Veckomeny Paleo #1

För ett par veckor sedan berättade jag att jag skulle köra strikt paleo under en period och jag frågade också om ni är intresserade av att se veckomenyer som är paleo. Det var många som var intresserade av detta, så jag tänkte göra ett försök till detta nu!

Eftersom jag inte är kostrådgivare eller dietist känner jag inte riktigt att jag kan sätta ihop en näringsmässigt korrekt veckomeny, men jag tänkte istället lägga ut hur min veckomeny för föregående vecka har sett ut. 

Jag hinner tyvärr inte lägga ut recept på alla grejer jag äter, men jag försöker länka till relaterade recept som redan finns på bloggen. Denna första version av veckomenyn blir ganska simpel, men vi får se om den kanske kan utvecklas i framtiden.

Såhär såg förra veckan med paleo ut för mig:

Måndag

Lunch: Cole slaw med ruccola och nötfärsbiffar

Middag: Helstekt kyckling med kokt broccoli och majonnäs

Relaterade recept:

• Cole slaw (ersätt creme fraiche med majonnäs)
• Helstekt kyckling

Tisdag

Lunch: Helstekt kyckling med broccoli och majonnäs (rester)

Middag: Ugnslax med zucchinipasta med avokadopesto

Relaterade recept:

• Helstekt kyckling
• Zucchinipasta med avokadopesto

Onsdag

Lunch: Ugnslax med zucchinipasta med avokadopesto (rester)

Middag: Biffar, babyspenat och blomkålsmos med avokado och majonnäs

Relaterade recept:

• Zucchinipasta med avokadopesto

Torsdag

Lunch: Biffar, babyspenat och blomkålsmos med avokado och majonnäs

Middag: Äggwrap med skagenröra, smörstekta champinjoner, sparris, tomat och ruccola

Relaterade recept:

• Äggwrap med skagenröra

Fredag

Lunch: Räksallad med ägg, avokado och grönsaker samt majonnäs (köpt färdig på Panini)

Middag: Rökt lax och avokado med misosoppa och sjögrässallad*

* Jag köpte misosoppa och sjögrässallad på ett sushiställe och kompletterade med avokado och rökt lax. Observera att misosoppa och sjögrässallad inte är strikt paleo.

Lördag

Lunch: Rådjursbiffar med riven rödbeta och cole slaw

Middag: Panerad, stekt torsk* med broccoli- och blomkålsmos, smörstekt sparris och sallad på ruccola, fänkål och tomat

* Torsken är panerad i mandelmjöl och sesamfrön.

Söndag

Lunch: Paleovåfflor med spenat och basilka samt falsk potatissallad

Middag: Pulled beef med paleobröd, avokadoröra, cole slaw och grönsaker

Relaterade recept:

• Våfflor med spenat och basilika
• Pulled beef i Crock pot

Frukost och mellanmål

Till frukost och mellanmål har jag bl.a. ätit:

• Chiapudding med hallon, hasselnötter, pumpakärnor och kakaonibbs
• Avokado
• Raw barer
• Getost
• Paleobröd
• Ägglatte

Hoppas att ni gillade denna veckomeny. Kom gärna med feedback via mail eller genom att kommentera detta inlägg, så jag vet ifall jag är på rätt väg eller inte!