Polkabollar

Dessa polkabollar är ett raw bakverk som är enkelt att göra bara man har en mixer. De är smaksatta med pepparmintsarom vilket ger dem en smak som påminner om polkagrisar (därav namnet). De är också snyggt garnerade med kokosflingor och lingonpulver som ger en vit- och rosaaktig färg. Både smak och utseende för alltså tankarna till polkagrisar!

12-15 bollar:

• 8 dadlar
• 1 dl mandel
• 1/2 dl hasselnötsmjöl
• 2 tsk kokosolja
• 1 msk kakao
• 1/2 tsk pepparmintsarom
• kokosflingor och lingonpulver till garnering

Gör såhär:

1. Smält kokosoljan.
2. Mixa mandlarna så att de blir grovt eller fint hackade, beroende på om du föredrar bollar med mindre eller större bitar av mandel.
3. Tillsätt dadlar, hasselnötsmjöl, smält kokosolja och kakao  och mixa till en jämn massa.
4. Smaksätt med pepparmintsarom och rulla sedan till bollar.
5. Blanda samman kokosflingor och lingonpulver så att det får en snygg vitrosa färg. Rulla bollarna i kokosblandningen. Förvara svalt.