Salladswraps med sesampanerad kyckling och aioli
Nu var det, åter igen, ett tag sedan jag uppdaterade här på bloggen. Jag har svårt att få fart igen efter mitt blogguppehåll och jag har också haft rätt mycket att göra på senaste. Lite av motivationen har i alla fall kommit tillbaka så jag hoppas att jag hinner blogga mer framöver.
I helgen har jag lagat en del mat och till lunch idag blev det salladswraps med sesampanerad kyckling och aioli. Det blev en riktigt god kombo och sonen, som älskar sesamfrön, åt riktigt mycket av kycklingen. Om man strimlar kycklingfiléerna riktigt tunt blir det mycket sesamsmak på kycklingen, vilket gör dem extra goda!
Sesampanerad kyckling, ca 3 port:
- 300 g kycklingfilé
- 1-2 ägg (beroende på storlek)
- 3/4 dl mandelmjöl
- 1 1/2 dl sesamfrön
- 1 1/2 tsk salt
- 1 krm peppar
- 1 krm chilipulver
- smör eller kokosolja till stekning
Gör såhär:
- Strimla kycklingfiléerna tunt.
- Lägg äggen i en skål och vispa med en gaffel.
- Blanda samman mandelmjöl, sesamfrön, salt, peppar och chilipulver i en annan skål.
- Doppa de strimlade kycklingbitarna i ägget och sedan i sesamfröblandning så att båda sidorna av varje bit täcks med sesampanering. Lägg upp dem på en skärbräda eller tallrik i väntan på stekning.
- Hetta upp en stekpanna och stek kycklingbitarna i smör eller kokosolja på hög värme, ca 1 minut på varje sida. Kycklingbitarna ska vara genomstekta.
Aioli:
- 1 dl majonnäs (gärna hemmagjord)
- 1 msk avokadoolja eller olivolja
- 2 vitlöksklyftor
Gör såhär:
- Pressa vitlökslyftorna och blanda med majonnäs och olja.
Salladswraps:
Jag har inga exakta mått på hur mycket av grönsakerna man ska ha för en portion, utan det är lite av en smaksak.
- Kruksallad
- Tomat
- Gurka
- Paprika
- Salladslök
- Champinjoner
- Örtsalt
- Smör till stekning
Gör såhär:
- Hacka tomat, gurka och paprika i små tärningar. Hacka salladslök och blanda med grönsakerna.
- Skiva champinjoner och stek i smör tills de blir gyllenbruna. Krydda med örtsalt.
- Använd salladsbladen som wraps och fyll med grönsakerna, stekta champinjoner och sesampanerad kyckling. Toppa med aioli.
Tips: Det är också gott att äta kycklingen som snacks och doppa i majonnäsen!
Kommentera