea just nu. Jag har böckerna sedan tidigare och de är relaterade till kost och hälsa.

Smarta sötsaker utan socker, gluten och mjölk

Smarta sötsaker utan socker, gluten och mjölk av Ulrika Hoffer är, precis som titeln antyder, en riktigt smart liten bok med massvis av sockerfria godsaker. Allt i boken är fritt från vitt socker, mjölk och gluten. I boken finns recept på allt från småkakor, mjuka kakor, glass, bars och efterrätter. Bakverken är sötade med frukt som t.ex. banan, aprikoser, kokos eller dadlar. Denna bok innehåller verkligen massvis av inspiration och är en smart bok att ha i bokhyllan om man gillar att baka sockerfritt.

Boktips

Sockerdetox: 3-veckorsprogram med renande och stärkande mat

Förra sommaren skrev jag ett inlägg om hur jag gör sockerdetox och mina kolleger uppmärksammade att jag skrivit om det och gav mig då boken Sockerdetox : 3-veckorsprogram med renande och stärkande mat av Filippa Salomonsson. Det är verkligen en superhärlig bok som innehåller ett 3-veckorsprogram som man kan följa om man vill sluta med socker, alltså göra en sockerdetox. I boken finns också en hel rad recept som är vegetariska och riktigt näringsrika. Denna bok handlar om att bli fri från kontrollen som sockret har över kroppen, något som många av oss verkligen behöver.

Good mood food: maten som lyfter humör och energi

Vissa kokböcker inspirerar mer än andra och Good mood food : maten som lyfter humör och energi av Ulrika Hoffer är verkligen en sådan bok som inspirerar mig väldigt mycket. Den är är så härlig att kolla i med alla snygga bilder och en fin layout. Fokuset är mat som lyfter humör och energi, alltså näringsrik och nyttig mat som både kropp och hjärna mår bra av. Maten är dessutom väldigt spännande och enkel att tillaga.

Boktips

Gröna juicer & smoothies: turboladda kroppen med rå energi

Inspiration för juicer och smoothies tackar jag alltid ja till! Gröna juicer & smoothies : turboladda kroppen med rå energi! av Merlene Gustawson är verkligen en bibel för juicer och smoothies. Det som är bra med den här boken är att den inte fokuserar enbart på söta fruktjuicer utan det finns många recept på både juicer och smoothies som innehåller massor av grönsaker. Vad sägs om exempelvis en superröd kåljuice, en detoxjuice med blåbär och rödbetor eller en mättande grön lakritssmoothie? Här vet författaren verkligen hur man maxar med näring!

Gröna juicer och smoothies

Barnmatsboken: Laga bra mat från början

Till alla er som har barn som ska smaktränas är Barnmatsboken : Laga bra mat från början av Monique Le Roux Forslund verkligen det ni ska satsa på! Om ni är oroliga att era barn inte ska få tillräckligt med näring om ni inte ger barnmat kommer ni känna er lugna efter att ha läst denna bok. Det finns en hel del fakta om mat till barn, men även massvis av nyttiga recept som passar ända från bebisperioden tills barnet börjar bli 1,5 år. Recepten syftar ofta till att öva barnets smaklökar och låta hen prova olika konsistenser. När jag skulle introducera min son för mat bläddrade jag i denna bok nästan dagligen och fick massor av tips och idéer.

Barnmatsboken

Första hjälpen vid matbordet: om barns matkrångel, näringsbehov och smakfavoriter

Hjälp, vad gör jag om mitt barn inte äter? Första hjälpen vid matbordet : om barns matkrångel, näringsbehov och smakfavoriter av Sara Ask försöker svara på denna fråga genom att beskriva barnets perspektiv till ätande. I den här boken finns tips på hur man ska göra om barnet vägrar äta, hur man ska skapa en bra atmosfär vid matbordet och det finns också massa nyttig information om näring och bra mat. Superbra bok som hjälper till att minska stressen kring barn som inte äter!

Första hjälpen vid matbordet

 

Läs mer

Jordgubbsbounty

Jordgubbsbounties

Här kommer ett efterlängtat inlägg med ett av mina senaste experiment. En hel del av mina idéer kommer från bilder jag ser på Facebook, Instagram eller Pinterest. Här om veckan såg jag en bild på jordgubbsbountys som jag tyckte såg fina ut att jag var tvungen att prova göra en egen variant.

Resultatet blev dessa skapelser och de blev verkligen var fantastiskt goda! Tänk er bountys, fast med smak av jordgubb, helt enkelt. Visst låter det gott?

Jordgubbsbounty

Jordgubbsbounty

Ingredienser, ca. 9 bounties:

  • 5 färska dadlar
  • 1 3/4 dl kokosflingor
  • 3 msk torkade, hackade jordgubbar*
  • 1/2 dl kokosgrädde (den tjocka delen av kokosmjölken/kokosgrädden)
  • 1 tsk kokosolja
  • 1/2 tsk äkta vaniljpulver
  • 50 g mörk, sockerfri choklad (minst 70%)

Gör såhär:

  1. Mixa dadlarna till en slät massa med hjälp av en stavmixer.
  2. Mortla de torkade jordgubbarna så att de blir till ett pulver. Spara lite till garneringen.
  3. Smält kokosoljan.
  4. Blanda samman dadlar, kokosflingor, jordgubbspulvret, kokosgrädde, kokosolja och vaniljpulver. Forma massan till avlånga bitar och ställ på en tallrik med bakplåtspapper. Ställ in i frysen och låt stå ca. 20-30 minuter tills de blivit lite hårda.
  5. Smält chokladen i ett vattenbad och doppa bounty-bitarna i den. Garnera med torkade, hackade jordgubbar. Låt stelna och förvara i en tätt sluten burk i kylen.

* Jag använde mig naturlig dekoration från Dr. Oetker. Finns i bakhyllan i välsorterade matvarubutiker.

Jordgubbsbounty

Jordgubbsbounty

 

 

Läs mer

Semester

Kost (och återhämtning) efter semestern

I sommar har jag haft semester i sex härliga veckor. Det har varit jätteskönt att vara ledig men semester innebär också en hel del frestelser – speciellt när man är på resande fot. I början av semestern försökte jag hålla mig till en bra kost, men det dröjde inte speciellt länge innan jag började känna att jag ville unna mig något gott. För mig sitter det här tänket tyvärr väldigt djupt rotat då jag under nästan alla tidigare semestrar i mitt liv ätit massor av sötsaker och dålig mat. Det räcker liksom att jag befinner mig på en flygplats för att jag ska få ett starkt sötsug.

I takt med att semesterveckorna gick började jag tumma alltmer på den kost jag vanligtvis äter och snart var jag tillbaka på att äta som jag alltid gjort när jag har semester – alltså en hel del godis och andra sötsaker. När folk ser mig äta godis brukar de ofta säga att ”jaha, jag trodde att du aldrig äter sådant”. Det stämmer till en viss del. Visst kan jag unna mig något ibland men jag brukar generellt försöka att undvika det eftersom jag inte har något stopp när jag väl sätter igång.

När jag väl börjar äta lite godis tänker jag att jag lika väl kan unna mig det ”den här semesterveckan ut” men när den veckan gått är det svårt att sluta. Vips har hela semestern gått i frossandets tecken. Det är inte sunt och det är inte heller något min kropp eller knopp mår speciellt bra av.

Nu vet jag att det är många som anser att man ska unna sig mycket gott när man har semester. Jag tycker absolut att man ska unna sig saker under semester men bara så pass mycket att man fortfarande mår bra. Jag hade hellre velat nöja mig med den goda mat vi åt under semestern då sockret inte är en positiv upplevelse för mig.

Här är lite av det goda som jag ätit/druckit under semestern som jag mår bra av och upplever som positivt (så det hade räckt med det):

semestermat

Nygamla vanor

När det var dags att börja jobba igen kände jag att jag verkligen längtade tillbaka till mina gamla vanor. För att bli av med sockersuget krävs det att jag är rätt strikt med kosten och undviker att äta söta saker överhuvudtaget. Därför väljer jag att äta striktare LCHF (men inte helt strikt) nu under en tid tills jag känner att jag återhämtat mig efter semestern. Jag har ätit en rätt LCHF-lik kost även tidigare, men nu är jag mer noggrann med mängden kolhydrater och håller mig till max 50 g kolhydrater per dag.

För er som inte vet det innebär LCHF att man äter mindre kolhydrater och mer fett. Man kan själv välja hur strikt man vill ha och det brukar delas upp i följande tre ”nivåer”:

  • Strikt: Max 20 g kolhydrater/dag
  • Medel: 20-50 g kolhydrater/dag
  • Liberal: 50-100 g kolhydrater/dag

Mer om detta finns att läsa hos kostdoktorn.se, och här är en skärmdump från hans inlägg om detta som beskriver de olika nivåerna mer tydligt:

Skärmdump kostdoktorn.se

Detta innebär i praktiken att jag äter lite mer ost och mjölkprodukter än tidigare och att jag även skär ner på sötpotatis, frukt och att baka grejer med exempelvis dadlar. Jag planerar att minska mängden mjölkprodukter senare under hösten (av anledningar som jag kan förklara vid ett senare tillfälle), men just nu börjar jag såhär.

Ni som följt mig under en tid kanske märker att jag pendlar i hur jag äter. Här har ni en förklaring varför det blir mer mjölkprodukter och mindre bakning just nu. Jag ser det som något naturligt att ändra kosten lite på detta sätt över tid, beroende på vad jag mår bra av just nu. Trots de små förändringarna är grundpelaren alltid en ren och naturlig kost, för det är vad jag mår allra bäst utav.

Tips: I detta inlägg om sockerdetox finns lite andra tips på hur man kan återhämta sig och bli av med sötsuget om man känner att man vill äta mindre socker men har svårt att sluta. Det är perfekt att göra en sockerdetox efter semestern!

Läs mer

Mugcake med choklad

Sockerfri mugcake med choklad

När man är sugen på något sött är det väldigt enkelt att göra en sockerfri mugcake med choklad. Den innehåller bara ett fåtal ingredienser och blir klar på 2 minuter i micron. Dessutom har den en lagom storlek och räcker till en eller två portioner (beroende på hur mycket man vill ha).

Jag tycker det är fint att välta upp den på ett fat och garnera med nötter, kokosflingor eller bär. Den går också utmärkt att äta direkt ur muggen!

Mugcake med choklad

Ingredienser, 1 mugcake:

  • 1 banan
  • 2-3 dadlar
  • 1 ägg
  • 2 msk mandelmjöl
  • 1 msk kakao
  • 1/4 tsk äkta vaniljpulver
  • kokosolja

Gör såhär:

  1. Mixa alla ingredienserna utom kokosoljan tills det blir en smet.
  2. Smörj en mugg med kokosolja och häll i smeten. All smet ska få plats, men den kommer att svälla lite så det behövs extra utrymme.
  3. Kör i micron i 2 minuter och vänd sedan upp mugcaken på ett fat (eller ät direkt i muggen).

Mugcake med choklad

Läs mer