Sockerfri morotskaka

Morotskaka

För ett par helger sedan testade jag göra en sockerfri morotskaka. Den var superenkel att göra och det gick snabbt, bara att mixa ihop alla ingredienser, forma till små kakor och äta direkt. En smart efterrätt eller nödfika om man vill ha något gott att bjuda på. Receptet räcker till fem små morotskakor, lagomt små munsbitar. Jag hittade receptet på Instagram @vegandrea, men gjorde en egen variant på glasyren.

Morotskaka:

  • 1 morot
  • 1 dl kokoschips eller kokosflingor
  • 6 urkärnade dadlar
  • 1/4 tsk kanel
  • 1/2 krm salt
  • 1/2 krm mald ingefära
  • 1/2 krm mald kardemumma

Glasyr:

  • 1 banan
  • 2-3 msk cream cheese
  • 1/2 krm vaniljpulver

Gör såhär:

  1. Riv moroten. Mixa de övriga ingredienserna till kakan och blanda med den rivna moroten. Forma till små kakor.
  2. Mixa ingredienserna till glasyren och garnera kakorna med den.

 

Sockerfri morotskaka

Läs mer

Oopsies och raw nutella

Oopsies med raw nutella

Ett gott snacks eller mellanmål är lågkolhydratsbröden ”Oopsies”. Man kan äta dem med lite vad som helst, men jag provade att göra raw nutella som jag åt till dem. Gott!

Oopsies och raw nutella

Recepten på Oopsies hittade jag på 56kilo och Raw nutellan kommer från Gittes green living. Här nedan finns båda recepten i sin helhet.

Oopsies, 7-8 stycken

  • 3 ägg
  • 100 gram färskost
  • 1 nypa salt
  • 7/8  tsk vinäger
  • (ev. 0,5 msk fiber husk och 1 tsk bakpulver för ”brödigare” konsistens)
  • ev. vallmofrön och sesamfrön

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 150 grader.
  2. Separera äggvitor och gulor. Vispa vitorna hårt med vinäger och salt.
  3. Vispa gulor och färskost slätt och vänd sedan ned i vitorna, lite i taget. Var försiktig, de ska bara vändas ner! Klicka ut på bakplåtspappersklädd eller fyll muffinsformar till tre fjärdedelar. Strö över vallmofrön och sesamfrön om så önskas.
  4. Grädda i ugnen i 25 minuter.

Raw nutella, ca 4 dl

  • 5 dl hasselnötter
  • 3 msk kokosolja
  • 5 msk kakao
  • 3 msk honung (men jag uteslöt detta)
  • 2 tsk äkta vaniljpulver
  • 1 tsk salt

Gör såhär:

  1. Mixa nötterna till en matberedare tills du får en oljig massa. Det tar 10-15 minuter att mixa och du måste stanna matberedaren och skrapa ner från kanterna flera gånger. Först blir nötterna till ett pulver och börjar sedan klumpa ihop sig när oljan kommer ur nötterna. Fortsätt mixa tills massan blir oljig och lite varm.
  2. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa till en slät massa. Tillsätt nöt- eller linfröolja om du vill ha en rinnigare konsistens.

Raw nutella

Läs mer

Naturlig frukost

En riktigt smarrig frukost

Sen en tid tillbaka har jag ätit müsli och fröknäcke till frukost, men nu försöker jag hitta en annan typ av frukost som alternativ. Jag vill såklart att den ska vara naturlig och fri från gluten, men gärna fri från mjölkprodukter också.

Imorse kom jag på en riktigt god frukost. Hur låter hemmagjord blåbärsyoghurt med avokado och banan, toppad med hallon och kakaonibbs? Och en liten shot chiapudding med granatäpple och mandel till? Riktigt gott, tycker jag!

Naturlig frukost

Receptet på chiapuddingen med granatäpple har jag lagt upp på bloggen tidigare och nu använde jag det som fanns kvar av den som ett tillbehör till en ny frukost. Ingenting ska behöva kastas bara för att det är lite kvar!

Receptet på blåbärsyoghurten kom jag på idag. Det här behöver du för en sats:

  • 1 avokado
  • 1 banan
  • 1 dl blåbär (färska eller tinade)
  • 2-3 msk kokosmjölk
  • lite äkta vaniljpulver

Mixa alla ingredienserna till en krämig yoghurt och toppa med valfritt tillbehör.

Naturlig frukost

 

Det kanske är lite väl sent på kvällen för att blogga om vad jag åt till frukost imorse, men jag hade fullt upp under dagen. Jag la upp en bild på detta på Instagram imorse och lovade att jag skulle lägga upp receptet ikväll så vad gör man inte för sina följare! Och dessutom… nu har jag något att se fram emot imorgon. Jag tror nämligen att jag kommer att satsa på samma frukost imorgon igen.

Psst!

Om man gör yoghurten med frysta bär blir det som en glass. Härligt att kunna äta glass till frukost, va?

Läs mer

Kombucha, en riktig hälsodryck

Idag har jag besökt en utav Urban Delis Saluhallar. Att titta på mat och upptäcka nya, spännande saker har alltid varit något jag uppskattat. Jag gillar Urban Deli för att de har mycket ekologisk, glutenfria och hälsosamma produkter till försäljning. Idag nöjde jag mig med att köpa en flaska Kombucha som jag aldrig testat förut.

Det var bara några dagar sedan jag hörde talas om Kombucha för första gången så när jag hittade denna flaska tyckte jag att det var spännande att prova. Så här står det på baksidan:

KOMBUCHA IS NATURE’S OWN WONDERDRINK created by the natural fermentation process between organic tea and a living bacteria culture. It was first brewed in China 220 BC and then called Elixir of life. The result is a rawfood containing B-vitamins, bacteria culture, enzymes, organic acids and minerals.

Spännande, va?

Man kan även tillaga egen Kombucha som man fermenterar med hjälp av en kombuchasvamp . Tack vare den levande bakteriekulturen är detta te bra för tarmfloran och det kan verka lugnande för magen och matsmältningen.

Kombucha

Smaken då?

Smaken på denna Kombucha är väldigt syrlig. Efter några klunkar vande jag mig vid den speciella smaken och började tycka att den var god. Den påminner om finsk Sima som jag brukade dricka som liten på olika högtider, eller möjligtvis som rysk Kvass. Även dessa är jästa drycker som påminner om svagdricka.

Det är svårt att beskriva smaken så jag rekommenderar att prova Kombucha och avgöra själv!

Läs mer