Granola

Granola på nötter och frön (LCHF/Paleo)

Granola är en sorts müsli som man torkar i ugnen så att den blir krispigare (och godare) än vanlig müsli. Förut brukade jag göra en granola med bovete, hirs, nötter och frön och den är verkligen supergod! Nu äter jag mindre kolhydrater än tidigare, så jag har gjort om receptet för att passa vid lågkolhydratskost. Denna granola passar alltså utmärkt om man äter LCHF eller Paleo (vid LCHF får man ev. skippa honungen eller söta med annan sötning).

Granolan innehåller mandelmjöl, vilket gör att det lättare bildas klumpar. Det är precis som det ska vara, tycker jag, eftersom klumparna är extra goda! Jag har sötat denna granola sparsamt med honung (mitt förra recept var betydligt mycket sötare), men det går att utesluta sötningen helt om man vill.

Granola

Här åt jag den som efterrätt tillsammans med kokosyoghurt och torkade jordgubbar. Det passade utmärkt att äta den som en enkel efterrätt, trots att man i första hand kanske tänker att det är frukost.

Granola

Ingredienser:

  • 1 dl mandel
  • 1 1/2 dl hasselnötter
  • 1 dl mandelmjöl
  • 3/4 dl solroskärnor
  • 1/2 dl sesamfrön
  • 1/2 dl linfrön
  • 1/2 dl kokoschips eller kokosflingor
  • 2 msk chiafrön
  • 1/4 dl kokosolja
  • 1/4 dl hett vatten
  • 1 msk honung (eller annan valfri sötning, går att utesluta om man vill)
  • 1-2 msk äkta kanel

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Hacka mandel och hasselnötter grovt. Blanda tillsammans med resten av de torra ingredienserna i en skål (inklusive kanel).
  3. Lägg kokosfettet och honungen i det heta vattnet så att allt smälter samman. Blanda sedan med de torra ingredienserna.
  4. Bred ut granolan på en plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i ugnen i 20 minuter. Öppna ugnen och rör om 1-2 gånger under gräddningen.
  5. Ta ut och låt svalna. Förvara granolan i en tät burk.

Granola

Granola

Läs mer

Supermusli fri från gluten och raffinerat socker

Den här supermüslin påminner om Start eller Crunchy, men den är fri från både gluten och raffinerat socker. Trots det smakar den väldigt gott, men jag måste varna för att den är så god så att man lätt blir lite beroende av den.

Jag ser alltid till att ha av denna müsli hemma så att det finns något gott och naturligt att ha till yoghurt istället för köpt müsli eller flingor som ofta är fullproppade med socker och andra oönskade saker.

Müsli

En stor sats supermüsli

  • 2 dl hasselnötter
  • 2 dl sötmandel
  • 5 dl boveteflingor
  • 3 dl hirsflingor eller dinkelflingor
  • 1/2 dl kokosflingor
  • 1-2 msk kanel
  • 3/4 dl honung
  • 3/4 dl kallpressad kokosolja
  • 3/4 dl vatten
  • 1 dl gojibär
  • 1 dl tranbär

Sätt ugnen på 175 grader.

Häll ut hasselnötterna på en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i 10 minuter. När nötterna har svalnat, gnugga av skalet från dem med händerna och spara sedan de skalade nötterna till senare.

Hacka mandeln grovt och blanda med boveteflingor, hirsflingor/dinkelflingor, kokosflingor och kanel. Bred ut blandningen på en plåt täckt med bakplåtspapper.

Blanda honung, kokosolja och vatten i en liten kastrull. Låt smälta på svag värme och häll sedan över grynen. Blanda ordentligt.

Rosta i ugnen i 20 minuter och rör om 1-2 gånger.

Ta ut grynblandningen ur ugnen och låt svalna. Blanda sedan i hasselnötterna, gojibär och tranbär.

Förvara müslin i en tätt sluten burk.

Läs mer